Potatiskroketter i airfryer
Frysta potatiskroketter blir krispiga i airfryern på bara 12–15 minuter, utan upptining och utan någon extra olja. Ytan blir gyllene och insidan mjuk och het. Receptet gäller först de frysta kroketterna, och sist finns en hemlagad variant som görs av kall potatismos från dagen innan.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 17 min
- Förberedelse
- 3 min
- Portioner
- 3
- Per portion
- 240kcal
Därför fungerar airfryern för potatiskroketter
Frysta potatiskroketter är panerade och förstekta, och airfryerns varma luft ger ungefär samma effekt som friteringsolja, fast torrare. Paneringen torkar och blir hård, och fyllningen värms snabbt genom ytan. Eftersom de redan har fett i sig behövs ingen extra olja, och du får en krispig yta med mindre fett än vid fritering.
Kroketterna får inte tina innan de läggs i korgen. Tinar de först faller paneringen sönder och mosen kan rinna ut. Ett jämnt lager och lite mellanrum gör att luften når alla sidor.
Så tillagar du frysta potatiskroketter i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i . Läs gärna förpackningen, eftersom tiden beror på kroketternas storlek.
- Lägg i Lägg de frysta kroketterna i korgen i ett lager med lite luft mellan. Tina dem inte, eftersom de då blir mjuka och kan falla sönder.
- Olja De flesta frysta kroketter är redan friterade och behöver ingen olja. Vill du ha mer färg räcker det att ringla 1 tsk olja över dem.
- Tillaga Tillaga på 200 °C i . Skaka korgen försiktigt efter halva tiden.
- Kontrollera Kroketterna är klara när ytan är gyllene och hård och de är heta hela vägen in. Bryt en av dem. Fyllningen ska ånga, och är den kall får de till.
Tider och temperaturer
| Potatiskroketter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Frysta kroketter, 400 gDirekt från frysen | 200 °C | 12–15 min |
| Stora frysta kroketter | 190 °C | 16–18 min |
| Hemlagade av kall potatismosVänd efter halva tiden | 190 °C | 12–14 min |
| Värma upp kokta kroketter | 180 °C | 5–6 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Lägg fryst direkt. Frusen panering skyddar fyllningen tills ytan har stelnat.
- Fyll inte korgen. Ett lager med några millimeters mellanrum ger krispigare kroketter än en hög.
- Skaka varsamt. Använd tång eller skaka korgen lätt, så att paneringen inte lossnar.
Servering
Potatiskroketter passar till stekt kött och fisk, och de smakar gott med en kall dipsås av crème fraiche, citron och gräslök. Vill du ha andra krispiga potatisrätter finns potatisbullar i airfryer och fryst pommes i airfryer. Mer om hur du tillagar frysta produkter hittar du i fryst mat i airfryer.
Hemlagade kroketter av potatismos
Rester av potatismos kan bli kroketter, om mosen är kall och fast. Ta 400 g kall potatismos (gärna gjord på lite mjölk), rör ner 1 äggula och 2 msk potatismjöl och forma 8 st kroketter. Vänd dem först i 2 msk vetemjöl, sedan i ett uppvispat ägg och till sist i 1 dl ströbröd. Låt dem stå i kylen i 20 minuter. Pensla eller spraya dem med olja och tillaga på 190 °C i 12–14 minuter. Vänd efter halva tiden.
Förvaring och uppvärmning
Kokta kroketter håller 2 dagar i kylskåpet. Värm dem i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter, tills de är heta och ytan är krispig igen. Undvik mikrovågsugn, eftersom paneringen då blir mjuk.
Variationer
- Med ost: Lägg en tärning ost i mitten av varje hemlagad krokett innan du panerar den.
- Med örter: Rör in 1 msk hackad persilja eller gräslök i mosen.
- Med panko: Byt ströbröd mot panko för en lite grövre och krispigare yta.
Om det inte blir bra
- Kroketterna spricker och fyllningen rinner ut
- Luften är för het eller de tinade innan. Lägg dem frysta direkt i korgen och sänk till 190 °C om de spricker.
- Ytan är blek och mjuk
- Korgen är för full. Lägg dem i ett lager med mellanrum, och några minuter extra ger mer färg.
- De fastnar i korgen
- Pensla gallret lätt med olja, eller lägg ett perforerat bakplåtspapper i korgen. Vänta tills ytan har stelnat innan du skakar.
Frågor och svar
Hur länge ska frysta potatiskroketter vara i airfryer?
Cirka 12–15 minuter på 200 °C direkt från frysen, med en försiktig skakning efter halva tiden. Större kroketter kan behöva 16–18 minuter.
Behöver man tina potatiskroketter först?
Nej. De ska läggas frysta i korgen. Tinade kroketter blir mjuka och går lätt sönder.
Behöver jag olja?
Oftast inte, eftersom de flesta frysta kroketter är förstekta i fett. 1 tsk olja kan ge lite mer färg.
Kan jag göra egna kroketter i airfryer?
Ja. Forma kall, fast potatismos till kroketter, panera dem i ägg och ströbröd, och tillaga på 190 °C i 12–14 minuter. Se receptet nedan.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
