Halloumi i airfryer
Halloumi, eller grillost som den också kallas, tål hög värme utan att smälta, och det gör den väl lämpad för airfryern. På 6–8 minuter får skivor eller stavar en gyllene, lätt krispig yta medan insidan blir varm och mjuk. Här hittar du grundreceptet och tider för halloumi fries, panerad halloumi och halloumi till wrap eller burgare.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 13 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 2
- Per portion
- 400kcal
Därför fungerar airfryern för halloumi
Halloumi har en hög smältpunkt eftersom osten är pressad och saltlakad, och därför håller den formen även vid 200 °C. Den varma luften i airfryern torkar ytan och ger bruning på alla sidor på en gång, och det är just det som gör att skivorna får grillränder och en lätt krispig kant. I stekpannan krävs mer fett och ständig tillsyn för samma resultat.
Insidan förblir mjuk och lite seg, och det är så halloumi ska vara. Den gummiaktiga konsistensen som många känner igen kommer av att osten tillagas för länge, så håll koll på tiden och ta ut skivorna så fort de är gyllene. Kom ihåg att resultatet liknar grillad ost, inte friterad, om du inte panerar den.
Så tillagar du halloumi i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skär osten Låt vätskan rinna av halloumin och torka den med hushållspapper. Skär den i skivor som är ungefär 1 cm tjocka. Vill du ha halloumi fries skär du i stavar som är 1,5 cm tjocka.
- Olja och krydda Pensla skivorna tunt med olja på båda sidor och strö över oregano och peppar. Salta inte, eftersom halloumin redan är salt.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i och pensla gallret lätt med olja. Osten fastnar mindre på ett oljat galler.
- Tillaga Lägg skivorna i korgen i ett lager med lite mellanrum. Tillaga dem på 200 °C i och vänd dem försiktigt efter . De är klara när de är gyllenbruna med mörkare kanter.
- Servera direkt Pressa citron över osten och servera genast. Halloumi är som godast när den är varm, eftersom den blir seg när den svalnar.
Tider och temperaturer
| Halloumi | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Halloumiskivor, 1 cmVänd efter 4 min | 200 °C | 6–8 min |
| Halloumi fries, stavar 1,5 cmSkaka korgen efter 5 min | 200 °C | 8–10 min |
| Tunna skivor, 0,5 cm | 200 °C | 4–5 min |
| Panerad halloumiVetemjöl, ägg och ströbröd | 190 °C | 8–10 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Skär jämnt. Skivor eller stavar i samma tjocklek blir klara på samma gång. Under 0,5 cm blir osten torr, och över 2 cm hinner ytan bli mörk innan mitten är varm.
- Torka osten ordentligt. Lakvätskan gör att osten ångas i stället för att få färg. Tryck skivorna mellan hushållspapper innan du penslar dem.
- Ät den varm. Halloumi blir seg när den svalnat, så lägg den i korgen sist, när resten av maten är klar.
Servering
Halloumi passar som tilltugg med honung eller sötchilisås, i en sallad med vattenmelon och mynta, eller i en wrap med grönsaker och en yoghurtsås. Som burgare lägger du en skiva i hamburgerbröd med tomat, sallad och rödlök. Ett enkelt grönt tillbehör är zucchini i airfryer, och vill du ha något vegetariskt att servera bredvid fungerar falafel i airfryer bra till en mezetallrik.
Förvaring och uppvärmning
Färdigtillagad halloumi håller 1–2 dagar i en tät burk i kylskåpet, men den är bäst direkt. Värm den i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter tills den är varm igenom. Den blir lite fastare än första gången, så passa den hellre skuren i bitar i en sallad eller en wrap.
Variationer
- Panerad halloumi: Vänd stavarna i vetemjöl, uppvispat ägg och panko, och tillaga dem på 190 °C i 8–10 minuter. Servera med sötchilisås eller en sås på yoghurt och vitlök.
- Halloumi fries: Skär osten i stavar som är 1,5 cm tjocka, pensla med olja och krydda med paprikapulver. Skaka korgen efter 5 minuter.
- Halloumi med honung: Ringla 1 tsk honung över varma skivor och strö över hackad mynta eller rostade sesamfrön.
Om det inte blir bra
- Osten fastnar i korgen
- Gallret var torrt eller osten blöt. Torka skivorna ordentligt, pensla både ost och galler med olja och vänta med att vända tills osten släpper av sig själv efter ungefär 4 minuter.
- Halloumin blir hård och gummiaktig
- Den har fått för lång tid eller är för tunt skuren. Skär skivor på minst 1 cm och ta ut dem så fort de är gyllene. Tunna skivor på 0,5 cm klarar sig på 4–5 minuter.
- Osten blir för salt
- Lägg skivorna i kallt vatten i 10–15 minuter före tillagningen och torka dem noga. Saltet drar då ut en del, och du kan servera dem med något syrligt, som citron eller tomat.
Frågor och svar
Hur länge ska halloumi vara i airfryer?
Skivor på 1 cm tar 6–8 minuter på 200 °C, vända halvvägs. Stavar till halloumi fries tar 8–10 minuter, och tunna skivor på 0,5 cm 4–5 minuter.
Är halloumi och grillost samma sak?
Ja, halloumi säljs i Sverige ofta under namnet grillost, och de tillagas på samma sätt. Ost som kallas grillost men inte är halloumi kan dock vara mjukare, så följ förpackningens anvisning om den avviker.
Måste halloumin ha olja?
En tunn hinna olja räcker. Utan olja blir ytan torrare och osten fastnar lättare i korgen, men den går att tillaga så om du använder perforerat bakplåtspapper.
Kan jag panera halloumi i airfryer?
Ja. Vänd stavar i vetemjöl, ägg och ströbröd eller panko och tillaga dem på 190 °C i 8–10 minuter. Panaden blir krispigast om du sprayar eller penslar den med lite olja.
Kan jag tillaga halloumi som är fryst?
Det går, men låt den tina först i kylskåpet så att du kan skära den jämnt. Fryst ost släpper mer vatten och blir lite smulig, så tillaga den hellre färsk.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
