Grillade tomater i airfryer
Grillade tomater blir mjuka och söta när värmen koncentrerar smaken, och snittytan får lite färg. I airfryern rostar du tomathalvor på cirka 12 minuter utan att sätta på ugnen. De passar till en engelsk frukost, till grillat kött eller som en enkel sås till pasta.
- Temperatur
- 180°C
- Total tid
- 17 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 2
- Per portion
- 125kcal
Därför fungerar airfryern för tomater
En tomat är till största delen vatten, och smaken sitter i sockret, syran och den geléartade massan runt kärnorna. När tomathalvorna rostas dunstar en del av vattnet från snittytan, och kvar blir en mer koncentrerad, sötare smak. Den heta luften i airfryern ger snittytan bruna kanter på kort tid, medan resten av tomaten mjuknar.
Eftersom tomater är mjuka ska de inte vändas eller skakas, utan stå still med snittytan uppåt. Då stannar saften kvar i halvan och oljan med vitlök och timjan sjunker in i fruktköttet. Fasta, lagom mogna tomater är bäst, eftersom de håller formen även när de är genomvarma.
Så rostar du tomater i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Dela tomaterna Skölj tomaterna och dela dem på mitten tvärs över, så att kärnhusen syns. Skär bort en tunn skiva från rundningen på undersidan så att halvorna står stadigt.
- Krydda Rör ihop olivolja, vitlök och timjan. Lägg tomathalvorna med snittytan uppåt och pensla eller ringla över oljan. Strö över salt och peppar.
- Förvärm Förvärm airfryern på 180 °C i .
- Rosta Ställ halvorna i korgen med snittytan uppåt och lite mellanrum. Tillaga dem i . Tomaterna ska inte vändas.
- Kontrollera Tomaterna är klara när de är mjuka, skalet har börjat skrynkla sig och snittytan har fått bruna kanter. Lyft ut dem försiktigt med en stekspade, eftersom de är mjuka och saftiga.
Tider och temperaturer
| Grillade tomater | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Tomathalvor, medelstora tomaterSnittytan uppåt, vänd inte | 180 °C | 12 min |
| Körsbärstomater, helaSkaka korgen en gång | 180 °C | 8–10 min |
| Kvisttomater på kvisten | 180 °C | 10 min |
| Tomater med ost och ströbröd | 180 °C | 12–14 min |
| Långsamt rostade, semitorkadeHalverade körsbärstomater | 120 °C | 50–60 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj tomater av samma storlek. Då blir alla halvor klara samtidigt. Plommontomater ger fastare halvor med mindre vätska.
- Salta precis innan. Saltar du tomaterna långt i förväg drar saltet ut saft, och halvorna blir blötare i stället för rostade.
- Använd saften. Det som samlas under tomaterna är koncentrerad tomatsmak. Ringla det över tomaterna eller ett rostat bröd.
Servering
Grillade tomater hör hemma på en frukosttallrik med bacon, äggröra och rostade champinjoner. De passar också till grillat kött och fisk, på ett rostat surdegsbröd med burrata eller krossade över varm pasta.
Förvaring och uppvärmning
Rostade tomater håller 3–4 dagar i en tät burk i kylskåpet, gärna täckta med lite olivolja. Värm dem i airfryern på 160 °C i 3–4 minuter, eller använd dem kalla i sallader och på smörgåsar.
Variationer
- Med ost och ströbröd: Blanda 2 msk ströbröd med 2 msk riven parmesan och strö över halvorna innan de rostas. Räkna med 12–14 minuter (inte vegansk eller glutenfri).
- Balsamico: Ringla 1 tsk balsamvinäger över tomaterna direkt när de kommer ut ur airfryern.
- Semitorkade: Dela körsbärstomater, lägg dem med snittytan uppåt och tillaga dem på 120 °C i 50–60 minuter tills de är sega i kanterna.
Om det inte blir bra
- Tomaterna blir vattniga och färglösa
- Tomaterna var för stora eller låg för tätt. Dela stora tomater i klyftor eller tjocka skivor och ge dem utrymme i korgen, så att vätskan kan dunsta.
- Tomaterna faller ihop till mos
- De har fått för lång tid eller var mycket mogna. Fasta tomater håller formen bäst, och mogna tomater klarar sig ofta på 9–10 minuter.
- Det rinner tomatsaft i botten av airfryern
- Lägg ett perforerat bakplåtspapper eller en liten form av folie under tomaterna. Saften kan sedan hällas över tomaterna när du serverar.
Frågor och svar
Hur länge ska tomater vara i airfryer?
Tomathalvor av medelstora tomater behöver cirka 12 minuter på 180 °C. Körsbärstomater tar 8–10 minuter och är klara när skalet spricker.
Kan man rosta körsbärstomater i airfryer?
Ja. Vänd dem hela med lite olja och salt och tillaga dem på 180 °C i 8–10 minuter. Skaka korgen en gång, och låt dem gärna sitta kvar på kvisten.
Måste tomaterna ha olja?
Det går utan, men oljan hjälper ytan att få färg och tar vara på smaken från vitlök och örter. En och en halv matsked räcker till fyra tomater.
Kan man göra tomatsås i airfryer?
Ja. Rosta 500 g körsbärstomater med vitlök och olja i en form i 15 minuter på 180 °C, krossa dem med en gaffel och smaka av med salt och basilika.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 147 betyg
