Banankaka i airfryer
Banankaka är det bästa sättet att ta vara på bananer med bruna prickar på skalet, och i airfryern gräddas den på ungefär en halvtimme utan att du behöver sätta på ugnen. Kakan blir saftig och kompakt som ett bananbröd, med en mörk och lätt seg yta. Det som avgör resultatet är riktigt mogna bananer och en låg temperatur, så att mitten hinner gräddas innan ytan blir för mörk.
- Temperatur
- 160°C
- Total tid
- 57 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 8
- Per portion
- 190kcal
Därför fungerar airfryern för banankaka
En banankaka är en tung och fuktig smet. Bananmoset innehåller mycket vatten och socker, och därför tar det tid för värmen att nå mitten. I airfryern blåser varm luft runt hela formen, och en liten form på 18 cm blir genomgräddad lika fort som en stor kaka i ugnen. Det korta avståndet till värmeelementet gör samtidigt att ytan får färg snabbt, så temperaturen ska vara lägre än du kanske är van vid.
Sockret i mogna bananer gör att ytan karamelliseras och blir mörk och lätt seg, vilket är just det som ger banankakan dess smak. Vid 160 °C hinner mitten stelna innan ytan blir bränd. Folie över formen mot slutet är ett enkelt sätt att skydda ytan om din airfryer är kraftig.
Så bakar du banankaka i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förbered formen Smörj en rund form med diameter 18 cm och klä botten med en rundel bakplåtspapper. Kontrollera att formen ryms i korgen med minst ett par centimeter luft runt om.
- Mosa och blanda Smält smöret och låt det svalna lite. Mosa bananerna med en gaffel tills nästan inga bitar finns kvar. Vispa ägg och socker pösigt i en skål, rör ner bananmoset, det smälta smöret och mjölken.
- Rör ner det torra Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt. Vänd ner blandningen i smeten med en slickepott och rör bara tills inget mjöl syns, annars blir kakan seg och kompakt.
- Grädda Förvärm airfryern på 160 °C i . Häll smeten i formen och grädda kakan i . Blir ytan mörkbrun efter lägger du en bit folie löst över formen.
- Testa och låt svalna Stick en provsticka i mitten. Kakan är klar när stickan kommer upp torr eller med några fuktiga smulor. Låt kakan svalna i formen i innan du lyfter ut den, eftersom den är skör så länge den är varm.
Tider och temperaturer
| Banankaka | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Rund form Ø 18 cmFolie över efter 20 min vid behov | 160 °C | 30–35 min |
| Bananbröd i brödform 1 literTäck med folie de sista 15 min | 160 °C | 40–45 min |
| Muffinsformar | 160 °C | 15–18 min |
| Nyttig utan sockerEn extra banan i stället för socker | 160 °C | 30–35 min |
| Med chokladbitar | 160 °C | 32–35 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Använd riktigt mogna bananer. Bananer med bruna skal är sötare och mjukare och ger både mer smak och en saftigare kaka. Gula bananer kan mjukas upp i airfryern på 160 °C i 8–10 minuter med skalet på.
- Rör så lite som möjligt. När mjölet är i ska smeten bara blandas tills den är jämn. Rör du länge bildas gluten och kakan blir seg.
- Mät i mitten. Provstickan ska ner i mitten av kakan, där den gräddas sist. Kanterna är alltid klara före.
Servering
Banankaka är god ljummen med ett klick vispad grädde eller kvarg, eller kall till kaffet. Skivor av kakan kan rostas i airfryern på 180 °C i 3 minuter och serveras med smör till frukost. Vill du hellre ha portionsbitar fungerar smeten bra i formar, se bananmuffins i airfryer. Gillar du saftiga kakor kan du också prova kladdkaka i airfryer eller sockerkaka i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Banankakan håller 3–4 dagar inslagen i plastfolie i rumstemperatur och blir faktiskt saftigare dagen efter. Den går också bra att frysa i skivor i upp till tre månader. Värm frysta skivor i airfryern på 150 °C i 4–5 minuter, så blir de mjuka i mitten och lite krispiga i kanten.
Variationer
- Choklad och banan: Vänd ner 75 g hackad mörk choklad i smeten. Chokladen smälter och ger fickor av choklad i kakan.
- Valnötter: Strö 50 g grovhackade valnötter över smeten innan du gräddar den. De rostas samtidigt som kakan gräddas.
- Nyttigare: Byt sockret mot en extra banan och hälften av vetemjölet mot havremjöl, och använd 3 msk rapsolja i stället för smör.
Om det inte blir bra
- Kakan är kladdig i mitten
- Ytan har blivit klar innan mitten hunnit grädda. Sänk till 150 °C nästa gång, täck med folie när ytan har fått färg och ge kakan 5–8 minuter extra.
- Ytan spricker och blir mörk
- Värmeelementet sitter nära kakan i en airfryer. Fyll formen till högst två tredjedelar och lägg folie över de sista 10–15 minuterna.
- Kakan smakar lite banan
- Bananerna var för gula. Använd bananer med många bruna prickar eller helt bruna skal, då är de sötare och smakar mer.
Frågor och svar
Hur länge ska banankaka vara i airfryer?
En banankaka i form på 18 cm behöver 30–35 minuter på 160 °C. I en avlång brödform blir kakan högre och behöver 40–45 minuter, gärna med folie över mot slutet.
Är banankaka och bananbröd samma sak?
I stort sett ja. Bananbröd bakas oftast i en avlång form och är lite kompaktare, men smeten och temperaturen är desamma. Du kan baka det här receptet i båda formerna.
Kan man göra en nyttigare banankaka i airfryer?
Ja. Byt sockret mot en extra mogen banan, halva vetemjölet mot fint havremjöl och smöret mot 3 msk rapsolja. Kakan blir mindre söt och lite kompaktare men lika saftig.
Behöver jag förvärma airfryern?
Det är bra att förvärma i 3 minuter, då börjar bakpulvret verka direkt och kakan reser sig jämnare. Utan förvärmning lägger du till 2–3 minuter.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 149 betyg
