Gnocchi i airfryer
Färdig gnocchi från kyldisken behöver inte kokas först. Läggs den direkt i airfryern med lite olja blir ytan gyllene och krispig på 12–15 minuter, medan insidan förblir mjuk och len. Det är ett snabbt sätt att få en annorlunda middag eller ett tillbehör, och du kan blanda i grönsaker eller servera den med en sås efteråt.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 19 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 2
- Per portion
- 440kcal
Därför fungerar airfryern för gnocchi
Färdig gnocchi är gjord på potatis och mjöl, och den är redan kokt när du köper den. I vanliga fall steks den i pannan med mycket smör för att få en krispig yta. I airfryern görs det med mycket mindre fett, eftersom den varma luften torkar ytan medan gnocchin ligger i ett glest lager. Det ger en gyllene, lätt krispig skorpa och en mjuk, krämig insida.
Resultatet är annorlunda än i en stekpanna: skorpan blir torrare och mer jämn, men saknar den smakrika bruning som smör ger. Därför är såsen viktig, och därför smakar gnocchin bäst när den serveras direkt med något fräscht, som pesto, tomatsås eller riven ost.
Så tillagar du gnocchi i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Ta ur och torka Öppna förpackningen och lägg gnocchin på hushållspapper. Klappa bort fukt och eventuell olja från förpackningen. Torr yta ger krispigare resultat.
- Olja och krydda Vänd gnocchin i en skål med olja, salt, vitlökspulver och oregano, tills varje bit är lätt blank.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i . Gnocchi som läggs i en kall korg blir seg på ytan i stället för krispig.
- Tillaga Lägg gnocchin i korgen i ett lager, så att bitarna ligger glesare än i en hög. Tillaga dem på 200 °C i och skaka korgen efter . De är klara när ytan är gyllene och lite hård, och insidan är len.
- Servera direkt Servera gnocchin genast, med en varm tomatsås, pesto eller smält smör med salvia vid sidan om. Häll inte såsen över gnocchin före servering, eftersom den då mjuknar.
Tider och temperaturer
| Gnocchi | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Färdig gnocchi, kyldSkaka korgen efter 6–7 min | 200 °C | 12–15 min |
| Fryst gnocchiTina inte först | 200 °C | 14–16 min |
| Gnocchi med grönsakerZucchini, paprika, cherrytomater | 200 °C | 13–15 min |
| Liten portion, 250 g | 200 °C | 10–12 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Torka ordentligt. Fukten från förpackningen gör att gnocchin ångas i stället för att steka. Klappa den torr före oljan.
- Ett lager. Lägg gnocchin glest i korgen. Ryms inte 500 g i ett lager gör du två omgångar, annars blir mitten kladdig.
- Sås efteråt. Rör inte ner såsen före tillagningen, utan servera den vid sidan om så att gnocchin håller sin krisp.
Servering
Krispig gnocchi passar som huvudrätt med tomatsås, pesto och riven parmesan, eller som tillbehör till kyckling och fisk. Till en varm middag kan du lägga till zucchini i airfryer eller paprika i airfryer, och för en enkel kvällsmat räcker en sallad och en skål pesto. Vill du ha ett kött att servera bredvid kan du välja kycklingbitar i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Rester håller 2 dagar i en tät burk i kylskåpet, men gnocchin mjuknar. Värm dem i airfryern på 200 °C i 4–5 minuter tills de är heta och krispiga igen. Rester ska alltid bli minst 70 °C i mitten.
Variationer
- Med grönsaker: Tillsätt 1 zucchini i tärningar, 1 paprika i bitar och en näve cherrytomater, och tillaga allt tillsammans på 200 °C i 13–15 minuter.
- Med parmesan: Strö 2 msk riven parmesan över gnocchin de sista 2 minuterna.
- Med pesto: Blanda 1–2 msk pesto med den heta gnocchin direkt efter tillagningen.
Om det inte blir bra
- Gnocchin blir seg i stället för krispig
- Den var för blöt eller korgen för full. Torka den noga, tillaga den i ett lager och skaka halvvägs. Förvärm alltid airfryern.
- Gnocchin blir hård som småsten
- Den har fått för lång tid eller för lite olja. Kontrollera efter 12 minuter och använd minst 1 msk olja till 500 g.
- Gnocchin fastnar i korgen
- Pensla gallret med olja före tillagningen och vänta med att skaka korgen tills ytan har stelnat, efter ungefär 6 minuter.
Frågor och svar
Behöver jag koka gnocchin först?
Nej. Färdig gnocchi från kylen är redan förkokt, och den kan läggas rakt i korgen med olja. Följ ändå förpackningen, eftersom kokningstiden och kvaliteten kan skilja sig åt mellan märken.
Hur länge ska gnocchi vara i airfryer?
Kyld gnocchi tar 12–15 minuter på 200 °C, med korgen skakad efter halva tiden. Bitar som är större än vanligt behöver ungefär 2 minuter extra.
Kan jag använda fryst gnocchi?
Ja, men tillaga den fryst och förläng tiden till 14–16 minuter på 200 °C. Tina den inte först, eftersom den då blir kladdig.
Kan jag göra gnocchi med grönsaker?
Ja. Lägg zucchinitärningar, paprika eller cherrytomater i korgen tillsammans med gnocchin, och skär dem i bitar som är lika stora som gnocchin så blir allt klart samtidigt.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
