Blåbärsmuffins i airfryer
Blåbärsmuffins är ett av de enklaste baken att göra i airfryern. Smeten är klar på tio minuter, och eftersom korgen är liten blir muffinsen klara på ungefär 14 minuter per omgång. Med en något lägre temperatur än i ugnen får du en gyllene topp och en saftig mitt full av bär.
- Temperatur
- 160°C
- Total tid
- 48 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 12
- Per portion
- 175kcal
Därför fungerar airfryern för blåbärsmuffins
En airfryer är i praktiken en liten varmluftsugn med kraftig fläkt. Det gör att värmen når muffinsen från alla håll på en gång, och toppen sätter sig snabbt så att muffinsen reser sig med en fin kupol. Eftersom utrymmet är litet och värmeelementet sitter nära, gräddar du på något lägre temperatur än i ugnen. Annars hinner ytan bli mörk innan mitten är genombakad.
Blåbär innehåller mycket vatten, och runt varje bär blir smeten extra fuktig. Det är därför blåbärsmuffins ofta behöver en minut längre än vanliga muffins, och varför träpinnen ska stickas i smeten och inte i ett bär. Ett lager mjöl på bären gör att de fastnar i smeten och inte sjunker.
Så bakar du blåbärsmuffins i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Gör smeten Smält smöret och låt det svalna lite. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt i . Rör ner smör och mjölk.
- Blanda i mjölet Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten med en slickepott, bara tills det inte syns något torrt mjöl. Vänd till sist ner blåbären. Använder du frysta bär tar du dem direkt ur frysen och vänder dem först i 1 tsk av mjölet.
- Fyll formarna Ställ dubbla pappersformar eller silikonformar i korgen och fyll dem till två tredjedelar. I en vanlig airfryer på 4–6 liter får 5–6 muffins plats per omgång.
- Grädda Grädda muffinsen på 160 °C i . Förvärmning behövs inte, eftersom luften är varm efter en minut. Stick en tunn träpinne i mitten av en muffins efter ; de är klara när pinnen kommer upp torr eller med några fuktiga smulor.
- Svalna och baka nästa omgång Lyft ut formarna och låt muffinsen svalna på ett galler i . Grädda resten av smeten på samma sätt.
Tider och temperaturer
| Blåbärsmuffins | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Blåbärsmuffins i pappersformar5–6 st per omgång | 160 °C | 14 min |
| Minimuffins | 160 °C | 8–10 min |
| Stora muffins i silikonform | 160 °C | 16–18 min |
| Med frysta blåbärBären läggs i direkt från frysen | 160 °C | 15–16 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Låt smöret svalna. För varmt smör kan få äggen att börja stelna och ger en kompaktare muffins.
- Använd en sked eller glasskopa. Lika mycket smet i varje form gör att alla muffins blir klara samtidigt.
- Vänd inte korgen upp och ner. Lyft ut formarna med en tång eller en sked, så slipper du bränna fingrarna och mosa toppen.
Servering
Blåbärsmuffins är godast ljumma, gärna med ett glas kall mjölk eller till förmiddagskaffet. Vill du variera bakandet hittar du fler recept i muffins i airfryer, chokladmuffins och bananmuffins i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Muffinsen håller sig saftiga 2–3 dagar i en burk med lock i rumstemperatur. De går också utmärkt att frysa i upp till 3 månader. Värm en fryst muffins i airfryern på 150 °C i 4–5 minuter, eller en tinad i 2 minuter, så blir toppen frasig igen.
Variationer
- Smultopp: Nyp ihop 25 g smör, ½ dl vetemjöl och ½ dl socker och strö över smeten innan gräddningen.
- Citron: Riv ner skalet av en citron i smeten. Det framhäver blåbärens syra.
- Äppelmuffins: Byt blåbären mot 1 tärnat äpple och ½ tsk kanel.
Om det inte blir bra
- Toppen blir mörk innan mitten är klar
- Formarna är för fulla eller sitter för nära värmeelementet. Fyll dem bara till två tredjedelar, och lägg en bit folie löst över de sista 4 minuterna om toppen tar färg för fort.
- Muffinsen blir kompakta
- Smeten har rörts för länge efter att mjölet kom i. Vänd bara ihop den tills mjölet försvunnit, och kontrollera att bakpulvret inte är för gammalt.
- Bären sjunker till botten
- Vänd bären i lite mjöl innan de rörs ner, och använd en ganska tjock smet. Frysta bär ska inte tinas först, då färgar de dessutom hela smeten blå.
Frågor och svar
Hur länge ska muffins vara i airfryer?
Vanliga muffins i pappersformar behöver 13–15 minuter på 160 °C. Minimuffins är klara på 8–10 minuter och stora muffins i silikonformar på 16–18 minuter.
Vilken temperatur ska muffins ha i airfryer?
160 °C är lagom för de flesta airfryers. Den cirkulerande luften gräddar snabbare än en ugn, så en temperatur 15–20 grader lägre än ugnsreceptet ger en jämnare muffins.
Behöver jag förvärma airfryern?
Nej. Airfryern blir varm så snabbt att muffinsen kan ställas in direkt, men räkna med att första omgången kan behöva en minut extra.
Fungerar vanliga pappersformar i airfryer?
Ja, men ställ två formar i varandra så att de håller formen, eller använd silikonformar. Enkla pappersformar kan välta när fläkten blåser.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 123 betyg
