Sockerkaka i airfryer
En klassisk sockerkaka går utmärkt att baka i airfryern, så länge formen får plats och värmen är lagom. Receptet är anpassat för en rund form på 18 cm och ger en luftig, saftig kaka på cirka 33 minuter. Det enda knepet är att skydda ytan med folie, eftersom värmen kommer närmare uppifrån än i en ugn.
- Temperatur
- 160°C
- Total tid
- 1 tim 3 min
- Förberedelse
- 15 min
- Portioner
- 8
- Per portion
- 205kcal
Därför fungerar airfryern för sockerkaka
En sockerkaka får sin luftighet från äggsmeten och bakpulvret. När värmen når smeten utvidgas luftbubblorna, bakpulvret bildar mer gas och äggen stelnar runt bubblorna. I en airfryer sitter värmeelementet strax ovanför formen och fläkten blåser varm luft runt den, så kakan får färg ovanpå mycket snabbare än i en ugn. Därför bakas den på en lite lägre temperatur, och därför täcks ytan med folie efter en kvart, när skorpan har satt sig.
Fördelen är att en liten kaka blir klar ungefär lika fort som i ugnen, utan att du behöver värma upp en hel ugn. Kakan blir saftig, med en tunn och lite spröd yta. Det som avgör resultatet är att formen passar med luft runt om, så att värmen når sidorna lika bra som toppen.
Så bakar du sockerkaka i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förbered formen Smörj en rund form på 18 cm och klä botten med bakplåtspapper. Kontrollera att formen får plats i korgen med lite luft runt om.
- Vispa ägg och socker Vispa ägg, socker och vaniljsocker med elvisp i , tills smeten är ljus, tjock och pösig. Det är luften i äggsmeten som gör kakan luftig.
- Blanda smeten Smält smöret och rör ner mjölken. Häll blandningen i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, och vänd försiktigt med en slickepott tills smeten är slät.
- Förvärm och baka Förvärm airfryern på 160 °C i . Häll smeten i formen, ställ den i korgen och baka i . Lägg sedan en bit folie löst över formen och baka i ytterligare .
- Testa med sticka Stick en provsticka i mitten av kakan. Den är klar när stickan kommer ut torr och ytan fjädrar tillbaka när du trycker lätt. Ge den till om det fastnar smet på stickan.
- Låt svalna Låt kakan svalna i formen i och stjälp sedan upp den på ett galler. Låt den svalna helt innan du skär den.
Tider och temperaturer
| Sockerkaka | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Form Ø 18 cm, helt receptFolie över efter 15 min | 160 °C | 33 min |
| Form Ø 14–15 cm, halvt receptFolie över efter 12 min | 160 °C | 22–25 min |
| Muffinsformar | 160 °C | 12–15 min |
| Mycket het airfryerFolie över efter 20 min | 150 °C | 38–40 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Vispa länge. Ägg och socker ska vispas tills smeten är ljus och tjock och lämnar ett spår när du lyfter visparna. Det tar 4–5 minuter med elvisp.
- Öppna inte för tidigt. Kakan är känslig de första 15 minuterna. Vänta med att öppna korgen tills det är dags att lägga på folien.
- Smaksätt fritt. Rivet skal av en citron eller apelsin, 1 tsk kardemumma eller 2 msk kakao i stället för lika mycket mjöl ger nya varianter med samma grund.
Servering
Sockerkaka är god som den är till kaffet, pudrad med lite florsocker. Den kan också serveras med vispad grädde och färska bär, eller som bas i en snabb tårta. Vill du baka fler kakor i airfryern kan du prova småkakor, kladdkaka, citronkaka eller muffins i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Sockerkaka håller sig saftig i 3–4 dagar i rumstemperatur, inslagen i plastfolie eller i en burk med lock. Den går också bra att frysa i bitar i upp till 3 månader. En skiva kan värmas i airfryern på 150 °C i 2–3 minuter, så blir den som nybakad.
Variationer
- Mjuk pepparkaka: Tillsätt 1 msk pepparkakskrydda och 1 msk mörk sirap i smeten och baka som vanligt. Resultatet blir en mjuk, saftig pepparkaka i kakform.
- Marmorkaka: Ta undan en tredjedel av smeten, rör ner 1 msk kakao och 1 msk mjölk och marmorera den i formen.
- Citronsockerkaka: Tillsätt rivet skal av en citron i smeten och pensla den varma kakan med saften av citronen blandad med 1 msk socker.
- Med blåbär: Strö 1 dl blåbär, vända i lite mjöl, över smeten i formen och baka 3–4 minuter längre.
Om det inte blir bra
- Ytan blir mörk innan mitten är klar
- Värmen kommer nära uppifrån i en airfryer. Lägg folie löst över formen efter 15 minuter, och sänk till 150 °C om din airfryer är mycket het.
- Kakan sjunker ihop i mitten
- Kakan har tagits ut för tidigt eller korgen öppnats under de första 15 minuterna. Öppna inte förrän du lägger på folien, och testa alltid med sticka.
- Kakan blir kompakt
- Ägg och socker har inte vispats tillräckligt, eller så har smeten rörts för hårt efter att mjölet tillsatts. Vispa länge och vänd ner mjölet försiktigt.
Frågor och svar
Hur länge ska sockerkaka vara i airfryer?
En sockerkaka i en form på 18 cm tar cirka 33 minuter på 160 °C, med folie över de sista 18 minuterna. Testa alltid med en provsticka.
Vilken form passar i airfryern?
En rund form på 16–18 cm passar i de flesta korgar på 4,5–6 liter. Har du en mindre airfryer kan du baka smeten i muffinsformar i stället.
Fungerar receptet i alla airfryers?
Ja, receptet fungerar i alla korg-airfryers, oavsett märke. Det viktiga är att formen får plats och att du använder 160 °C och folie.
Kan jag baka en liten sockerkaka i airfryer?
Ja. Halvera receptet och baka i en form på 14–15 cm i cirka 22–25 minuter på 160 °C, med folie efter 12 minuter.
Behöver jag förvärma airfryern?
Ja, vid bakning är det bra att förvärma. Då börjar kakan jäsa direkt och får en jämnare struktur.
Vad tycker du om receptet?
4,8 av 5 · 147 betyg
