Friterad banan i airfryer
Friterad banan är en söt efterrätt med krispig panering och len, het banan inuti. I airfryern behöver du ingen frityrolja, utan en lätt oljning räcker för att få pankoskalet gyllene på under 10 minuter. Bananerna ska vara mogna men fasta, annars blir de mosiga i mitten. Servera dem varma med glass, honung och kanel.
- Temperatur
- 180°C
- Total tid
- 39 min
- Förberedelse
- 15 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 260kcal
Därför fungerar airfryern för friterad banan
Friterad banan får sitt krispiga skal av att pankon torkar och brynes snabbt vid hög värme. I en frityr gör oljan jobbet, men i airfryern torkar den varma luften skalet medan banan värms inuti. En tunn hinna olja gör att pankon får färg, utan att den blir tung och oljig. Bananen blir len och het, nästan som en varm kräm.
Fasthet är viktigare än mognad. En banan som är helt gul och lite fast håller formen när den värms, medan en brunfläckig banan blir mosig och trycker ut paneringen. Frysen hjälper till: bitarna håller sig hela när du panerar dem och sedan under tillagningen. Resultatet blir mjukare än en frityrfriterad banan, men skalet är krispigt och gyllene.
Så tillagar du friterad banan i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skär bananerna Skala bananerna och skär dem i bitar på cirka 3 cm. Lägg bitarna på en tallrik och sätt dem i frysen i , så att de blir fasta och inte faller isär vid paneringen.
- Gör paneringen Ställ upp tre djupa tallrikar. Lägg vetemjöl och salt i den första, vispa ihop ägg och mjölk i den andra och häll panko blandad med kanel i den tredje.
- Panera Vänd bananbitarna först i mjöl, sedan i äggblandningen och sist i panko. Tryck fast pankon med fingrarna. Panera dem en gång till i ägg och panko om du vill ha ett tjockare skal.
- Förvärm Förvärm airfryern på 180 °C i och klä korgen med perforerat bakplåtspapper eller pensla gallret med olja.
- Tillaga Spraya eller pensla bitarna med olja, så att pankon blir gyllene. Lägg dem i ett lager med lite mellanrum och tillaga dem i . Vänd efter halva tiden och spraya på lite olja till.
- Servera direkt Låt bitarna vila en minut, eftersom bananen är mycket het inuti. Servera med glass, ringla över honung och strö på kanel.
Tider och temperaturer
| Friterad banan | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Bananbitar, 3 cm, pankoVänd efter halva tiden | 180 °C | 8–10 min |
| Halva bananer, längsgående | 180 °C | 10–12 min |
| KokospaneringSänk värmen, kokos bränns lätt | 170 °C | 8–9 min |
| Utan ägg, med mjölksmet | 180 °C | 8–10 min |
| Frysta bananbitar, panerade | 180 °C | 10–12 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj rätt banan. Gula bananer med enstaka bruna fläckar är bäst. Gröna blir stärkelsiga och helt bruna blir för söta och mosiga.
- Panera i ordning. Mjöl, ägg och sedan panko, med torr hand och våt hand för att inte få klumpar. Låt bitarna vila 5 minuter innan tillagningen så fäster skalet bättre.
- Förvärm och olja. Både förvärmning och en lätt oljning gör att pankon får färg på 9 minuter. Utan olja blir skalet torrt och blekt.
Servering
Servera friterad banan direkt, eftersom skalet blir mjukare när det kallnar. Vaniljglass är klassikern, och honung, kanel, sirap eller varm chokladsås passar också. Vill du ha fler söta bakverk med banan kan du baka bananmuffins i airfryer eller banankaka i airfryer av de mogna bananerna som blir över.
Förvaring och uppvärmning
Friterad banan är bäst direkt efter tillagningen. Rester håller 1 dag i kylskåpet i en tät burk, men skalet blir mjukt. Värm dem i airfryern på 170 °C i 3–4 minuter tills de är heta igen och skalet är krispigt. Panerade, obakade bitar kan frysas på en plåt och läggas i påse, och tillagas sedan direkt från frysen på 180 °C i 10–12 minuter.
Variationer
- Kokos: Blanda panko med riven kokos och sänk temperaturen till 170 °C. Servera med lime och kokosglass.
- Chokladdopp: Smält 100 g mörk choklad och ringla över de varma bitarna, eller doppa halva bitarna.
- Utan ägg: Använd en smet av mjöl och havredryck i stället för ägg, och blanda gärna lite kanel i pankon.
Om det inte blir bra
- Bananen blir mosig och rinner ut
- Bananerna var för mogna eller har inte fått stelna i frysen. Välj gula bananer utan många bruna fläckar och låt de skurna bitarna ligga 15 minuter i frysen före paneringen.
- Pankon faller av
- Bananbitarna var för blöta eller paneringen för lös. Torka av bananen lätt, tryck fast pankon ordentligt och låt de panerade bitarna vila 5 minuter innan de går in i korgen.
- Pankon blir blek
- Panko behöver lite fett för att få färg. Spraya eller pensla bitarna med olja före tillagningen och en gång till vid vändningen.
Frågor och svar
Hur länge ska friterad banan vara i airfryer?
8–10 minuter på 180 °C, med vändning efter halva tiden. Bitar som är tjockare än 3 cm eller halva bananer behöver 10–12 minuter.
Kan man göra friterad banan utan ägg?
Ja. Rör ihop 3 msk vetemjöl med 1 dl havredryck eller mjölk till en tunn smet och använd den i stället för ägget. Pankon fäster nästan lika bra och skalet blir lika gyllene.
Kan man panera banan med kokos?
Ja. Blanda 1 dl riven kokos med 1 dl panko, eller använd bara kokos. Sänk temperaturen till 170 °C, eftersom kokos bränns snabbare än panko, och tillaga i 8–9 minuter.
Blir det som friterad banan från en frityr?
Nästan. Skalet blir krispigt men torrare och mindre oljigt än friterat. Insidan blir len och het som i originalet.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
