Grillspett i airfryer
Grillspett av fläsk är en snabb middag året runt, och airfryern ger sötma och grillad yta utan grill. Här görs spetten på karré eller fläskfilé tillsammans med paprika, rödlök och zucchini, och är klara på ungefär 13 minuter. Recept för kycklingspett finns separat, det här handlar om fläsk.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 37 min
- Förberedelse
- 20 min
- Portioner
- 4
- Innertemp.
- 65°C
- Per portion
- 290kcal
Därför fungerar airfryern för grillspett
Spett behöver stark värme och bitar som är lika stora. Airfryern ger båda delarna: den heta luften bryner kötthörnen och karamelliserar paprikan och löken, samtidigt som spetten hänger fritt i korgen. Det är samma princip som på en grill, fast utan öppen eld, så du får inte exakt samma rökiga smak.
Fläskkarré är ett saftigt val eftersom den har lite fett i köttet. Fläskfilé är magrare och blir lätt torr om den får för lång tid. Mät därför innertemperaturen och skär grönsakerna i storlek som passar köttet.
Så tillagar du grillspett i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Blötlägg träspetten Lägg 8 träspett i vatten i så att de inte svärtas. Kontrollera att spetten är så korta att de ligger plant i korgen, annars kapar du dem med en sax.
- Marinera köttet Skär fläsket i tärningar på cirka 3 cm. Rör ihop olja, soja, paprikapulver, oregano, vitlök, salt och peppar och vänd köttet i marinaden. Låt det stå i , eller upp till några timmar i kylen.
- Trä på spetten Skär paprika, lök och zucchini i bitar på ungefär 3 cm. Trä på kött och grönsaker växelvis, med små luckor mellan bitarna så att luften kommer åt.
- Tillaga Förvärm airfryern på 200 °C. Lägg spetten i korgen, tillaga dem i och vänd dem efter . Tillaga i två omgångar om de inte får plats utan att ligga i varandra.
- Mät Fläskkött ska nå 65 °C i mitten, och 70 °C är helt genomstekt. Köttet ska vara ljust och saften klar. Låt spetten vila i före servering.
Tider och temperaturer
| Grillspett | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Fläskkarré, 3 cm bitarVänd efter 6 min | 200 °C | 12–14 min |
| Fläskfilé, 2–3 cm bitar | 200 °C | 10–12 min |
| Bara grönsaksspett | 190 °C | 10–12 min |
| Korvspett eller halloumi | 200 °C | 8–10 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Klar vid 65 °C innertemperatur. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Samma storlek på bitarna. Då blir kött och grönsaker klara ungefär samtidigt.
- Spett som ryms. Korta spetten så att de ligger plant och inte vidrör värmeelementet.
- Marinera inte för länge med syra. Citron eller vinäger i marinaden längre än några timmar gör köttet mjöligt.
Servering
Servera spetten med ris, couscous eller klyftpotatis i airfryer, och en kall sås av gräddfil och vitlök. Vill du ha kyckling i stället finns kycklingspett i airfryer, som tillagas något annorlunda.
Förvaring och uppvärmning
Spetten håller 2 dagar i kylskåpet. Värm dem i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, tills de är heta hela vägen. Rester ska nå 70 °C. Grönsakerna blir mjuka vid uppvärmning, så de passar bäst som fyllning i pitabröd.
Variationer
- Teriyaki: Byt marinaden mot 2 msk soja, 1 msk honung och 1 tsk riven ingefära.
- Medelhav: Använd citronskal, oregano och vitlök, och lägg halloumi på ett eget spett.
- Med fläskfilé: Skär filén i 2–3 cm tjocka bitar och korta tiden med 2 minuter.
Om det inte blir bra
- Köttet blir torrt men grönsakerna är råa
- Skär grönsakerna lite mindre än köttet, eller förtillaga paprikan 2 minuter. Karré tål längre tid än filé.
- Spetten bränns i ändarna
- Trä på så att träpinnen inte sticker ut över kanten, och blötlägg spetten i 20 minuter. Slå vid behov in ändarna i en liten bit folie.
- Bitarna ligger för tätt och blir blekt grillade
- Lämna små luckor mellan bitarna och lägg spetten i ett lager i korgen.
Frågor och svar
Hur länge ska grillspett vara i airfryer?
Fläskspett med kött i 3 cm:s bitar behöver 12–14 minuter på 200 °C och ska vändas efter halva tiden. Tunnare filébitar klarar sig på 10–12 minuter.
Vilken innertemperatur ska fläskspett ha?
Hela fläskbitar ska vara 65 °C i mitten enligt Livsmedelsverket. Vill du ha dem helt genomstekta är 70 °C målet.
Måste jag blötlägga träspetten?
Det rekommenderas, eftersom träet annars lätt blir mörkt och sprött i den heta luften. Metallspett går också, men blir mycket heta.
Skillnaden mot kycklingspett?
Fläsk tillagas till 65–70 °C och tål marinad av soja och örter. Kyckling ska nå 70 °C och går lite snabbare, se kycklingspett i airfryer.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
