Falukorv i airfryer
Skivad falukorv i airfryer får stekyta på båda sidor utan att du står vid spisen och vänder skiva för skiva. På 200 °C tar det ungefär 8 minuter, och skivorna blir gyllene i kanten och saftiga i mitten. Längre ned finns tider för hel falukorv, gratinerad ugnsfalukorv och korv direkt från frysen.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 11 min
- Förberedelse
- 3 min
- Portioner
- 2
- Innertemp.
- 70°C
- Per portion
- 445kcal
Därför fungerar airfryern för falukorv
Falukorv är redan tillagad, så det handlar om att värma den och ge den stekyta. I stekpannan får varje skiva färg på en sida i taget, och fettet stänker. I airfryern blåser den varma luften runt alla skivor samtidigt. Korvsmeten innehåller både fett och stärkelse, och när ytan torkar i den heta luften bryns den snabbt och kanterna blir krispiga medan mitten förblir mjuk.
Tjockleken styr resultatet. Skivor på ungefär en centimeter hinner få en tydlig stekyta på båda sidor innan de torkar ut. En hel korv är däremot ett tjockt block som behöver lägre temperatur och längre tid, annars hinner ytan spricka och bli mörk innan mitten är varm. Därför tillagas hel falukorv på 180 °C och mäts med termometer.
Så steker du falukorv i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skala och skiva Dra av plasthöljet från falukorven. Skär korven i skivor som är ungefär 1 cm tjocka, så blir de klara samtidigt.
- Pensla lätt Pensla skivorna tunt med olja på båda sidor. Det behövs inte för att de ska bli varma, men ytan får jämnare färg.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i .
- Stek Lägg skivorna i korgen i ett lager, gärna lite omlott i kanten om det är trångt. Tillaga dem i och vänd dem efter . Skivorna är klara när de är brynta i kanten och lite välvda.
- Kontrollera värmen Falukorv är en färdig produkt som bara ska bli ordentligt varm. Tunna skivor är varma rakt igenom efter , medan tjockare bitar och hel korv ska nå 70 °C i mitten. Servera med senap direkt.
Tider och temperaturer
| Falukorv | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Skivad falukorv, 1 cmVänd efter 4 min | 200 °C | 8 min |
| Falukorv i tärningarSkaka korgen två gånger | 200 °C | 7–8 min |
| Halv falukorv hel, 400 gSnitta ytan, 70 °C i mitten | 180 °C | 15–18 min |
| Hel falukorv 800 g, delad | 180 °C | 20–22 min |
| Ugnsfalukorv med ost i form | 180 °C | 15–18 min |
| Frysta skivor | 200 °C | 11–12 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Klar vid 70 °C innertemperatur. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Läs också: Julmat i airfryer – plan för julafton
Goda råd
- Ta alltid bort plasten. Plasthöljet på falukorven är inte ätbart och ska av innan korven skivas eller läggs i korgen.
- Stek gärna lite tjockare skivor. Tunna skivor blir krispiga som chips men torra. En centimeter ger stekyta utan att korven tappar saftighet.
- Använd en form för gratinerat. Ost och tomat droppar ner i korgen. En liten form eller ett ark folie med uppvikta kanter håller fyllningen på plats.
Servering
Klassiskt serveras stekt falukorv med potatismos, senap och gurka, men den är lika god med makaroner och ketchup. Vill du laga hela måltiden i airfryern passar klyftpotatis i airfryer, som kan tillagas först och hållas varm medan korven steks. Fler snabba korvrätter hittar du bland korvar i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Stekt falukorv håller 2–3 dagar i en tät burk i kylskåpet. Värm skivorna i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter, tills de är minst 70 °C i mitten. Kalla skivor fungerar också fint tärnade i en pyttipanna eller korvstroganoff.
Variationer
- Gratinerad ugnsfalukorv: Skär djupa snitt i en hel korv, fyll med senap, ost och tomat och gratinera i en form på 180 °C i 15–18 minuter.
- Falukorv med äpple och lök: Lägg tärnad falukorv, äppelbitar och lökklyftor i korgen och tillaga på 200 °C i 9–10 minuter, skaka två gånger.
- Glaserade skivor: Pensla skivorna med en blandning av senap och lite honung den sista minuten, så får de en blank och söt yta.
Om det inte blir bra
- Skivorna blir torra och sega
- De har fått för lång tid eller är för tunna. Skär skivor på minst 1 cm och ta ut dem så fort de är brynta i kanten.
- Skivorna blir bleka på ena sidan
- Korgen var överfull. Lägg skivorna i ett enda lager, vänd dem halvvägs och tillaga hellre i två omgångar.
- Den hela korven spricker
- Korven utvidgas när den värms och ytan spricker där den är svagast. Skär grunda snitt tvärs över korven med 2 cm mellanrum innan den läggs i korgen, och använd 180 °C i stället för 200 °C.
Frågor och svar
Hur länge ska falukorv vara i airfryer?
Skivad falukorv på 1 cm tar ungefär 8 minuter på 200 °C. En halv falukorv (400 g) hel behöver 15–18 minuter på 180 °C, och en hel korv på 800 g som delats i två bitar 20–22 minuter.
Hur tillagar jag en hel falukorv i airfryer?
Ta bort plasten, skär grunda snitt tvärs över korven och dela korven så att den får plats i korgen. Tillaga den på 180 °C och vänd den en gång. Den är klar när en termometer visar 70 °C i mitten.
Kan jag göra ugnsfalukorv i airfryer?
Ja. Skär djupa snitt i korven, fyll dem med senap, ost och tomatskivor och lägg korven i en form som passar i korgen. Gratinera på 180 °C i 15–18 minuter, tills osten är gyllene.
Kan jag laga fryst falukorv i airfryer?
Frysta skivor kan läggas direkt i korgen och får 11–12 minuter på 200 °C. En fryst hel korv bör tinas i kylskåpet först, annars blir ytan klar långt innan mitten är varm.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 140 betyg
