Äppelkaka i airfryer
Äppelkaka i airfryer är en snabb efterrätt när du inte vill värma upp hela ugnen för en liten kaka. Smeten gräddas i en form på 18 cm, äppelklyftorna trycks ner i ytan och kanelsockret blir till en tunn, knaprig skorpa. Nyckeln är en något lägre temperatur än i ugnen, så att kakan hinner bli klar i mitten innan ytan blir för mörk.
- Temperatur
- 160°C
- Total tid
- 55 min
- Förberedelse
- 15 min
- Portioner
- 6
- Per portion
- 330kcal
Därför fungerar airfryern för äppelkaka
En airfryer är i praktiken en liten varmluftsugn med fläkten nära maten. Det gör att värmen når kakans yta snabbt, och därför bakas den bäst på något lägre temperatur än i en vanlig ugn. Vid 160 °C hinner bakpulvret lyfta smeten och mitten stelna, samtidigt som kanelsockret på ytan karamelliseras till en tunn skorpa i stället för att brännas.
Äpplena spelar också en roll. Syrliga äpplen som Ingrid Marie eller Granny Smith behåller formen och ger en frisk kontrast till den söta smeten. När klyftorna trycks ner i ytan i stället för att blandas i smeten släpper de sin saft uppifrån, och kakan blir saftig utan att bli degig. Den lilla formen gör dessutom att du får lagom mycket kaka till fyra–sex personer.
Så bakar du äppelkaka i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förbered formen och äpplena Smörj en form på 18 cm i diameter som får plats i korgen. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Blanda 2 msk socker med kanelen i en liten skål.
- Gör smeten Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg och 1 dl socker pösigt i ett par minuter. Rör ner smöret och mjölken, och vänd sedan ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker till en slät smet.
- Fyll formen Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna i ett mönster på ytan, så att de sticker upp lite. Strö kanelsockret över hela kakan.
- Grädda Förvärm airfryern på 160 °C i . Ställ formen i korgen och grädda kakan i . Får ytan för mycket färg efter , lägg en bit folie löst över formen.
- Testa och låt svalna Stick en sticka i mitten av kakan. Den är klar när stickan kommer ut utan kladdig smet. Låt kakan svalna i formen i innan du lossar den, annars spricker den lätt.
Tider och temperaturer
| Äppelkaka | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Form Ø 18 cmTäck med folie om ytan blir mörk | 160 °C | 28–30 min |
| Liten form Ø 15 cm | 160 °C | 22–25 min |
| Äppelmuffins, 6 st | 160 °C | 14–16 min |
| Äppelpaj med smuldeg | 180 °C | 15–18 min |
| Skånsk äppelkakaVarva äppelmos och smörstekt ströbröd | 180 °C | 15 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj rätt form. Mät korgen innan du börjar. Formen ska stå plant och ha någon centimeter luft runt om, annars blir kanterna blekare än mitten.
- Låt smöret svalna. Varmt smör gör att äggsmeten faller ihop. Rör ner det när det är ljummet, så blir kakan luftig.
- Håll koll mot slutet. Airfryrar skiljer sig åt, så första gången är det värt att titta till kakan efter 20 minuter och lägga på folie i tid.
Servering
Servera äppelkakan ljummen med vaniljsås, vispad grädde eller en kula vaniljglass. Vill du ha en krispigare dessert kan du göra äppelpaj i airfryer med smuldeg, och är det sockerkaka utan frukt du är sugen på passar sockerkaka i airfryer bra. Till fikat smakar en bit kaka gott tillsammans med en kopp kaffe.
Förvaring och uppvärmning
Äppelkakan håller 2 dagar i rumstemperatur under ett fat eller i en tät burk, och 4–5 dagar i kylskåpet. Den går även att frysa i bitar i upp till 2 månader. Värm en bit i airfryern på 150 °C i 3–4 minuter, så blir ytan lite krispig igen och kakan ljummen i mitten.
Variationer
- Kardemumma: Byt vaniljsockret mot 1 tsk stött kardemumma för en mer traditionell fikasmak.
- Mandeltopping: Strö 2 msk flagad mandel över kanelsockret innan kakan gräddas.
- Skånsk äppelkaka: Varva 3 dl äppelmos med 3 dl ströbröd som stekts gyllene i 50 g smör och lite socker i en form, och grädda på 180 °C i ungefär 15 minuter.
Om det inte blir bra
- Kakan är rå i mitten men mörk på ytan
- Temperaturen var för hög eller formen för djup. Sänk till 160 °C, täck med folie när ytan har fått färg och ge kakan några minuter extra. En form på 18 cm med högst 3–4 cm smet blir jämnast.
- Äpplena sjunker till botten
- Klyftorna var för tjocka och tunga. Skär dem tunnare och tryck bara ner dem till hälften i smeten, så bakas de fast i ytan.
- Kakan blir torr
- Den har gräddats för länge. Börja testa med sticka efter 25 minuter och ta ut kakan så fort stickan är ren, eftersom den fortsätter att gräddas en stund i den varma formen.
Frågor och svar
Hur länge ska äppelkaka vara i airfryer?
En äppelkaka i en form på 18 cm behöver ungefär 28–30 minuter på 160 °C. En mindre form på 15 cm klarar sig med 22–25 minuter. Kontrollera alltid med en sticka i mitten.
Vilken form passar i airfryern?
En rund form på 15–18 cm passar i de flesta korgar på 4–6 liter. Det ska finnas lite luft runt formen, så att värmen kan cirkulera. Både metallform och silikonform fungerar.
Kan jag göra äppelpaj i airfryer i stället?
Ja. En smulpaj med äpplen gräddas på 180 °C i 15–18 minuter, tills smuldegen är gyllene och äpplena bubblar i kanten. Se receptet på äppelpaj för en hel smulpaj.
Behöver jag förvärma airfryern?
Det är bra att förvärma i 3 minuter. Då börjar bakpulvret verka direkt och gräddningstiden blir lättare att förutse.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 133 betyg
