Äppelpaj i airfryer
Äppelpaj är en av de enklaste efterrätterna att baka i airfryer, eftersom smuldegen får en knäckig, gyllene topp av den cirkulerande värmen. En form på 18 cm räcker till fyra portioner och är klar på ungefär 22 minuter. Det viktiga är att äpplena hinner bli mjuka innan smultoppen tar för mycket färg.
- Temperatur
- 170°C
- Total tid
- 47 min
- Förberedelse
- 15 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 350kcal
Därför fungerar airfryern för äppelpaj
En smulpaj består av två delar som behöver olika saker: äpplena ska mjukna och släppa saft, medan smuldegen ska bli torr och knäckig. I airfryern blåser den heta luften rakt över ytan, så sockret och havregrynen i smulet karamelliseras snabbare än i en vanlig ugn. Samtidigt sprids värmen in genom formen och kokar upp äpplena underifrån.
Eftersom värmen kommer så nära ytan är 170 °C en lagom temperatur. Högre värme ger en mörk topp innan äpplena har hunnit bli mjuka. En liten mängd potatismjöl i fyllningen binder saften, så att pajen håller ihop när du lägger upp den.
Så bakar du äppelpaj i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förbered äpplena Skala och kärna ur äpplena och skär dem i 1 cm stora tärningar eller tunna klyftor. Blanda dem med socker, kanel, potatismjöl och citronsaft och lägg dem i en smord form på 18 cm som får plats i korgen.
- Gör smuldegen Nyp ihop kallt smör i bitar med vetemjöl, havregryn, socker och salt till en grov smuldeg. Låt några större klumpar vara kvar, de ger den knäckiga ytan.
- Fördela smulet Strö smuldegen jämnt över äpplena utan att trycka ihop den. Täck hela ytan, så att inga äppelbitar sticker upp och bränns.
- Grädda Ställ formen i korgen och grädda pajen på 170 °C i . Tar toppen för mycket färg efter lägger du ett löst ark folie över de sista minuterna.
- Kontrollera och låt vila Pajen är klar när toppen är gyllenbrun och äppelsaften bubblar vid kanterna. Stick en kniv i ett äpple, det ska kännas mjukt. Låt pajen vila i så att saften hinner tjockna.
Tider och temperaturer
| Äppelpaj | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Form Ø 18 cm, 4 portionerFolie över toppen vid behov | 170 °C | 22 min |
| Portionsformar | 170 °C | 12–15 min |
| Stor form Ø 20–22 cmKräver stor airfryer | 160 °C | 28–30 min |
| Med tinade frysta äpplenHäll av saften först | 170 °C | 25–27 min |
| Smulpaj med bär | 170 °C | 18–20 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj syrliga äpplen. Sorter som Ingrid Marie, Aroma eller Granny Smith behåller formen och ger en frisk kontrast till den söta toppen.
- Skär bitarna lika stora. Jämna tärningar blir mjuka samtidigt, och mindre bitar passar den korta gräddningstiden i airfryern.
- Ha folie redo. Airfryers värmer olika mycket, så titta till pajen efter 15 minuter och skydda toppen om den är färdig före äpplena.
Servering
Servera äppelpajen ljummen med vaniljsås, vispad grädde eller en kula vaniljglass. Vill du ha en mer kakliknande variant kan du baka äppelkaka i airfryer, och för fler fyllningar finns grundreceptet för paj i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Täck över pajen och förvara den i kylskåpet i upp till 3 dagar. Värm en bit i airfryern på 160 °C i 4–5 minuter, så blir smulet knäckigt igen. Pajen går också att frysa i upp till 2 månader; värm den då direkt från frysen på 160 °C i 10–12 minuter.
Variationer
- Med bär: Byt en tredjedel av äpplena mot blåbär eller hallon och minska tiden till 18–20 minuter.
- Med mandel: Blanda 0,5 dl grovhackad mandel eller hasselnötter i smuldegen.
- Kardemumma: Byt kanelen mot 1 tsk stött kardemumma för en smak som påminner om vetebullar.
Om det inte blir bra
- Toppen är bränd men äpplena är hårda
- Äppelbitarna var för stora eller temperaturen för hög. Skär äpplena mindre, sänk till 160 °C och lägg folie över toppen när den har fått färg.
- Pajen blir blöt och rinnig
- Saftiga äpplen släpper mycket vätska. Potatismjölet binder saften, och pajen behöver vila en stund innan du skär upp den.
- Smulet blir mjukt i stället för knäckigt
- Smöret var för varmt eller smulet trycktes ihop. Använd kallt smör, låt degen vara grov och strö den löst över äpplena.
Frågor och svar
Hur länge ska äppelpaj vara i airfryer?
En paj i form på 18 cm behöver cirka 22 minuter på 170 °C. Portionsformar är klara på 12–15 minuter. Pajen är färdig när saften bubblar och toppen är gyllene.
Vilken form kan jag använda i airfryern?
En rund form i metall, keramik eller silikon som är ett par centimeter mindre än korgen, oftast 16–18 cm. Det måste finnas plats för luften att cirkulera runt formen.
Hur får jag äppelpajen knäckig?
Använd kallt smör, lite extra socker i smuldegen och låt den ligga löst i stora smulor. Socker och havregryn karamelliseras i den varma luften och ger en knäckig yta.
Kan man göra en nyttigare äppelpaj?
Du kan halvera sockret i fyllningen eftersom äpplena är söta, och byta hälften av vetemjölet mot fler havregryn. Smöret behövs dock för att smulet ska bli krispigt.
Kan jag använda frysta äpplen?
Ja, men låt dem tina och häll av saften först. Räkna med 3–5 minuter längre tid i airfryern.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 140 betyg
