S'mores i airfryer
S'mores är en amerikansk klassiker av kex, choklad och rostad marshmallow, och den blir klar i airfryern på bara 3–4 minuter, utan öppen eld. Chokladen smälter och marshmallowen blir gyllene och seg. Det som kräver lite omtanke är att lätta marshmallows kan blåsa av i luftströmmen, så metoden nedan ger dem något att fästa mot.
- Temperatur
- 180°C
- Total tid
- 11 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 230kcal
Därför fungerar airfryern för s'mores
Traditionellt rostas marshmallowen över en brasa tills den är gyllene och seg inuti. I airfryern får du samma effekt av den heta luften: sockret på ytan karamelliseras, och insidan blir mjuk och klibbig. Chokladen smälter samtidigt av värmen, så du slipper en öppen låga.
Tiden är kort, så det gäller att hålla koll. Luftströmmen kan ta tag i lätta marshmallows och blåsa omkull dem, och sockret mörknar fort. Därför tillagas s'mores i två steg: först chokladen, sedan marshmallowen, som trycks fast i den smälta chokladen. Det fungerar bäst i en vanlig korg-airfryer med små mängder åt gången, fyra stycken i taget.
Så gör du s'mores i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förbered korgen Klipp ett perforerat bakplåtspapper som är mindre än korgen. Papperet får aldrig ligga löst i en tom korg, så lägg dit kexen först.
- Lägg kex och choklad Ställ fyra kex på papperet och lägg en ruta choklad på varje. Förvärm inte med papper i korgen, utan ställ in dem direkt.
- Smält chokladen Tillaga på 180 °C i , tills chokladen börjar glänsa och mjukna.
- Lägg på marshmallows Tryck ned en stor marshmallow på varje chokladruta så att den fastnar. Lätta marshmallows kan blåsa av, så sätt dem fast med lite choklad eller en tandpetare som du tar bort före servering.
- Rosta och servera Tillaga på 180 °C i , tills marshmallowen är gyllene och puffar upp sig. Tryck ett kex ovanpå varje och låt vila innan du äter, eftersom sockret är mycket hett.
Tider och temperaturer
| S'mores | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| S'mores, 4 st1 min choklad, sedan marshmallow | 180 °C | 3–4 min |
| Bara marshmallows på kex | 180 °C | 2–3 min |
| Minimarshmallows i liten formRör inte om, de blåser lätt | 180 °C | 2–3 min |
| Med jordnötssmör eller banan | 180 °C | 3–4 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Bygg i två steg. Smält chokladen först så fungerar den som lim för marshmallowen. Lägg inte allt på en gång.
- Använd stora marshmallows. De väger mer och stannar bättre än de små. Minimarshmallows blåser lätt iväg om de ligger lösa.
- Titta till dem. Öppna korgen efter 2 minuter. Små skillnader i effekt gör att tiden varierar med några sekunder.
Servering
Servera s'mores direkt, på en tallrik, med ett glas kall mjölk eller en kopp kaffe. De passar som enkel efterrätt eller som en söt fikabit. Vill du ha något mer kladdigt att äta till kaffet finns kladdkaka i airfryer och brownies i airfryer. Läs mer om hur du lägger papper i korgen i artikeln om bakplåtspapper i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
S'mores är bäst direkt efter tillagning. Marshmallowen blir seg och stel när den kallnar. Vill du värma upp en kall s'mores kan du köra den i airfryern på 160 °C i 1 minut, men kexet blir då mjukare än första gången.
Variationer
- Med jordnötssmör: Lägg en tesked jordnötssmör under chokladen för en saltare smak.
- Med banan: Lägg en skiva banan mellan kex och choklad.
- Mörk choklad: Byt mjölkchokladen mot mörk choklad om du vill ha mindre sötma.
Om det inte blir bra
- Marshmallowen blåser av eller välter
- Fläkten lyfter lätta marshmallows. Tryck fast dem i chokladen, använd stora och sätt dem i en liten form eller en silikonmuffinsform. Kontrollera efter 2 minuter.
- Marshmallowen bränns
- Socker mörknar snabbt i varm luft. Ta ut s'mores så fort de är gyllene och lägg inte till mer tid, eftersom en minut kan vara skillnaden mellan gyllene och svart.
- Kexen blir sega eller smular sönder
- Kex som har stått öppna tar åt sig fukt. Använd nya, torra kex och låt s'mores vila en stund innan du lyfter dem.
Frågor och svar
Hur länge ska s'mores vara i airfryern?
Totalt 3–4 minuter på 180 °C. Chokladen behöver ungefär 1 minut för att mjukna, och marshmallowen 2–3 minuter för att bli gyllene.
Kan jag använda vanliga digestivekex?
Ja. Grahamskex är det klassiska valet, men digestivekex ger samma knaprighet och går lättare att hitta i Sverige.
Måste jag använda bakplåtspapper?
Det behövs inte, men papper gör att smält choklad och socker inte fastnar i korgen. Tynga ned papperet med kex eller en liten form, annars kan det lyfta.
Går s'mores att göra i förväg?
De är bäst direkt, medan marshmallowen är varm och seg. Du kan förbereda kex och choklad i förväg och rosta marshmallowen precis före servering.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
