Chokladmuffins i airfryer
Chokladmuffins i airfryer blir saftiga och har en mjuk, tydlig chokladsmak från både kakao och hackad mörk choklad. Smeten rörs ihop på en kvart, och varje omgång gräddas på 160 °C i 12–14 minuter. Den lägre temperaturen gör att muffinsen hinner jäsa upp innan toppen blir för mörk.
- Temperatur
- 160°C
- Total tid
- 51 min
- Förberedelse
- 15 min
- Portioner
- 12
- Per portion
- 190kcal
Därför fungerar airfryern för chokladmuffins
En airfryer är egentligen en liten varmluftsugn med en kraftig fläkt. För muffins är det en fördel att utrymmet är litet, eftersom formarna snabbt får jämn värme från alla håll och muffinsen jäser upp på kort tid. Men luften rör sig mycket snabbare än i en vanlig ugn, och därför bakar du på en lägre temperatur. Annars stelnar och mörknar toppen innan bakpulvret hunnit göra sitt i mitten.
Kakao gör smeten torrare än en vanlig muffinssmet, eftersom kakaopulver suger upp vätska. Därför innehåller receptet lite mer smör och mjölk än ett grundrecept, och den hackade chokladen ger fuktiga fickor av smält choklad. Det gör också att chokladmuffins är svårare att bedöma med blotta ögat, eftersom de inte blir gyllene. Provstickan och en lätt fjädrande topp är de säkraste tecknen på att de är klara.
Så bakar du chokladmuffins i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Gör smeten Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i ett par minuter. Rör ner smöret och mjölken.
- Blanda det torra Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt och sikta ner det i äggsmeten. Rör bara tills smeten är jämn. Hacka chokladen grovt och vänd ner den.
- Fyll formarna Ställ formarna på en bricka och fyll dem till två tredjedelar. Använd dubbla pappersformar eller formar av silikon, eftersom enkla pappersformar kan välta i luftströmmen. I en vanlig korg ryms 6–7 muffins per omgång.
- Grädda Förvärm airfryern på 160 °C i . Flytta in hälften av formarna i korgen och grädda dem i . Grädda sedan resten i en andra omgång.
- Kontrollera Stick en provsticka i mitten av en muffins. Den är klar när stickan kommer upp med fuktiga smulor men utan rå smet. Små chokladfläckar är bara smält choklad.
- Låt svalna Låt muffinsen svalna i formarna i innan du flyttar dem till ett galler.
Tider och temperaturer
| Chokladmuffins | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Chokladmuffins i vanliga formar6–7 muffins per omgång | 160 °C | 12–14 min |
| Minimuffins | 160 °C | 8–10 min |
| Stora muffins i höga formar | 160 °C | 16–18 min |
| KladdkakemuffinsMitten ska vara krämig | 160 °C | 9–10 min |
| Utan förvärmning | 160 °C | 14–16 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Mät mjölet rätt. Rör om i mjölpåsen och fyll decilitermåttet utan att packa. För mycket mjöl gör muffinsen torra.
- Fyll inte formarna för mycket. Två tredjedelar räcker. Fyller du ända upp jäser smeten över kanten och toppen kommer för nära värmeelementet.
- Rumstempererade ägg. Ägg och mjölk i rumstemperatur blandas lättare med smöret, och smeten blir jämnare.
Servering
Chokladmuffins är bäst ljumma, gärna med ett glas kall mjölk eller en kopp kaffe. Pudra lite florsocker över eller toppa dem med en klick vispad grädde och hallon. Vill du baka fler sorter finns grundreceptet för muffins i airfryer, blåbärsmuffins och en hel kladdkaka i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Chokladmuffins håller sig saftiga i 2–3 dagar i en tät burk i rumstemperatur. De går också bra att frysa i upp till 3 månader. Värm frysta muffins i airfryern på 150 °C i 4–5 minuter, så blir de som nybakade med varm choklad i mitten.
Variationer
- Med kärna av choklad: Fyll formarna till hälften, tryck ner en bit mörk choklad och täck med resten av smeten.
- Banan och choklad: Byt ut mjölken mot 1 mosad mogen banan för en saftigare muffins med fruktig smak.
- Frosting: Vispa 100 g färskost med 50 g mjukt smör, 2 dl florsocker och 1 msk kakao och spritsa ovanpå de kalla muffinsen.
Om det inte blir bra
- Toppen spricker och blir mörk innan mitten är klar
- Temperaturen är för hög för din airfryer. Sänk till 150 °C och förläng tiden med 2–3 minuter, eller lägg ett ark folie löst över de sista minuterna.
- Muffinsen blir kompakta
- Smeten har rörts för länge efter att mjölet tillsattes. Rör bara tills det inte syns något torrt mjöl och kontrollera att bakpulvret inte är för gammalt.
- Formarna välter
- Lösa pappersformar blåser omkring i luftströmmen. Använd dubbla pappersformar, silikonformar eller ställ pappersformarna i en liten metallform.
Frågor och svar
Hur länge ska muffins vara i airfryer?
Vanliga chokladmuffins tar 12–14 minuter på 160 °C. Minimuffins är klara på 8–10 minuter och stora muffins i höga formar på 16–18 minuter.
Vilken temperatur ska man baka muffins på i airfryer?
160 °C passar de flesta airfryrar. Det är ungefär 15–20 grader lägre än i ugnen, eftersom luften i airfryern rör sig snabbare och toppen annars blir mörk innan mitten är klar.
Kan jag använda pappersformar i airfryer?
Ja, men använd två formar i varandra så att de står stadigt, eller välj silikonformar. Enkla pappersformar kan välta när fläkten blåser.
Kan jag göra kladdkakemuffins i airfryer?
Ja. Minska bakpulvret till ½ tsk och grädda muffinsen i 9–10 minuter, så att mitten fortfarande är krämig. Låt dem stå i formarna tills de har svalnat.
Behöver jag förvärma airfryern för muffins?
Ja, det ger jämnare jäsning. Startar du kall lägger du till 2 minuter och kontrollerar med provsticka.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 159 betyg
