Pepparkakor i airfryer
Pepparkakor går att grädda i airfryern, och varje omgång är klar på bara 4–5 minuter. Korgen rymmer dock bara en handfull kakor åt gången, så det här fungerar bäst för en liten sats eller några extra kakor när ugnen är upptagen. Receptet gäller både färdig pepparkaksdeg och egen deg.
- Temperatur
- 175°C
- Total tid
- 55 min
- Förberedelse
- 20 min
- Portioner
- 10
- Per portion
- 120kcal
Därför fungerar airfryern för pepparkakor
Pepparkakor ska vara tunna och knapriga, och det är något airfryern är bra på. Den heta luften torkar ytan snabbt, så tunna kakor på cirka 3 mm blir klara på 4–5 minuter. Ugnen behöver minst dubbelt så lång tid, plus uppvärmning.
Begränsningen är utrymmet. Korgen rymmer 6–8 små kakor, så en deg på 400 g blir ungefär fem omgångar. Det passar för en liten sats eller några extra kakor, medan större mängder gräddas smidigare på plåt i ugnen. Läs mer om vad som hör hemma var i artikeln om julmat i airfryer.
Så bakar du pepparkakor i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Ta fram degen Låt degen stå en kort stund i rumstemperatur så att den går att kavla, men inte blir kladdig. Dela den i två delar och ha den ena i kylen medan du arbetar med den andra.
- Kavla tunt Mjöla bordet lätt och kavla ut degen till ca 3 mm. Tunna kakor blir knapriga och gräddas jämnt. Stansa ut kakor med en liten form på 4–5 cm.
- Lägg på papper Klipp ett bakplåtspapper som är lite mindre än korgen. Lägg 6–8 kakor på papperet med lite luft emellan, och lägg dem på papperet innan du ställer in det i korgen, så att det inte lyfter.
- Grädda Förvärm airfryern på 175 °C i och ställ in papperet med kakorna. Grädda kakorna på 175 °C i . Kanterna ska vara mörkare och kakorna fasta vid beröring. Kakorna är fortfarande mjuka när de kommer ut och blir knapriga först när de svalnar.
- Svalna och upprepa Låt kakorna ligga på papperet i , flytta dem sedan till ett galler. Grädda resten i omgångar på samma sätt, med nytt papper om det har blivit smutsigt.
Tider och temperaturer
| Pepparkakor | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Tunna kakor, ca 3 mm6–8 kakor per omgång | 175 °C | 4–5 min |
| Tjockare kakor, ca 5 mm | 175 °C | 6–7 min |
| Små pepparkakshjärtan | 170 °C | 3–4 min |
| PepparkakshusBara små delar, stora hör hemma i ugnen | 160 °C | 5–6 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Kavla jämnt. Kakor med olika tjocklek blir klara olika snabbt. Kavla till ca 3 mm och stansa små former.
- Håll degen kall. Kall deg håller formen bättre, så kakorna blir skarpa i kanterna. Ta fram degen i omgångar.
- Baka lite i taget. Fyll inte korgen. Luften behöver komma åt alla sidor, annars blir kakorna ojämna.
Servering
Pepparkakor passar till kaffe, glögg och te, eller som tillbehör till en ostbricka. Du kan även baka andra småkakor i samma korg, se småkakor i airfryer. Tänk på att glasyr bör läggas på efter att kakorna har svalnat helt.
Förvaring och uppvärmning
Förvara pepparkakorna i en tät burk i rumstemperatur i 2–3 veckor. Har de blivit sega kan du värma dem i airfryern på 150 °C i 2 minuter och låta dem svalna igen, så blir de knapriga.
Variationer
- Egen deg: Använd din egen pepparkaksdeg, och låt den vila i kylen över natten innan du kavlar.
- Små hjärtan: Stansa kakor på 3 cm och grädda i 3–4 minuter, så får du fler på samma yta.
- Pepparkakshus: Grädda enstaka små väggar och tak, och lämna stora husdelar åt ugnen.
Om det inte blir bra
- Kakorna bränns i kanten
- Kakorna är för tunna, eller airfryern är varm från förra omgången. Håll 3 mm tjocklek, kontrollera efter 4 minuter och låt korgen svalna något mellan omgångarna.
- Kakorna blir sega
- De blir knapriga först när de har svalnat helt. Är de ändå sega kan du baka dem 1 minut till nästa gång, eller kavla degen tunnare.
- Papperet blåser runt i korgen
- Lägg alltid kakorna på papperet först, och ställ in det tillsammans i korgen. Perforerat bakplåtspapper släpper igenom luften bäst.
Frågor och svar
Hur länge ska pepparkakor vara i airfryern?
Tunna kakor på cirka 3 mm tar 4–5 minuter på 175 °C. Tjockare kakor på 5 mm behöver 6–7 minuter. Kakorna hårdnar när de svalnar.
Hur många pepparkakor får plats?
Ofta 6–8 små kakor åt gången i en vanlig korg på 4–6 L. Av 400 g deg blir det ungefär fem omgångar, så det tar tid att baka hela degen.
Går det att baka alla pepparkakor till jul i airfryern?
Det är möjligt men tidskrävande. Stora mängder bakas smidigast på plåt i ugnen, som artikeln om julmat i airfryer också beskriver. Airfryern passar bäst för små satser.
Behöver jag förvärma?
Ja, 3 minuter på 175 °C ger en jämn start. Ställ dock inte in papperet i en tom, varm korg, utan lägg kakorna på det först.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
