Kladdkaka i airfryer
Kladdkaka är en av de enklaste kakorna att baka i airfryern, eftersom den inte ska jäsa och inte behöver bli torr i mitten. Smeten rörs ihop i en kastrull på några minuter och gräddas sedan på 150 °C i en form på 18 cm. Efter ungefär 22 minuter har kakan en tunn, krispig yta och en mitt som fortfarande är kladdig.
- Temperatur
- 150°C
- Total tid
- 1 tim 2 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 8
- Per portion
- 265kcal
Därför fungerar airfryern för kladdkaka
Kladdkaka har inget bakpulver och ska inte jäsa. Den innehåller mycket socker och smör i förhållande till mjölet, och därför stelnar den bara delvis i mitten. Ytan får en tunn, krispig skorpa när sockret torkar i den varma luften, medan insidan förblir fuktig och seg. Airfryerns lilla utrymme blir varmt snabbt, så kakan är klar på ungefär samma tid som i ugn trots att den bakas lite tjockare.
Värmeelementet sitter dock nära kakans yta, och det är skälet till att temperaturen ska vara lägre än i ugnen. På 150 °C hinner mitten bli varm och stelna lagom innan ytan blir för mörk. Lita mer på hur kakan ser ut än på klockan: kanterna ska vara fasta och mitten ska gunga lite.
Så bakar du kladdkaka i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förbered formen Smörj en form på Ø 18 cm och strö ströbröd i den, eller klä botten med bakplåtspapper.
- Smält smöret Smält smöret i en kastrull och ta den från plattan. Rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt.
- Rör ihop smeten Rör ner äggen ett i taget. Tillsätt vetemjölet och rör bara tills smeten är jämn. Vispa inte; luft i smeten gör kakan mindre kladdig.
- Förvärm Förvärm airfryern på 150 °C i . Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.
- Grädda Ställ formen i korgen och grädda kakan i . Är ytan mörk redan efter lägger du en bit folie löst över formen. Kakan är klar när kanterna har stelnat men mitten fortfarande gungar lite när du rör formen.
- Låt svalna Låt kakan svalna i formen i minst . Den stelnar medan den svalnar och går då att skära. Pudra över florsocker innan servering.
Tider och temperaturer
| Kladdkaka | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Form Ø 18 cmFolie över om ytan blir mörk | 150 °C | 22 min |
| Extra kladdig | 150 °C | 18–20 min |
| Fastare kaka | 150 °C | 25 min |
| Kladdkakemuffins10–12 st, dubbla pappersformar | 150 °C | 10–12 min |
| Muggkaka, 1 portion1,5 dl smet i ugnsfast mugg | 150 °C | 10–12 min |
| Halv sats, form Ø 15 cm | 150 °C | 15–17 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Rör, vispa inte. Rör smeten med en slev i stället för en elvisp. Ju mindre luft, desto tätare och kladdigare kaka.
- Låt formen stå fritt. Lämna en eller två centimeter runt formen, så att luften kan cirkulera och kakan gräddas jämnt.
- Kyl gärna kakan. En kladdkaka som har stått en timme i kylskåpet blir tätare och går att skära i snygga bitar.
Servering
Servera kladdkakan som efterrätt med vispad grädde, vaniljglass eller färska bär. Gillar du chokladkakor kan du jämföra med brownies i airfryer, som bakas med smält choklad och blir ännu tätare. Vill du baka något ljusare passar sockerkaka i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Kladdkaka håller 4–5 dagar under plastfolie eller i en tät burk i rumstemperatur, och längre i kylskåpet. Den går också att frysa i bitar i upp till 3 månader. Vill du servera en bit ljummen värmer du den i airfryern på 140 °C i 2–3 minuter.
Variationer
- Med kolasås: Ringla kolasås och lite flingsalt över den svala kakan.
- Mintkladdkaka: Tryck ner 8–10 bitar mintchoklad i smeten innan den gräddas.
- Med vit choklad: Hacka 50 g vit choklad och strö över smeten. Räkna med 1–2 minuter extra.
Om det inte blir bra
- Kakan är bränd ovanpå men rinnig i mitten
- Värmen var för hög eller formen för liten och djup. Grädda på 150 °C, täck med folie efter 12 minuter och använd en form på minst 18 cm.
- Kladdkakan blev torr
- Den har gräddats för länge. Mitten ska vara mjuk när kakan tas ut, eftersom den fortsätter att stelna i formen. Prova med 2–3 minuter kortare tid nästa gång.
- Kakan sitter fast i formen
- Smörj formen noga och strö ströbröd i den, eller klä botten med bakplåtspapper. Låt kakan svalna helt innan du lossar den.
Frågor och svar
Kan man göra muggkaka i airfryer?
Ja. Fyll en ugnsfast mugg eller liten form till hälften med 1,5 dl av kladdkakesmeten och grädda på 150 °C i 10–12 minuter. Muggkakan är klar när kanten har stelnat men mitten fortfarande är mjuk. Använd aldrig en mugg som inte tål ugn.
Är kladdkaka en bra efterrätt i airfryer?
Ja, den passar som efterrätt eftersom den kan gräddas i förväg och serveras ljummen. Värm en bit på 140 °C i 2–3 minuter och servera med vaniljglass eller grädde och bär.
Hur länge ska kladdkaka vara i airfryer?
En kladdkaka i en form på 18 cm behöver cirka 22 minuter på 150 °C. För en riktigt kladdig kaka räcker 18–20 minuter, och för en fastare kaka tar du 25 minuter.
Vilken temperatur ska kladdkaka ha i airfryer?
150 °C fungerar bäst. Airfryerns värme kommer nära ytan, och på högre temperatur hinner den bli mörk innan mitten har satt sig.
Kan man göra kladdkaka i airfryer utan ägg?
Ja. Byt de två äggen mot 1 dl mjölk eller havredryck och öka vetemjölet till 2 dl. Kakan blir lite fastare men gräddas på ungefär samma tid.
Hur gör man kladdkakemuffins i airfryer?
Fördela smeten i 10–12 muffinsformar av papper eller silikon, gärna dubbla pappersformar så att de står stadigt. Grädda dem på 150 °C i 10–12 minuter.
Behöver man en speciell form?
Nej, en vanlig rund form på 18 cm passar i de flesta airfryers på 4–6 liter. En silikonform går också bra men behöver ett par minuter extra.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 143 betyg
