Cupcakes i airfryer
Cupcakes går utmärkt att baka i airfryern när du bara vill göra en mindre sats och slippa värma upp hela ugnen. Smeten räcker till tio vaniljcupcakes som gräddas i två omgångar på 160 °C. Med dubbla pappersformar eller formar av silikon står de stadigt i korgen och får en jämn, ljust gyllene topp.
- Temperatur
- 160°C
- Total tid
- 1 tim 11 min
- Förberedelse
- 15 min
- Portioner
- 10
- Per portion
- 305kcal
Därför fungerar airfryern för cupcakes
En airfryer är i praktiken en liten varmluftsugn med en kraftig fläkt. För cupcakes betyder det att värmen når formarna snabbt och från alla sidor, så kakorna gräddas på kort tid. Den intensiva luften gör också att ytan stelnar fortare än i ugnen. Därför bakar du på 160 °C i stället för de 175 °C som ett vanligt ugnsrecept anger, annars hinner toppen spricka och bli mörk innan mitten är klar.
Bakpulvret bildar gas som får smeten att jäsa, och den ska helst hinna resa sig innan ytan sätter sig. Det är skälet till att du inte ska öppna korgen under de första tio minuterna: ett kallt luftdrag gör att cupcakesen sjunker ihop. Formarnas placering spelar också roll. Står de tätt och fyller hela korgen gräddas de jämnt och stöttar varandra mot fläkten.
Så bakar du cupcakes i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Rör smeten Vispa smör och strösocker poröst i . Vispa i äggen ett i taget. Blanda vetemjöl, bakpulver, 1 tsk av vaniljsockret och salt och rör ner det växelvis med mjölken tills smeten är slät.
- Fyll formarna Ställ dubbla pappersformar eller silikonformar i korgen och fyll dem till två tredjedelar. Det blir cirka tio cupcakes, och de flesta korgar rymmer fem åt gången.
- Grädda Grädda den första omgången på 160 °C i utan att öppna korgen de första 10 minuterna. Cupcakesen är klara när en provsticka kommer ut torr och toppen fjädrar tillbaka när du trycker lätt. Grädda sedan resten på samma sätt.
- Låt svalna Lyft ut cupcakesen och låt dem svalna helt på ett galler, cirka . Smörkräm på varma kakor smälter.
- Gör smörkrämen Vispa smöret slätt och vispa sedan i florsocker, resten av vaniljsockret och mjölken tills krämen är luftig, cirka .
- Dekorera Spritsa eller bred smörkrämen på de kalla cupcakesen och strö över strössel.
Tider och temperaturer
| Cupcakes | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Vaniljcupcakes, vanlig storlekTvå omgångar à fem | 160 °C | 13 min |
| Mini-cupcakes | 160 °C | 8–9 min |
| Stora muffinsformar | 160 °C | 15–17 min |
| ChokladcupcakesByt 2 msk mjöl mot kakao | 160 °C | 13–14 min |
| Cupcakes med bärFrysta bär förlänger tiden | 160 °C | 14–15 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Ha allt rumsvarmt. Kallt smör och kalla ägg skär sig lätt, och smeten blir då kompakt.
- Rör inte för länge. När mjölet är i ska du bara röra tills smeten är jämn. För mycket rörande ger sega cupcakes.
- Dekorera kalla kakor. Vänta tills cupcakesen har svalnat helt innan du lägger på smörkrämen.
Servering
Cupcakes passar på kalaset eller till fikat. Vill du ha något mindre sött kan du baka blåbärsmuffins eller chokladmuffins i airfryer med samma formar och ungefär samma tid. Fler bakrecept hittar du bland muffins i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Cupcakes med smörkräm håller 2–3 dagar i en tät burk i kylskåpet. Ta fram dem en halvtimme innan servering så att krämen mjuknar. Odekorerade cupcakes kan frysas i upp till tre månader. Tina dem i rumstemperatur eller värm dem i airfryern på 150 °C i 3 minuter.
Variationer
- Choklad: Byt 2 msk av vetemjölet mot kakao och rör ner 2 msk kakao i smörkrämen.
- Citron: Riv ner skalet av en citron i smeten och byt mjölken i smörkrämen mot citronsaft.
- Hallon: Tryck ner två frysta hallon i varje form innan gräddningen och toppa med rosa smörkräm.
Om det inte blir bra
- Cupcakesen spricker och blir mörka på toppen
- Värmen är för hög eller formarna för fulla. Grädda på 160 °C och fyll bara till två tredjedelar. Blir toppen mörk ändå kan du lägga ett löst ark folie över de sista minuterna.
- Mitten är kladdig
- Airfryern har öppnats för tidigt eller tiden var för kort. Låt korgen vara stängd i 10 minuter och prova med en sticka innan du tar ut dem.
- Formarna välter eller blåser runt
- Enkla pappersformar är för lätta. Använd dubbla formar, formar av aluminium eller silikon, och fyll alla platser i korgen så att de stöttar varandra.
Frågor och svar
Hur länge ska cupcakes vara i airfryer?
Cirka 13 minuter på 160 °C för vanliga cupcakes i muffinsformat. Mini-cupcakes tar 8–9 minuter och stora muffinsformar 15–17 minuter.
Vilken temperatur ska man baka cupcakes på i airfryer?
160 °C. Airfryern är mer intensiv än en vanlig ugn, så du sänker med 15–20 grader jämfört med ugnsrecept på 175 °C.
Kan jag använda pappersformar?
Ja, men ställ två formar i varandra så att de håller formen. Silikonformar och formar av aluminiumfolie är stadigare.
Behöver jag förvärma airfryern?
Det behövs inte för cupcakes. Smeten jäser jämnare när värmen stiger gradvis, och tiden i receptet gäller med kall start.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 132 betyg
