Äppelchips i airfryer
Äppelchips görs av riktigt tunna äppelskivor som torkas tills de är krispiga, och i airfryern går det mycket snabbare än i en vanlig ugn. Skivorna torkas på låg värme i cirka 25 minuter per omgång, och kanel ger en söt, varm smak utan tillsatt socker. Det kräver att skivorna ligger i ett enda lager, så räkna med att göra chipsen i omgångar.
- Temperatur
- 140°C
- Total tid
- 1 tim 15 min
- Förberedelse
- 15 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 60kcal
Därför fungerar airfryern för äppelchips
Äppelchips är egentligen torkade äpplen. För att de ska bli krispiga ska vattnet försvinna långsamt ur de tunna skivorna utan att sockret hinner brännas. I airfryern cirkulerar luften på låg värme, och skivorna torkar mycket snabbare än i en vanlig ugn eller en dehydrator. Det tar omkring 25 minuter i stället för flera timmar.
Skivornas tjocklek avgör resultatet. Skiva äpplet till cirka 2 mm med en mandolin, så torkar alla skivor lika snabbt. Ett lager i taget är viktigt: skivor som överlappar ångar bara och blir sega. Eftersom korgen är liten blir det därför flera omgångar, men chipsen är färdiga snabbt.
Så gör du äppelchips i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skiva äpplena Ta bort kärnhuset med en urkärnare och skiva äpplena med mandolin eller en mycket vass kniv till 2 mm tjocka skivor. Skalet kan sitta kvar.
- Förhindra missfärgning Rör ihop citronsaft och vatten i en bunke och lägg skivorna i blandningen i . Torka dem ordentligt med hushållspapper och strö över kanel.
- Förvärm Förvärm airfryern på 140 °C i .
- Torka Lägg skivorna i ett enda lager i korgen utan att de överlappar. Torka dem i och vänd skivorna efter 8 och . Är kanterna ljusbruna och skivorna nästan helt torra är de klara.
- Låt svalna Lägg chipsen på ett galler eller ett fat och låt dem svalna i . De blir krispigare när de kallnar. Torka resten av äpplena i omgångar på samma sätt.
Tider och temperaturer
| Äppelchips | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Skivor, 2 mm, krispigaVänd efter 8 och 16 min | 140 °C | 20–25 min |
| Mycket tunna skivor, 1–1,5 mmKontrollera ofta | 130 °C | 15–20 min |
| Segare, torkade skivorMjuka kanter | 120 °C | 30–35 min |
| DehydratorfunktionOm din airfryer har den | 70 °C | 3–5 tim |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj fasta äpplen. Sorter med fast fruktkött, som Ingrid Marie och Gravensteiner, ger de krispigaste chipsen. Mjöliga äpplen blir sega.
- Ett lager i taget. En airfryer på 4–6 L rymmer ungefär hälften av äpplena per omgång. Har din airfryer ett extra galler kan du lägga skivor på två nivåer.
- Kontrollera mot slutet. Tunna skivor går från krispiga till brända på några minuter. Ta ut dem när kanterna börjar bli bruna.
Servering
Äppelchips är ett fint mellanmål, och de passar i frukostskålen med yoghurt eller gröt, som topping på en tårta eller i lunchlådan. Vill du ha fler snacks av grönsaker i airfryern kan du prova grönkålschips, och äppelsugen kan du stilla med en varm äppelkaka i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Låt chipsen svalna helt och lägg dem i en tät burk eller en glasburk med lock. De håller sig krispiga i ungefär en vecka, men tar upp fukt från luften. Har de blivit sega kan du värma dem i airfryern på 120 °C i 3–5 minuter och sedan låta dem svalna.
Variationer
- Kanel och kardemumma: Blanda kanel med en nypa malen kardemumma för en mer svensk smak.
- Päron och banan: Päron kan skivas på samma sätt och torkas på 140 °C i 20–25 minuter. Bananskivor blir mer sega än krispiga.
- Sötare chips: Strö ett tunt lager strösocker över skivorna innan torkningen, men håll koll så att de inte bränns.
Om det inte blir bra
- Chipsen blir sega och böjliga
- Skivorna var för tjocka eller har inte torkat färdigt. Skiva dem tunnare, max 2 mm, och ge dem några minuter extra, men kontrollera ofta så att de inte bränns.
- Skivorna blir bruna och beska
- Temperaturen var för hög eller skivorna låg för tätt. Håll dig till 140 °C, sänk till 130 °C om din airfryer är kraftig, och ta ut de tunnaste skivorna först.
- Skivorna lyfter och fastnar i värmeelementet
- Lätta torkade skivor kan blåsa omkring. Lägg ett litet metallgaller eller en tung form ovanpå skivorna, eller ta ut skivor som torkat färdigt och låt resten fortsätta.
Frågor och svar
Hur länge ska äppelchips vara i airfryer?
Cirka 20–25 minuter på 140 °C för 2 mm tjocka skivor, med vändning efter 8 och 16 minuter. Tjockare skivor kan behöva 30 minuter eller mer.
Kan jag göra äppelchips i airfryer utan socker?
Ja. Äpplets egen sötma räcker, och kanel ger extra smak. Vill du ha sötare chips kan du strö på lite socker före torkningen, men då bränns skivorna lättare.
Måste jag ha en mandolin?
Det är mycket enklare, eftersom skivorna ska vara lika tunna för att torka jämnt. Med en vass kniv går det, men det tar tid och skivorna blir ojämna.
Kan man torka äpplen i airfryer med dehydratorfunktion?
Ja. Har din airfryer en dehydratorfunktion kan du torka äppelskivorna på 60–70 °C i 3–5 timmar, tills de är helt torra. Funktionen är mild men långsam, och skivorna blir ofta något segare än krispiga chips.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
