Bananmuffins i airfryer
Bananmuffins är ett av de enklaste sätten att baka i airfryer, och ett bra sätt att använda bananer som har blivit bruna och prickiga. Smeten rörs ihop i en skål och muffinsen gräddas på 160 °C i 14–15 minuter, sex åt gången. Ju mognare bananer, desto saftigare och sötare blir muffinsen.
- Temperatur
- 160°C
- Total tid
- 55 min
- Förberedelse
- 15 min
- Portioner
- 12
- Per portion
- 160kcal
Därför fungerar airfryern för bananmuffins
En airfryer fungerar som en liten varmluftsugn med fläkten mycket nära smeten. Det gör att muffinsen får en fin skorpa och jäser upp snabbt, men också att toppen får färg fortare än i en vanlig ugn. Därför gräddas de på 160 °C, lägre än de 175–200 grader som brukar stå i vanliga muffinsrecept. Då hinner mitten bli klar innan toppen blir för mörk.
Bananerna gör jobbet i den här smeten. Mogna bananer innehåller mer socker och mindre stärkelse än gröna, vilket ger både sötma och fukt, och de gör att smeten klarar sig med lite smör och utan mjölk. Smeten blir tjockare än en vanlig muffinssmet, och det är meningen – den rinner inte över kanten och muffinsen får en rundad topp.
Så bakar du bananmuffins i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Mosa och vispa Smält smöret och låt det svalna lite. Mosa bananerna med en gaffel i en bunke, tills bara små bitar återstår. Vispa ner ägg, socker och det smälta smöret.
- Rör ihop smeten Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker och salt i en separat skål. Vänd ner det torra i banansmeten med en slickepott och rör bara tills inget mjöl syns. För mycket rörande ger kompakta muffins.
- Fyll formarna Ställ sex muffinsformar av silikon, eller dubbla pappersformar, i korgen. Fyll dem till två tredjedelar, cirka 2 msk smet per form.
- Grädda Grädda muffinsen på 160 °C i . Du behöver inte förvärma. De är klara när toppen är gyllenbrun och fjädrar tillbaka när du trycker lätt, och en provsticka i mitten kommer ut utan kladdig smet.
- Grädda nästa omgång Lyft ut muffinsen och grädda resten av smeten på samma sätt. Den andra omgången kan bli klar en minut tidigare, eftersom airfryern redan är varm.
- Låt svalna Låt muffinsen svalna i formarna i . De är mjuka när de är varma och sätter sig medan de svalnar.
Tider och temperaturer
| Bananmuffins | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Bananmuffins, standardformarSex åt gången, fyll till två tredjedelar | 160 °C | 14–15 min |
| Minimuffins | 160 °C | 8–10 min |
| Stora muffins | 160 °C | 18–20 min |
| Banankaka i form Ø 18 cmTäck med papper de sista 10 min | 150 °C | 35–40 min |
| Frysta muffins, uppvärmning | 150 °C | 4–5 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Låt bananerna bli bruna. Bananer med mycket bruna prickar ger den bästa smaken. Är de för gröna kan du baka dem i skalet på 160 °C i 8–10 minuter, tills skalet är svart, och låta dem svalna innan du mosar dem.
- Rör så lite som möjligt. Så fort mjölet kommer i smeten börjar glutenet utvecklas, och för mycket omrörning ger tunnelhål och sega muffins.
- Fyll inte korgen. Lämna en centimeter mellan formarna så att luften kan cirkulera, och grädda hellre i två omgångar.
Servering
Bananmuffins passar till frukost, i matlådan eller till fikat med ett glas mjölk. De är också goda ljumma med en klick kvarg. Vill du ha fler smaker kan du prova blåbärsmuffins i airfryer eller chokladmuffins i airfryer, och vill du baka hela smeten på en gång blir det en saftig banankaka i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Bananmuffins håller 2–3 dagar i en burk med lock i rumstemperatur, och de blir ofta ännu saftigare dagen efter. Frysta muffins tinar på en timme på bänken, eller värms direkt från frysen i airfryern på 150 °C i 4–5 minuter.
Variationer
- Med choklad: Rör ner 75 g hackad mörk choklad i smeten och strö några bitar över toppen före gräddningen.
- Med nötter: Vänd ner ½ dl hackade valnötter och toppa med några halvor. De rostas fint i den varma luften.
- Med havre: Byt 1 dl av vetemjölet mot havregryn och strö lite havre och farinsocker över muffinsen innan de gräddas.
Om det inte blir bra
- Toppen är mörk men mitten är kladdig
- Temperaturen är för hög eller formarna för fulla. Sänk till 150 °C, fyll formarna högst till två tredjedelar och förläng tiden med 2–3 minuter. Bli toppen för mörk kan du lägga ett bakplåtspapper löst över de sista minuterna.
- Pappersformarna välter eller blåser omkring
- Enkla pappersformar är för lätta och mjuka för den starka fläkten. Ställ dem två och två i varandra, i metallformar eller använd silikonformar.
- Muffinsen blir torra
- Bananerna var inte mogna nog eller muffinsen gräddades för länge. Använd bananer med bruna prickar och ta ut muffinsen så fort provstickan är ren.
Frågor och svar
Hur länge ska muffins vara i airfryer?
Vanliga muffins i formar av standardstorlek behöver 14–15 minuter på 160 °C. Minimuffins är klara på 8–10 minuter och stora muffins behöver 18–20 minuter.
Vilken temperatur ska man baka muffins i airfryer?
160 °C är lagom. Airfryern har en stark fläkt nära ytan, så den behöver omkring 15–20 grader lägre temperatur än en vanlig ugn för att toppen inte ska bli mörk innan mitten är klar.
Kan jag använda pappersformar i airfryern?
Ja, men ställ dem dubbla eller i metallformar så att de håller formen och inte blåser omkring. Silikonformar är enklast.
Kan jag baka nyttigare bananmuffins?
Du kan minska sockret till ½ dl, eftersom mogna bananer ger mycket sötma, och byta hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl. Muffinsen blir då något kompaktare.
Kan jag frysa bananmuffins?
Ja, de håller cirka 3 månader i frysen. Låt dem svalna helt först och frys dem i en påse.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 128 betyg
