Rödbetor i airfryer
Rödbetor får en sötare och mer koncentrerad smak när de tillagas i varm luft än när de kokas. Här hittar du två sätt, rostade klyftor eller tärningar som tar 22–28 minuter, och hela rödbetor i folie som tar 45–60 minuter. Det första ger kanter med lite stekyta, det andra en mjuk, saftig rödbeta som är lätt att skala efteråt.
- Temperatur
- 190°C
- Total tid
- 38 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 95kcal
Därför fungerar airfryern för rödbetor
Rödbetor är en kompakt rotfrukt med mycket naturligt socker. I en kastrull dras en del av smaken och färgen ut i vattnet, men i airfryern tillagas de torrt, och sockret koncentreras och karamelliseras längs kanterna. Klyftor och tärningar får därför en söt och lätt rostad smak, med en yta som är mjukare än hos potatis men tydligt mer smakrik än kokta betor.
Hela rödbetor behöver betydligt längre tid, eftersom värmen måste ta sig in i mitten av en tät rotfrukt. Slår du in dem i folie fungerar korgen som en liten ugn: ångan stannar kvar och betan blir saftig i stället för torr. Resultatet liknar ugnsbakade rödbetor, men en vanlig korg rymmer bara två eller tre stora betor åt gången.
Så tillagar du rödbetor i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skala och skär Skala rödbetorna med en potatisskalare, gärna med engångshandskar så att händerna inte färgas. Skär dem i klyftor som är ungefär 2 cm tjocka. Jämna bitar blir klara samtidigt.
- Olja och krydda Vänd rödbetorna i en skål med olja, salt, peppar och timjan, tills alla bitar är lätt blanka.
- Förvärm Förvärm airfryern på 190 °C i . En varm korg ger bättre yta redan från början.
- Tillaga Lägg klyftorna i korgen i ett jämnt lager. Tillaga dem på 190 °C i och skaka korgen efter . De är klara när en kniv glider in utan motstånd och kanterna är lite mörka.
- Avsluta Ringla balsamvinäger över de varma rödbetorna och servera. Syran lyfter sötman och gör smaken rundare.
Tider och temperaturer
| Rödbetor | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Klyftor, 2 cmSkaka korgen efter 12 min | 190 °C | 22–28 min |
| Tärningar, 1,5 cm | 190 °C | 18–22 min |
| Hela rödbetor i folie, 200–250 gMax 3 st i en 5 L-korg | 180 °C | 45–60 min |
| Små hela rödbetor i folie, 3–4 cm | 180 °C | 30–35 min |
| Förkokta rödbetor, klyftor | 190 °C | 10–12 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj betor i samma storlek. Skiljer sig betorna mycket åt blir de små klara långt före de stora. Sortera dem eller skär de största i klyftor.
- Skaka korgen. Skaka eller rör om efter halva tiden så att alla sidor får färg och inget fastnar i gallret.
- Syra i slutet. Balsamvinäger, citron eller en klick crème fraiche balanserar sötman. Tillsätt det efter tillagningen så att ytan inte blir blöt.
Servering
Rostade rödbetor passar som tillbehör till kött och fisk, eller i en sallad med getost, valnötter och rucola. De fungerar också som del av en rotfruktsbricka tillsammans med morötter i airfryer och sötpotatis i airfryer. Hela, skalade betor kan skivas i en sallad eller bli bas till en röra med yoghurt och dill.
Förvaring och uppvärmning
Tillagade rödbetor håller 3–4 dagar i en tät burk i kylskåpet. De smakar bra kalla i sallader. Vill du äta dem varma värmer du dem i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter, tills de är heta rakt igenom.
Variationer
- Hela rödbetor i folie: Skrubba betorna, pensla dem med olja, slå in varje bit i folie och tillaga dem på 180 °C i 45–60 minuter. Testa med en kniv, låt dem svalna en stund och skala dem med fingrarna.
- Honung och timjan: Ringla 1 tsk honung över klyftorna de sista 3 minuterna. Vegansk variant: använd lönnsirap.
- Rödbetor med spiskummin: Byt timjan mot 1 tsk rostad, mortlad spiskummin och servera med yoghurt och persilja.
Om det inte blir bra
- Rödbetorna blir hårda i mitten
- Bitarna var för stora eller för många i korgen. Skär dem i klyftor på ungefär 2 cm, fyll korgen till högst hälften och förläng tiden med några minuter tills en kniv går lätt in.
- Kanterna blir svarta
- Rödbetor innehåller mycket socker och bränns lätt vid för hög värme. Håll dig till 190 °C, skaka korgen halvvägs och lägg inte på honung eller sirap förrän de sista minuterna.
- Händer och skärbräda blir röda
- Använd handskar och en bräda som tål färg, eller lägg bakplåtspapper på brädan. Fläckar på händerna går oftast bort med citronsaft och salt.
Frågor och svar
Hur länge ska rödbetor vara i airfryer?
Klyftor på 2 cm tar 22–28 minuter på 190 °C, och tärningar på 1,5 cm 18–22 minuter. Hela rödbetor på 200–250 g tar 45–60 minuter på 180 °C när de är inslagna i folie.
Ska jag skala rödbetorna först?
Skär du dem i klyftor eller tärningar skalar du dem före tillagningen. Hela rödbetor i folie tillagas med skalet på, och skalet glider sedan av när de har svalnat en stund.
Går det att göra rödbetor i airfryer av förkokta rödbetor?
Ja. Köpta, förkokta rödbetor i klyftor behöver bara 10–12 minuter på 190 °C för att få kanter. Torka dem först med hushållspapper och använd lite mindre olja.
Behöver jag folie till hela rödbetor?
Folien håller kvar ångan så att rödbetan blir saftig och mjuk. Utan folie blir skalet torrt och ytan sträv, men betan blir också klar.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
