Frysta grönsaker i airfryer
Frysta grönsaker kan tillagas direkt i airfryern, utan att tinas först. På 10–12 minuter blir en wokblandning varm, lite stekt i kanterna och fortfarande fast. Det viktiga är att lägga dem frysta i korgen med lite olja och skaka ofta, så att vattnet hinner avdunsta. Du får ett snabbt tillbehör, men inte lika krispigt som av färska grönsaker.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 14 min
- Förberedelse
- 2 min
- Portioner
- 3
- Per portion
- 80kcal
Därför fungerar airfryern för frysta grönsaker
Frysta grönsaker har blancherats innan de frysts, och det betyder att de redan är nästan färdiga. Det som behövs är värme och torr luft, som får iskristallerna att smälta och vattnet att avdunsta. Airfryerns heta luft gör just det. Därför bör du lägga grönsakerna frysta direkt i korgen, i ett tunt lager.
Resultatet är ändå inte samma som med färska grönsaker. Frysning bryter ned cellväggarna, så grönsakerna blir mjukare och får mindre krispig yta. Du får ett snabbt och varmt tillbehör med lite stekyta, men inte en knaprig rostad grönsak. Bäst resultat får du på sorter med fast struktur, som broccoli, blomkål och brysselkål.
Så tillagar du frysta grönsaker i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i . En varm korg avdunstar vattnet snabbare.
- Lägg i frysta Häll grönsakerna direkt från frysen i en skål, vänd dem med oljan, och lägg dem i korgen i ett jämnt lager. Tina inte grönsakerna först. Då blir de bara blöta.
- Tillaga och skaka Tillaga i och skaka korgen kraftigt tre gånger, ungefär var tredje minut. De frysta bitarna lossnar från varandra och brynas jämnare.
- Smaksätt Ringla över sojasås de sista 2 minuterna om du vill ha wokstil. Salta och peppra när grönsakerna är klara, så att saltet inte drar ut vatten under tillagningen.
- Prova Grönsakerna är klara när de är heta rakt igenom och har lite färg i kanterna. Små bitar tar , och större buketter .
Tider och temperaturer
| Frysta grönsaker | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Wokgrönsaker, 400 gSkaka var 3:e minut | 200 °C | 10–12 min |
| Frysta broccolibuketter | 200 °C | 11–13 min |
| Frysta blomkålsbuketter | 200 °C | 12–15 min |
| Frysta brysselkål | 190 °C | 15–18 min |
| Blandade grönsaker, ärter, majs, morötter | 180 °C | 10–12 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Lägg i ett tunt lager. Frysta bitar som ligger i hög ångar i stället för att brynas.
- Skaka mycket. Skaka kraftigt var tredje minut, så att isen släpper och bitarna inte fastnar i klumpar.
- Krydda sent. Salt drar ut vatten, så salta mot slutet om du vill ha så mycket färg som möjligt.
Servering
Wokgrönsakerna passar till ris, nudlar, kyckling eller ett stekt ägg. Vill du göra en enskild grönsak finns broccoli i airfryer och brysselkål i airfryer, med tider för både färska och frysta. Mer om frysta råvaror hittar du i fryst mat i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Tillagade grönsaker håller 2 dagar i kylskåpet. Värm dem i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter, tills de är heta och torra igen. Frys inte om grönsaker som redan tinats och tillagats.
Variationer
- Med vitlök och chili: Vänd grönsakerna med 1 tsk vitlökspulver och lite chiliflingor före tillagning.
- Med sesamfrön: Strö 1 msk rostade sesamfrön över när de är klara.
- Med citron: Pressa lite citronsaft över sista minuten för en frisk syra.
Om det inte blir bra
- Grönsakerna blir blöta och slappa
- Korgen är för full. Fryst grönsaksvatten behöver ångas bort, så lägg i 400 g högst och skaka ofta. Tillaga hellre två små omgångar.
- Små bitar blir brända
- Små bitar och lösa blad torkar fort. Sänk till 180 °C och kolla efter 8 minuter, eller blanda dem med större bitar.
- Grönsakerna smakar vattnigt
- Smaksätt efter tillagningen. Salt, sojasås och citron fastnar bäst när vattnet har avdunstat.
Frågor och svar
Hur länge ska frysta grönsaker vara i airfryer?
Cirka 10–12 minuter på 200 °C för wokgrönsaker, med skakning var tredje minut. Större bitar som broccoli och blomkål tar 11–14 minuter.
Måste man tina frysta grönsaker först?
Nej. Lägg dem direkt från frysen i korgen. Tinade grönsaker släpper vatten och blir mjuka och blöta i airfryern.
Behöver jag olja till frysta grönsaker?
Ja, lite hjälper. En tesked olja till 400 g räcker för att få färg och få kryddorna att fästa. Utan olja blir ytan torr.
Kan jag tillaga frysta grönsaker med sås i airfryer?
Blandningar med färdig sås bör följa förpackningen, eftersom såsen kan sprutas och brännas i korgen. Använd hellre en form eller tillaga i stekpanna.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
