Quesadilla i airfryer
En quesadilla med smält ost blir krispig på båda sidor och klar på 6–8 minuter i airfryern. Det enda som kräver lite uppmärksamhet är att tortillans topp inte blåser upp av den heta luften, men det går att lösa med en liten vikt eller en tandpetare. Här hittar du grundreceptet med ost och varianter med kyckling eller bönor.
- Temperatur
- 190°C
- Total tid
- 14 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 2
- Per portion
- 440kcal
Därför fungerar airfryern för quesadilla
En quesadilla ska vara krispig utanpå och smält inuti. I stekpannan får du det genom att steka den på båda sidor i lite fett, men det kräver uppsikt och en stor panna. I airfryern cirkulerar den varma luften runt hela tortillan, och osten hinner smälta samtidigt som ytan blir gyllene. Du får samma resultat med mindre fett och utan att behöva stå och vända i pannan.
Den enda haken är att tortillans lätta kant lyfts av luften. En quesadilla som ligger löst blåser upp och kan bli mörk i toppen och ojämn. Därför fäster du den med en tandpetare eller lägger något värmetåligt ovanpå. Korgen i en 4–6 L-airfryer rymmer oftast en eller två halvmånar åt gången, så räkna med att tillaga i omgångar om fler ska äta.
Så tillagar du quesadilla i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Fyll tortillan Strö hälften av osten på ena halvan av varje tortilla, och lägg på paprikapulver och spiskummin. Lämna en kant på 1 cm fri så att osten inte rinner ut.
- Vik och pensla Vik tortillan på mitten till en halvmåne och tryck ihop den lätt. Pensla båda sidorna tunt med olja. Oljan gör att tortillan blir gyllene och krispig.
- Förvärm Förvärm airfryern på 190 °C i . Lägg bakplåtspapper i korgen om osten kan läcka, men se till att det är fastklämt, så att det inte blåser upp.
- Fäst toppen Lägg quesadillan i korgen. Sätt en tandpetare genom vecket, eller lägg ett litet, värmetåligt galler eller en ugnsfast form ovanpå, så att toppen inte lyfter.
- Tillaga Tillaga på 190 °C i och vänd quesadillan efter . Den är klar när tortillan är gyllene och osten har smält. Låt den vila i och skär den i trianglar.
Tider och temperaturer
| Quesadilla | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Quesadilla med ostVänd efter 4 min | 190 °C | 6–8 min |
| Med färdigstekt kycklingKycklingen ska nå 70 °C | 190 °C | 8–10 min |
| Med svarta bönor och majs | 190 °C | 7–9 min |
| Liten tortilla, Ø 15 cm | 190 °C | 5–6 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Ha inte för mycket fyllning. Fyllningen ska ligga i ett tunt lager. En överfull quesadilla går sönder och osten rinner ut.
- Pensla med olja. Oljan ger färg och krisp. Utan den blir tortillan torr.
- Använd färdigstekt kyckling. Rå kyckling hinner inte bli klar på 8 minuter. Rester eller färdigstekt kyckling i strimlor fungerar utmärkt.
Servering
Servera quesadillan varm, skuren i trianglar, med salsa, gräddfil eller guacamole. Den passar som lunch med en grön sallad eller som en del av en mexikansk middag tillsammans med nachos i airfryer. Har du kyckling kvar kan du strimla kycklingstrimlor i airfryer och använda dem i fyllningen.
Förvaring och uppvärmning
Quesadilla håller 1–2 dagar i kylskåpet, väl inslagen. Värm den i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, tills osten är varm igenom och ytan är krispig. En quesadilla med kyckling ska nå 70 °C i mitten.
Variationer
- Med kyckling (inte vegetarisk): Lägg 100 g strimlad, färdigstekt kyckling på osten. Värm kycklingen så att den når 70 °C, och tillaga 8–10 minuter på 190 °C.
- Med bönor: Blanda 1 dl svarta bönor, ½ dl majs och lite lime och lägg ovanpå osten.
- Med jalapeños: Lägg 1 msk inlagd jalapeño i fyllningen för lite hetta.
Om det inte blir bra
- Tortillan blåser upp och bränns
- Luften lyfter lätt toppen på en lös tortilla. Fäst den med en tandpetare eller lägg ett litet galler ovanpå, och använd inte lösa fyllningar som kan dras med luften.
- Osten rinner ut
- Fyllningen var för stor eller för nära kanten. Använd högst 75 g ost per tortilla, lämna 1 cm kant och tryck ihop dem.
- Quesadillan blir blek
- Pensla båda sidorna med olja och förvärm korgen. Utan olja blir tortillan torr och seg i stället för gyllene.
Frågor och svar
Hur länge ska en quesadilla vara i airfryer?
6–8 minuter på 190 °C, vänd efter halva tiden. En tjockare fyllning med bönor eller kyckling kan behöva 8–10 minuter.
Hur hindrar jag tortillan från att blåsa upp?
Sätt en tandpetare genom vecket, eller lägg ett litet värmetåligt galler eller en ugnsfast form ovanpå. Använd inget löst papper, som kan flyga upp i elementet.
Kan jag använda kyckling?
Ja. Använd färdigstekt kyckling, till exempel rester, strimlad, och värm den så att den når 70 °C i fyllningen. Rå kyckling ska inte tillagas i en quesadilla, eftersom tiden inte räcker.
Kan jag göra en quesadilla med bönor?
Ja. Blanda 1 dl avrunna svarta bönor med lite majs och ost, och mosa gärna några av bönorna så att fyllningen håller ihop.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
