Småkakor i airfryer
Airfryern är utmärkt när du vill baka en mindre sats småkakor utan att sätta på ugnen. En omgång tar bara 8–10 minuter, och kakorna blir gyllene i kanten och mjuka i mitten. Grundsmeten nedan ger cirka 20 kakor och går lätt att göra om till havrekakor eller chokladkakor.
- Temperatur
- 160°C
- Total tid
- 52 min
- Förberedelse
- 15 min
- Portioner
- 20
- Per portion
- 90kcal
Därför fungerar airfryern för småkakor
Småkakor gräddas på kort tid, och det är kanterna och undersidan som avgör om de blir goda. I airfryern cirkulerar varm luft runt kakorna och ger dem en jämn, gyllene färg på bara några minuter. Eftersom utrymmet är så litet blir airfryern varm nästan direkt, och den passar bra när du bara vill baka en mindre sats eller en plåt i taget.
Det som skiljer sig från ugnen är att värmen är mer koncentrerad. Kakorna sitter nära värmeelementet och fläkten blåser kraftigt, så temperaturen ska vara lägre än i ett vanligt ugnsrecept. Kakorna ska också se nästan för ljusa ut när du tar ut dem, eftersom de fortsätter att stelna och få färg medan de svalnar.
Så bakar du småkakor i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Rör ihop degen Rör smör, strösocker och vaniljsocker poröst. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och arbeta ihop allt till en smidig deg, först med en slev och sedan snabbt med händerna.
- Forma kakorna Rulla degen till cirka 20 bollar, lika stora som en valnöt. Tryck till dem lätt med en gaffel så att de blir ungefär 1 cm tjocka.
- Lägg på papper Klipp till ett bakplåtspapper som täcker botten av korgen utan att gå upp på kanterna. Lägg 6–7 kakor på papperet med 3 cm mellanrum. Lägg aldrig in löst papper medan airfryern förvärms.
- Grädda Grädda kakorna på 160 °C i , tills kanterna är ljust gyllene. Kakorna är fortfarande mjuka när de är varma.
- Svalna Lyft ut papperet med kakorna och låt dem svalna på ett galler i . De stelnar och blir krispiga när de svalnar. Grädda resten av degen på samma sätt.
Tider och temperaturer
| Småkakor | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Småkakor, ca 1 cm tjocka6–7 kakor per omgång | 160 °C | 8–10 min |
| Tunna småkakor | 160 °C | 6–7 min |
| Havrekakor | 160 °C | 8–9 min |
| Stora mjuka chokladkakor | 160 °C | 10–12 min |
| KolasnittarLängder som skärs varma | 160 °C | 9–11 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Läs också: Julmat i airfryer – plan för julafton
Goda råd
- Gör alla kakor lika stora. Väg gärna en kaka och använd den som mall, så blir hela omgången klar samtidigt.
- Kyl degen om det är varmt. En kall deg behåller formen bättre i den kraftiga luftströmmen.
- Flytta inte varma kakor. De är sköra tills de har svalnat. Lyft hela papperet ut ur korgen.
Servering
Småkakor passar till kaffet, i en kakburk till helgen eller som en del av ett fikabord. Vill du baka mer i airfryern kan du prova kladdkaka, brownies eller en klassisk sockerkaka i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Avsvalnade småkakor håller sig 1–2 veckor i en burk med tätt lock. De går också att frysa i upp till 3 månader. Har de blivit mjuka kan du ge dem 2 minuter i airfryern på 150 °C och låta dem svalna igen, så blir de krispiga. Du kan också frysa degbollar och grädda dem direkt från frysen på 160 °C i 10–12 minuter.
Variationer
- Havrekakor: Byt 1 dl vetemjöl mot 1 ½ dl havregryn och tillsätt 1 msk mjölk.
- Chokladkakor: Rör ner 75 g hackad mörk choklad i degen och gör kakorna lite större.
- Syltgrottor: Gör en grop i varje boll och fyll med ½ tsk hallonsylt. Grädda dem i små pappersformar i 10–11 minuter.
Om det inte blir bra
- Kakorna flyter ut
- Smöret var för mjukt eller degen för varm. Ställ de formade bollarna i kylskåpet i 15 minuter innan gräddningen.
- Kakorna blir mörka undertill
- Korgens galler leder värmen kraftigt. Sänk till 150 °C och förläng tiden med en minut, eller lägg papperet på ett extra lager perforerat bakplåtspapper.
- Papperet fladdrar upp
- Fläkten lyfter löst papper. Lägg kakorna på papperet direkt när det ligger i korgen, så tynger de ner det, och klipp det så att det inte sticker upp.
Frågor och svar
Hur länge ska småkakor vara i airfryer?
Småkakor som är cirka 1 cm tjocka behöver 8–10 minuter på 160 °C. Tunna kakor är klara på 6–7 minuter och stora, mjuka kakor på 10–12 minuter.
Vilken temperatur ska man baka kakor på i airfryer?
150–160 °C är lagom. Det är cirka 20 grader lägre än i ugnen, eftersom airfryerns varmluft gräddar mer intensivt och kakorna sitter nära värmeelementet.
Hur bakar man havrekakor i airfryer?
Byt 1 dl av vetemjölet mot 1 ½ dl havregryn och tillsätt 1 msk mjölk. Platta till kakorna lite extra och grädda dem på 160 °C i 8–9 minuter.
Behöver jag bakplåtspapper?
Ja, gärna. Utan papper kan kakorna fastna i gallret och smälta ner mellan hålen. Perforerat papper ger den jämnaste gräddningen.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 124 betyg
