Bläckfiskringar i airfryer
Frysta, panerade bläckfiskringar, ofta kallade calamares, blir gyllene och krispiga på 8–10 minuter i airfryern, utan att tinas och med mycket lite olja. Du kan också göra egna av färsk eller tinad bläckfisk, men de är känsliga, och tillagas de för länge blir de sega som gummi. Här får du tider för båda och ett recept på enkel aioli.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 19 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 3
- Innertemp.
- 70°C
- Per portion
- 430kcal
Därför fungerar airfryern för bläckfiskringar
Bläckfisk är en av de få råvaror som kräver antingen mycket kort eller mycket lång tillagning. Däremellan blir den seg. Frysta panerade ringar är redan förberedda: panaden är gjord för att bli krispig i varm luft, och bläckfisken inuti hinner värmas utan att dras ihop. Därför passar de så bra i airfryern, där 8–10 minuter räcker.
Egna ringar av färsk eller tinad bläckfisk är mer känsliga. De måste vara torra före paneringen, och de ska tillagas bara 5–6 minuter. Resultatet liknar friterade calamares men med torrare panad, eftersom du använder mycket mindre olja än i en frityr.
Så tillagar du bläckfiskringar i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Gör aioli Riv eller pressa vitlöken fint och rör ihop den med majonnäs, saften från en halv citron och en krm salt. Ställ aiolin kallt medan ringarna tillagas.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i . Lägg inte frysta ringar i en kall korg, eftersom panaden då blir mjuk.
- Lägg i korgen Lägg de frysta ringarna direkt i korgen utan att tina dem, i ett lager med lite mellanrum. Spraya eller pensla dem lätt med olja.
- Tillaga Tillaga dem på 200 °C i och skaka korgen efter . De är klara när panaden är gyllene och krispig och bläckfisken är varm igenom, 70 °C. Följ alltid förpackningens anvisning.
- Servera Servera genast med aioli och citronklyftor. Ringarna är bäst varma, eftersom panaden mjuknar när de svalnar.
Tider och temperaturer
| Bläckfiskringar | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Frysta panerade ringarSkaka korgen efter 4–5 min | 200 °C | 8–10 min |
| Hemgjorda ringar, färska eller tinadeLängre tid gör dem sega | 200 °C | 5–6 min |
| Frysta, stora ringar | 200 °C | 10–12 min |
| Liten portion, 200 g | 200 °C | 7–8 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Klar vid 70 °C innertemperatur. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Följ förpackningen. Frysta ringar skiljer sig i tjocklek och panering, så förpackningens tid och temperatur är utgångspunkten. Airfryertiderna här är en vägledning.
- Håll tiden kort. Bläckfisk blir snabbt seg. Hellre en minut för lite än en för mycket.
- Ät dem direkt. Panaden mjuknar när ringarna svalnar, så servera dem direkt ur korgen.
Servering
Bläckfiskringar serveras traditionellt med aioli och citronklyftor, som tapas eller som del av en bricka med fisk och skaldjur. Vill du ha något mer matigt kan du servera dem med fiskpinnar i airfryer eller rakor i airfryer, plus en grön sallad och bröd. En skvätt citron före servering gör smaken fräschare.
Förvaring och uppvärmning
Tillagade bläckfiskringar är bäst direkt. Rester håller 1 dag i kylskåpet i en tät burk och ska värmas till 70 °C, i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter, men de blir sega och panaden mjuknar. Otillagade frysta ringar förvaras i frysen enligt förpackningen.
Variationer
- Hemgjorda ringar: Torka 300 g tinade bläckfiskringar, vänd dem i vetemjöl, 1 ägg och panko, och tillaga dem på 200 °C i 5–6 minuter.
- Med chili: Blanda ½ tsk chiliflingor eller rökt paprikapulver i aiolin.
- Med tomatsås: Servera ringarna med en enkel tomatsås på krossade tomater, vitlök och oregano.
Om det inte blir bra
- Bläckfisken blir seg
- Den har tillagats för länge. Håll dig till 8–10 minuter för frysta ringar och 5–6 minuter för färska, och ta ut dem så fort panaden är gyllene.
- Panaden blir blek och mjuk
- Korgen var kall eller för full. Förvärm den, lägg ringarna i ett lager och spraya dem lätt med olja.
- Panaden lossnar
- Fukten från tinad bläckfisk gör att den släpper. Torka hemgjorda ringar noga och panera dem först i mjöl, sedan ägg och panko.
Frågor och svar
Hur länge ska frysta bläckfiskringar vara i airfryer?
8–10 minuter på 200 °C, med korgen skakad efter halva tiden. Följ förpackningen, eftersom tjocklek och panering skiljer sig mellan produkter.
Måste jag tina bläckfiskringarna först?
Nej, frysta panerade ringar tillagas direkt från frysen. Tinade ringar blir blöta och panaden kan lossna.
Hur gör jag egna bläckfiskringar?
Torka tinade eller färska ringar noga, vänd dem i mjöl, ägg och panko och tillaga på 200 °C i 5–6 minuter. Längre tid gör dem sega.
Vad är skillnaden mot friterade calamares?
Airfryern ger krispig men lite torrare panad än frityr, eftersom den använder mycket mindre olja. Inuti är ringarna lika mjuka, om tiden hålls kort.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
