Raggmunk i airfryer
Klassisk raggmunk steks i stekpanna, och det är där den bäst får sin spröda, spetsiga kant. I airfryern fungerar frysta färdiga raggmunkar bäst, och de blir varma och krispiga på 9–11 minuter. Hemgjord smet går också, men då blir resultatet mer som en potatiskaka i en liten form. Servera med stekt fläsk och lingon.
- Temperatur
- 190°C
- Total tid
- 25 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Innertemp.
- 70°C
- Per portion
- 500kcal
Därför fungerar airfryern för raggmunk
Raggmunk av rårivna potatisar och en tunn smet steks traditionellt i smör i stekpanna, där kanten blir spröd och spetsig. Den metoden är svår att efterlikna i airfryern, eftersom smeten är flytande och rinner genom korgens galler. Frysta färdiga raggmunkar är däremot förstekta och formade. Då gör den heta luften jobbet: ytan blir krispig igen, och insidan blir varm på knappt 10 minuter.
Hemgjord raggmunk går också, men kräver en liten smord form eller ett papper med kant. Den får då inte samma spröda kant, och blir mer som en potatiskaka. Det är värt att veta innan du bestämmer dig för metod.
Så tillagar du frysta raggmunkar i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förvärm Förvärm airfryern på 190 °C i . Pensla korgens galler lätt med rapsolja så att raggmunkarna inte fastnar.
- Lägg i raggmunkarna Lägg 4 frysta raggmunkar i korgen med lite luft emellan. Följ förpackningens anvisning. Fyll inte korgen, eftersom raggmunkarna annars blir mjuka.
- Tillaga Tillaga på 190 °C i och vänd dem efter halva tiden. De är klara när kanterna är gyllene och krispiga och mitten är varm, minst 70 °C. Upprepa med resten av raggmunkarna.
- Servera Servera raggmunkarna direkt med stekt fläsk och lingonsylt. Fläsket görs enklast i airfryern enligt stekt fläsk i airfryer, på 200 °C i .
Tider och temperaturer
| Raggmunk | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Frysta raggmunkarVänd efter halva tiden | 190 °C | 9–11 min |
| Tinade raggmunkar | 190 °C | 6–8 min |
| Hemgjord smet i form Ø 18 cmBlir mer som potatiskaka | 190 °C | 18–20 min |
| Uppvärmning av rester | 180 °C | 4–5 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Klar vid 70 °C innertemperatur. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Hemgjord raggmunk i form
Blanda 2 dl mjölk, 1 dl vetemjöl, 1 ägg och 0,5 tsk salt till en smet och rör ner 400 g grovt rårivna potatisar. Pensla en form på 18 cm med olja och häll i smeten i ett lager på cirka 1,5 cm. Tillaga på 190 °C i 18–20 minuter, tills ytan är gyllene och kakan har stelnat. Skär i klyftor och servera. Kanten blir mjukare än i stekpanna.
Goda råd
- Följ förpackningen. Storlek och tjocklek på frysta raggmunkar varierar, så tiderna kan skilja sig åt.
- Lägg i ett lager. Raggmunkar som ligger över varandra blir mjuka. Tillaga hellre i två omgångar.
- Servera direkt. Krispigheten försvinner snabbt. Tillaga raggmunkar och fläsk så nära serveringen som möjligt.
Servering
Raggmunk serveras klassiskt med stekt sidfläsk och lingonsylt. Fläsket får du krispigt i airfryern, enligt stekt fläsk i airfryer. Vill du ha mer potatis till middagen passar rösti i airfryer som alternativ, och en kall kvarg eller smör vid sidan fungerar också.
Förvaring och uppvärmning
Rester håller 2–3 dagar i en tät burk i kylen. Värm dem i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, tills de är krispiga och varma i mitten, minst 70 °C. Frysta raggmunkar ska förvaras fryst enligt förpackningen och inte frysas om efter tining.
Variationer
- Med ägg: Servera med ett stekt ägg ovanpå för en större måltid.
- Med örter: Blanda 1 msk hackad gräslök i hemgjord smet.
- Utan fläsk: Servera med rårörda lingon och smör, om du vill ha en vegetarisk variant.
Om det inte blir bra
- Raggmunkarna blir mjuka
- Korgen var för full eller raggmunkarna låg överlappande. Lägg dem i ett lager med luft emellan och tillaga i omgångar.
- Kanterna är för mörka
- Airfryern kan vara varm från förra omgången. Sänk till 180 °C eller korta tiden med en minut, och vänd dem tidigare.
- Hemgjord smet rinner ut
- Smeten är flytande och passar inte direkt i korgen. Använd en liten smord form eller bakplåtspapper med kant, så att den håller ihop.
Frågor och svar
Hur länge ska frysta raggmunkar vara i airfryern?
Cirka 9–11 minuter på 190 °C, vända halvvägs. Följ förpackningen, eftersom storlek och tjocklek varierar. De ska vara varma i mitten, 70 °C.
Kan jag göra raggmunk från grunden i airfryern?
Ja, men resultatet blir annorlunda. Smeten måste ligga i en liten form och blir mer som en potatiskaka än en spröd pannkaka. Klassisk raggmunk i stekpanna blir mer krispig.
Måste jag tina raggmunkarna?
Nej, frysta raggmunkar går direkt i korgen. Tinade tar 6–8 minuter på 190 °C.
Hur värmer jag rester av raggmunk?
Värm dem i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, så blir de krispiga igen. Mikron gör dem mjuka.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
