Muffins i airfryer
Med ett enkelt grundrecept bakar du saftiga muffins i airfryer på 13 minuter per omgång. Smeten räcker till 12 muffins, och i en vanlig korg får 6 formar plats åt gången. Receptet fungerar som bas för allt från vaniljmuffins till varianter med bär, choklad eller citron.
- Temperatur
- 160°C
- Total tid
- 46 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 12
- Per portion
- 176kcal
Därför fungerar airfryern för muffins
En airfryer är en liten varmluftsugn, och små kakor som muffins passar storleken perfekt. Den cirkulerande värmen sätter snabbt fart på bakpulvret, så muffinsen reser sig och får en gyllene topp på kort tid. Eftersom utrymmet är litet behöver airfryern bara några minuter för att bli varm, och du slipper värma upp hela ugnen för ett dussin muffins.
Samtidigt sitter värmen närmare smeten än i en ugn. Därför bakar du på 160 °C, en lägre temperatur än vanliga ugnsrecept. Den lägre värmen ger mitten tid att gräddas färdigt innan toppen blir för mörk, och muffinsen blir jämnt saftiga rakt igenom.
Så bakar du muffins i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Smält smöret Smält smöret och låt det svalna något. Ställ fram 12 muffinsformar, gärna i silikon eller dubbla pappersformar så att de står stadigt.
- Vispa ägg och socker Vispa ägg och socker pösigt i ett par minuter. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål.
- Blanda smeten Rör ner mjölblandningen, mjölken och det smälta smöret i äggsmeten. Rör bara tills smeten är jämn, så blir muffinsen luftiga.
- Fyll formarna Förvärm airfryern på 160 °C i . Fyll formarna till två tredjedelar och ställ 6 stycken i korgen med lite mellanrum.
- Grädda i omgångar Grädda muffinsen i . De är klara när de är gyllene och en provsticka i mitten kommer ut torr. Grädda sedan nästa omgång på samma sätt.
- Låt svalna Låt muffinsen svalna på galler i minst . De är mjuka direkt ur airfryern men stelnar när de svalnar.
Tider och temperaturer
| Muffins | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Vanliga muffins6 st per omgång | 160 °C | 13 min |
| Minimuffins | 160 °C | 8–9 min |
| Stora muffins | 155 °C | 18–20 min |
| Med bär eller chokladbitar | 160 °C | 14–15 min |
| I silikonformar | 160 °C | 14 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Ha ingredienserna i rumstemperatur. Ägg och mjölk som inte är kylskåpskalla blandar sig lättare med smöret och ger en jämnare smet.
- Fyll inte formarna ända upp. Två tredjedelar ger plats att resa sig och minskar risken att toppen kommer för nära värmeelementet.
- Öppna inte korgen för tidigt. Vänta minst 9 minuter innan du kontrollerar, annars kan muffinsen sjunka ihop.
Servering
Servera muffinsen till fikat, gärna med ett glas mjölk eller en kopp kaffe. Vill du ha fler smaker kan du baka chokladmuffins, blåbärsmuffins eller bananmuffins i airfryer. Med frosting på toppen blir de cupcakes.
Förvaring och uppvärmning
Muffinsen håller sig saftiga i 2–3 dagar i en tät burk i rumstemperatur. De går också utmärkt att frysa i upp till 3 månader. Värm frysta muffins i airfryern på 150 °C i 4–5 minuter, så känns de nybakade igen.
Variationer
- Citronmuffins: Rör ner rivet skal av 1 citron och byt 2 msk av mjölken mot citronsaft.
- Med bär: Vänd ner 1,5 dl blåbär eller hallon i smeten, gärna frysta och pudrade med lite mjöl.
- Chokladbitar: Rör ner 75 g hackad mörk choklad och strö några bitar på toppen.
Om det inte blir bra
- Toppen blir mörk men mitten är kladdig
- Värmen sitter nära toppen i airfryern. Sänk till 150 °C och förläng tiden med 3–4 minuter, eller lägg ett löst ark folie över de sista minuterna.
- Pappersformarna välter eller blåser runt
- Fläkten är kraftig. Använd dubbla pappersformar, silikonformar eller en muffinsform i silikon som passar korgen, och fyll formarna innan de ställs i korgen.
- Muffinsen blir kompakta
- Smeten har rörts för länge. Rör bara tills mjölet har försvunnit, och kontrollera att bakpulvret inte är för gammalt.
Frågor och svar
Hur länge ska muffins vara i airfryer?
Vanliga muffins i pappers- eller silikonformar tar cirka 13 minuter på 160 °C. Minimuffins behöver 8–9 minuter och stora muffins 18–20 minuter på 155 °C.
Vilken temperatur ska muffins ha i airfryer?
160 °C är en lagom temperatur. Airfryern värmer kraftigare än en ugn, så den vanliga ugnstemperaturen på 175–200 °C ger lätt brända toppar och en rå mitt.
Kan jag använda silikonformar i airfryern?
Ja, silikonformar fungerar mycket bra eftersom de är stabila och inte blåser runt. Muffinsen släpper också lätt. Räkna med en minut längre tid än i pappersformar.
Behöver jag förvärma airfryern?
Det är inget måste, men med förvärmning blir tiden mer förutsägbar och muffinsen reser sig jämnare. Utan förvärmning, lägg till 1–2 minuter.
Fungerar receptet i alla airfryers?
Ja, i alla korg-airfryers från cirka 4 liter. Hur många formar som får plats beror på korgens storlek, och tiden kan skilja en minut åt, så kontrollera den första omgången med en provsticka.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 125 betyg
