Granola i airfryer
Hemgjord granola är enkel att göra i airfryern, eftersom den heta luften torkar och rostar havregryn, nötter och frön på ungefär en kvart. Det som skiljer granola från andra rostade blandningar är att sirapen lätt bränns och att lösa flingor blåser runt i korgen. Därför används en låg temperatur, en form och omrörning var tredje minut.
- Temperatur
- 150°C
- Total tid
- 41 min
- Förberedelse
- 8 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 290kcal
Därför fungerar airfryern för granola
Granola ska torkas och rostas, inte kokas. Det passar airfryern väl, eftersom den torra, varma luften driver bort fukt från havregrynen samtidigt som nötter och frön får färg. En liten sats blir klar på ungefär en kvart, utan att du behöver sätta på ugnen.
Samma luftström är också det som kan ställa till det. Sirap och honung innehåller socker som mörknar fort, och lösa flingor kan lyftas av fläkten. Därför fungerar en låg temperatur på 150 °C, en form som håller granolan på plats och omrörning var tredje minut bättre än en hög värme. Granolan är mjuk när den kommer ut och blir knaprig först när den har svalnat.
Så gör du granola i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Blanda de torra ingredienserna Blanda havregryn, hackade nötter, frön, kanel och salt i en bunke. Små nötbitar rostas jämnare än hela nötter.
- Tillsätt olja och sirap Rör ner rapsolja och lönnsirap och blanda tills alla flingor är fuktiga. Blandningen ska kännas lätt klibbig, inte blöt.
- Fördela i formen Lägg blandningen i en form på 18 cm som får plats i korgen, eller på ett perforerat bakplåtspapper som tyngs ned av granolan. Fördela den jämnt, utan att trycka ihop den.
- Rosta och rör Ställ in formen i korgen och rosta på 150 °C i . Rör om var tredje minut och för kanterna in mot mitten, eftersom de får mest värme och mörknar först.
- Låt svalna Granolan är klar när den är gyllene och doftar rostat, även om den är mjuk när den är varm. Ta ut formen, rör ner russinen och låt granolan svalna helt i . Då blir den knaprig.
Tider och temperaturer
| Granola | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Form Ø 18 cm, 4 portionerRör var 3:e minut | 150 °C | 12–14 min |
| Perforerat bakplåtspapperPapperet måste tyngas ned | 140 °C | 12–15 min |
| Dubbel sats i två omgångar | 150 °C | 12–14 min per omgång |
| Klumpig granola utan omrörningTryck ihop lätt, bryt sönder efter svalning | 150 °C | 12 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Rör ofta. Kanterna mörknar först, så för in dem mot mitten vid varje omrörning. Då blir hela satsen jämnt rostad.
- Tillsätt torkad frukt sist. Russin, tranbär och aprikoser bränns och blir hårda i airfryern. Rör ner dem när granolan har svalnat.
- Håll satsen liten. Ett tunt lager, högst ett par centimeter, rostas jämnare än en hög. Behöver du mer, gör två omgångar efter varandra.
Servering
Servera granolan med yoghurt eller filmjölk och färska bär, eller över gröt och smoothiebowl. Den passar också som knaprigt lager i en dessert. Rostade nötter att knapra på kan du göra enligt receptet på brända mandlar i airfryer. Läs gärna mer om hur du använder papper i korgen i artikeln om bakplåtspapper i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Förvara granolan i en tät burk i rumstemperatur i 2–3 veckor. Har den blivit lite seg kan du värma den i airfryern på 140 °C i 2–3 minuter i formen och låta den svalna igen. Granolan går även att frysa, men det behövs sällan.
Variationer
- Kokos och kardemumma: Byt kanelen mot 1 tsk stött kardemumma och blanda i 0,5 dl kokosflingor de sista 3 minuterna.
- Med choklad: Rör ner 0,5 dl hackad choklad först när granolan har svalnat helt, annars smälter den.
- Utan nötter: Ersätt nötterna med fler frön eller havregryn om du vill ha en nötfri sats.
Om det inte blir bra
- Nötterna och sirapen blir brända
- Temperaturen var för hög eller blandningen rördes för sällan. Håll dig till 150 °C, rör var tredje minut och ta ut granolan så fort den är gyllene, eftersom den mörknar snabbt de sista minuterna.
- Granolan blir seg i stället för knaprig
- Den knaprar först när den har svalnat. Låt den ligga orörd i formen i 20 minuter. Är den fortfarande seg efter det kan du rosta den 2–3 minuter till.
- Flingor och frön blåser runt i korgen
- Luften från fläkten tar lösa flingor. Använd en form eller ett perforerat papper som tyngs ned, och lägg aldrig papper i korgen utan något ovanpå.
Frågor och svar
Hur länge ska granola vara i airfryern?
Cirka 12–14 minuter på 150 °C för en liten sats, med omrörning var tredje minut. Gör du en större sats i tjockare lager behöver du några minuter extra.
Behöver jag olja och sirap?
Ja, båda behövs. Oljan ger knaprighet och sirapen binder ihop flingorna till klumpar. Mindre sirap ger lösare granola som bränns mer sällan.
Kan jag använda honung i stället för lönnsirap?
Ja, flytande honung fungerar lika bra och ger lite mer färg. Räkna med att den bränns lite lättare, så rör om extra noga mot slutet.
Hur länge håller hemgjord granola?
I en tät burk håller den sig knaprig i ungefär 2–3 veckor. Torkad frukt tillsätts efter rostningen, annars blir den hård och bränd.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
