Minutfilé i airfryer
Minutfilé är tunt skuren kycklingfilé, ofta bara 1 cm tjock, och därför klar på några minuter. I airfryern tar det 6–8 minuter på 200 °C att få en saftig kyckling med lite färg. Tiden är mycket kortare än för hela kycklingfiléer, så det är viktigt att inte låta dem stå kvar för länge.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 15 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Innertemp.
- 70°C
- Per portion
- 155kcal
Därför fungerar airfryern för minutfilé
En minutfilé är så tunn att den hinner genomstekas på några minuter. Det gör den till en bra snabbmiddag, men också till en bit som lätt blir torr. I ugnen är det en onödig omväg att förvärma i en kvart för en tillagning på några minuter, och i stekpannan hinner ena sidan bli klar innan du vänt. Airfryern värms på 3 minuter och ger färg på båda sidor när luften cirkulerar.
Skillnaden mot en hel kycklingfilé är tiden: en vanlig filé på 150–170 g behöver 17 minuter på 180 °C, medan minutfilé är klar på 6–8 minuter på 200 °C. Därför har minutfilén egna tider. Mät alltid, eftersom marginalen mellan saftig och torr är bara någon minut.
Så tillagar du minutfilé i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Torka och krydda Torka minutfiléerna med hushållspapper. Pensla dem tunt med olja och strö salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver på båda sidor.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i . Tunn kyckling behöver en het korg för att få färg innan den hinner torka ut.
- Lägg i korgen Lägg filéerna i ett lager utan att de överlappar. Tillaga i två omgångar om korgen är liten, så att luften kommer åt.
- Tillaga Tillaga filéerna i på 200 °C och vänd dem efter . Börja kontrollera efter om filéerna är mycket tunna.
- Mät och vila Stick termometern in från kanten, rakt in i mitten. Kyckling ska nå 70 °C, och köttet ska vara vitt och saften klar. Låt dem vila i innan servering.
Tider och temperaturer
| Minutfilé | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kycklingminutfilé, 1 cmVänd efter 3–4 min | 200 °C | 6–8 min |
| Fryst kycklingminutfiléSeparera filéerna först | 180 °C | 10–12 min |
| FläskminutfiléTas ut vid 65 °C | 200 °C | 5–7 min |
| Panerad minutfilé | 190 °C | 8–10 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Klar vid 70 °C innertemperatur. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Samma tjocklek. Lägg ihop filéer av liknande storlek i samma omgång, så de blir klara samtidigt.
- Fyll inte korgen. Ett lager med luft emellan ger bättre färg än två lager.
- Krydda kraftigt. Den korta tiden ger lite smak, så kryddorna får gärna vara generösa.
Servering
Minutfilé passar i wraps, sallad och med ris. Lägg broccoli i airfryer i korgen efteråt som tillbehör, eller servera filéerna med kokt potatis och en kall sås. Vill du ha kycklingen skuren i bitar finns kycklingstrimlor i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Kall minutfilé håller 2–3 dagar i kylskåpet i en tät burk. Värm den i airfryern på 160 °C i 2–3 minuter, tills den når 70 °C. Den torkar lätt, så skär den gärna i skivor och använd i sallad eller smörgås.
Variationer
- Citron och örter: Byt paprikapulvret mot 1 tsk timjan och skal av en halv citron.
- Panerad (inte glutenfri): Vänd filéerna i ägg och panko och tillaga dem på 190 °C i 8–10 minuter, tills de är gyllene och 70 °C i mitten.
- Fläsk-minutfilé: Använd samma kryddning, men tillaga 5–7 minuter och ta ut vid 65 °C.
Om det inte blir bra
- Kycklingen blir torr
- Minutfilé är så tunn att en minut för mycket syns. Börja kontrollera efter 5 minuter och ta ut den så fort termometern visar 70 °C.
- Filéerna fastnar eller viker ihop sig
- Pensla gallret lätt med olja och lägg filéerna plant. Vänd dem försiktigt med en tång.
- Filéerna blir bleka
- Korgen var kall eller för full. Förvärm och tillaga i ett lager, och torka filéerna ordentligt före kryddning.
Frågor och svar
Hur länge ska minutfilé vara i airfryer?
Tunna kycklingminutfiléer på cirka 1 cm tar 6–8 minuter på 200 °C. Vänd dem halvvägs. Hela filéer på 150–170 g behöver 17 minuter och beskrivs i kycklingfilé i airfryer.
Vilken innertemperatur ska kyckling-minutfilé ha?
70 °C i mitten. Då är kycklingen genomstekt enligt Livsmedelsverket. Fläsk-minutfilé ska nå 65 °C, och 70 °C är helt genomstekt.
Kan jag tillaga fryst minutfilé?
Ja, men separera filéerna först. Tillaga dem på 180 °C i 10–12 minuter och vänd dem en gång. Kontrollera att mitten når 70 °C.
Går det med fläsk-minutfilé?
Ja. Fläsk-minutfilé tillagas på 200 °C i 5–7 minuter och vänds halvvägs. Ta ut den vid 65 °C om du vill ha den saftig.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
