Sötpotatis i airfryer
Sötpotatis i airfryer blir till pommes med krispig yta och mjuk, söt insida på ungefär 16 minuter. Sötpotatis innehåller mer vatten och socker än vanlig potatis och blir därför lätt slapp, men en tunn hinna potatismjöl och en korg som inte är överfull gör stor skillnad. Längre ned finns tider för tärningar, klyftor, halvor och fryst sötpotatis.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 26 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 3
- Per portion
- 210kcal
Därför fungerar airfryern för sötpotatis
Sötpotatispommes kallas också sötpommes, sötpotatis fries eller sötpotatisstrips när stavarna är tunna. Receptet fungerar för alla varianterna, bara tiden skiljer.
Sötpotatis skiljer sig från vanlig potatis på två sätt: den innehåller mindre stärkelse och mer socker och vatten. Stärkelse är det som ger vanlig pommes dess hårda, krispiga skal, så sötpotatis blir naturligt mjukare. Sockret gör å andra sidan att ytan karamelliseras snabbt och får en söt, rostad smak. I airfryern blåser den torra luften bort fukten från ytan, så att stavarna rostas i stället för att ångkokas.
Potatismjölet fyller ut det sötpotatisen saknar. Ett tunt lager stärkelse på ytan torkar till ett skört skal när det får värme och olja, och det håller pommesen krispiga längre efter tillagningen. Lika viktigt är utrymmet: ligger stavarna i flera lager stannar ångan kvar mellan dem, och då blir även de bästa förberedda pommesen mjuka.
Så gör du sötpotatispommes i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skär stavar Skala sötpotatisen och skär den i stavar som är ungefär 1 cm tjocka. Försök få dem så lika som möjligt, så blir de klara samtidigt.
- Torka och pudra Torka stavarna med hushållspapper. Lägg dem i en skål, strö över potatismjölet och skaka tills alla stavar har ett tunt, nästan osynligt lager. Ringla sedan över oljan och blanda igen.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i .
- Tillaga Lägg stavarna i korgen i ett luftigt lager och tillaga dem i . Skaka korgen efter 6 och . Får inte alla plats utan att ligga i flera lager, tillaga dem i två omgångar.
- Krydda och servera Pommesen är klara när kanterna är mörkt gyllene och stavarna känns fasta när du lyfter dem. Vänd dem direkt i salt, paprikapulver och peppar och servera genast.
Tider och temperaturer
| Sötpotatis | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Sötpotatispommes (sötpommes), 1 cmSkaka två gånger | 200 °C | 16 min |
| Tärningar, 2 cm | 200 °C | 15–18 min |
| Klyftor | 200 °C | 20–22 min |
| HalvorSnittytan nedåt | 180 °C | 25–30 min |
| Hel sötpotatis | 180 °C | 40–45 min |
| Fryst sötpotatispommesIngen extra olja | 200 °C | 14–18 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Hellre två omgångar. En korg på 5–6 liter rymmer ungefär 600 g stavar. Med en mindre airfryer blir resultatet klart bättre i två omgångar.
- Skär inte för tunt. Stavar under 1 cm bränns lätt i spetsarna innan de är mjuka i mitten.
- Servera direkt. Sötpotatispommes tappar krisp snabbare än vanlig pommes. Krydda och servera dem så fort de kommer ur korgen.
Servering
Sötpotatispommes passar till hamburgare, kycklingbitar i airfryer eller en vegetarisk bowl. En kall dipp av majonnäs med vitlök och citron, eller yoghurt med chipotle, balanserar sötman. Vill du ha tunnare och ännu krispigare stavar finns sötpotatisfrites i airfryer, och för vanlig potatis passar pommes frites i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Tillagad sötpotatis håller 3–4 dagar i kylskåpet i en tät burk. Värm pommesen i airfryern på 200 °C i 3–4 minuter, så blir de krispiga igen. Rester av tärningar eller klyftor passar bra i sallader, soppor och wraps.
Variationer
- Rosmarin och vitlök: Blanda 1 tsk hackad rosmarin och ½ tsk vitlökspulver i saltet när pommesen är klara.
- Kanel och chili: Krydda med en nypa kanel och chiliflingor för en söt och het smak.
- Sötpotatis med fetaost (inte vegansk eller laktosfri): Rosta tärningar och strö över smulad fetaost, rödlök och persilja innan servering.
Om det inte blir bra
- Pommesen blir mjuka
- Korgen var för full eller stavarna blöta. Torka dem, använd potatismjölet och tillaga hellre i två omgångar. Låt dem inte ligga kvar i korgen efter tillagningen, där ångan gör dem mjuka.
- Spetsarna blir brända
- Sötpotatis innehåller mycket socker som bränns snabbt. Skär bort de tunnaste spetsarna eller sänk till 190 °C de sista 4 minuterna.
- Kryddorna smakar bränt
- Paprikapulver bränns i 200 °C. Krydda med salt och paprika först när pommesen kommer ur korgen.
Frågor och svar
Hur länge ska sötpotatis vara i airfryer?
Sötpotatispommes på 1 cm tar 15–17 minuter på 200 °C. Tärningar på 2 cm tar 15–18 minuter, och klyftor 20–22 minuter. Skaka korgen två gånger.
Hur blir sötpotatisen krispig i airfryern?
Torka bitarna, pudra dem tunt med potatismjöl eller majsstärkelse och fyll inte korgen för mycket. Sötpotatis blir aldrig lika hård som vanlig pommes, men ytan blir krispig om du serverar den direkt.
Ska jag skala sötpotatisen?
Det behövs inte, men i det här receptet skalas den för jämn färg. Låter du skalet sitta kvar, skrubba det ordentligt, så får pommesen lite mer tugg och en mörkare kant.
Hur länge ska fryst sötpotatispommes vara i airfryer?
Fryst sötpotatispommes läggs direkt i korgen och tillagas på 200 °C i 14–18 minuter. De är oftast redan oljade och behöver ingen extra olja.
Kan jag baka en hel sötpotatis i airfryer?
Ja. Pricka en medelstor sötpotatis med en gaffel och baka den på 180 °C i 40–45 minuter, tills en kniv går rakt igenom. Halvor tar 25–30 minuter.
Vad är sötpommes, sötpotatis fries och sötpotatisstrips?
Det är olika namn på samma sak, stavar av sötpotatis. Sötpotatis fries är det engelska namnet, och strips eller sötpotatisstrips används ofta om de tunnare stavarna. Tunna strips på 0,5 cm tar ungefär 12–14 minuter på 200 °C, så håll koll på dem.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 132 betyg
