Kalkonfilé i airfryer blir mild, mager och saftig när den tillagas kort och får vila innan den skärs upp. Receptet passar bra när du vill ha ett enkelt protein till potatis, ris, sallad eller grönsaker utan att behöva steka kalkonen i panna.
Skrivet av Marco Voss
Kalkonfilé i airfryer kräver lite mer varsamhet än kyckling eftersom köttet är magert och snabbt kan bli torrt. Därför är jämn tjocklek, lite fett på ytan och kort vila efter tillagning viktigt. Använd gärna köttermometer och sikta på cirka 72°C, så får du en kalkonfilé som är genomstekt men fortfarande saftig.
Har du fryst kalkonfilé över från en tidigare middag? Då är airfryern perfekt för att värma den utan att den blir torr. Förvärm airfryern till 160°C och placera den frysta kalkonfilén direkt i korgen. Värm i cirka 12–15 minuter beroende på tjocklek – vänd filén efter halva tiden för ett jämnt resultat.
För att bevara saftigheten kan du pensla filén med lite olja eller täcka den med ett tunt lager folie de första minuterna. Kontrollera att innertemperaturen når minst 72°C innan servering. På så sätt får du åter en varm, saftig och smakrik kalkonfilé i airfryer – utan at behöva tina den först.
Vill du ge kalkonfilé i airfryer mer smak kan du marinera den med citron, vitlök och örter i förväg. Skär inte upp köttet direkt när det kommer ur airfryern, eftersom vilan hjälper köttsaften att stanna kvar. Om filén är ovanligt tjock kan den behöva några extra minuter.
Vill du fortsätta med fler saftiga fågelrecept i airfryer kan du också prova Hel kyckling i airfryer, Kalkonlår i airfryer och Kalkon i airfryer.
