Kikärter i airfryer
Rostade kikärtor är ett krispigt snacks som går att göra på en vanlig burk kikärter. I airfryern blir de gyllene och knapriga på ungefär 16 minuter, och det enda knepet är att torka dem riktigt ordentligt innan de rostas. Kryddorna går att variera i det oändliga, från rökig paprika till kanel och socker.
- Temperatur
- 190°C
- Total tid
- 31 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 2
- Per portion
- 200kcal
Därför fungerar airfryern för kikärtor
En kokt kikärta består till stor del av vatten och stärkelse. För att den ska bli krispig måste vattnet ut, och det är precis vad airfryerns torra, snabba luft gör. Ytan torkar och får färg, samtidigt som insidan sakta torkar ut tills kikärtan blir knaprig rakt igenom.
Därför är förrostningen utan olja viktig. Fukten på ytan kokar bort under de första minuterna, och först när ytan är torr hjälper oljan till att ge färg och få kryddorna att fästa. I en vanlig ugn tar samma sak 30–40 minuter, och kikärtorna i mitten av plåten blir ofta mjuka.
Så rostar du kikärtor i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skölj och torka Häll kikärtorna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Rulla dem sedan mellan två lager hushållspapper eller en kökshandduk tills de är helt torra, och plocka bort de skal som lossnar.
- Förrosta utan olja Lägg de torra kikärtorna i korgen och rosta dem på 190 °C i . Det torkar ytan ytterligare.
- Krydda Häll över kikärtorna i en skål och vänd dem med olja, salt, paprikapulver, spiskummin och vitlökspulver.
- Rosta färdigt Lägg tillbaka kikärtorna i korgen och rosta dem i till, och skaka korgen var femte minut.
- Låt svalna Kikärtorna är klara när de är gyllenbruna och låter torrt när du skakar korgen. Häll upp dem på en tallrik och låt dem svalna i , då blir de krispigare.
Tider och temperaturer
| Kikärter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kikärtor från burkFörrosta 5 min utan olja | 190 °C | 16 min |
| Kokta torkade kikärtor | 190 °C | 18–20 min |
| Mjukare, till sallad | 190 °C | 10–12 min |
| Söta med kanel och sockerSocker efter förrostningen | 180 °C | 15 min |
| Utan oljaKryddorna fäster sämre | 190 °C | 16 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Lägg i ett lager. En burk kikärtor täcker botten i en vanlig korg. Gör du dubbel sats, rosta i två omgångar.
- Lyssna på korgen. När kikärtorna skramlar torrt och lätt när du skakar korgen är de nästan klara.
- Salta på slutet. Vill du ha mer sälta kan du strö över lite flingsalt direkt när kikärtorna kommer ur korgen.
Servering
Ät kikärtorna som snacks, strö dem över en sallad eller en soppa i stället för krutonger, eller servera dem till förrätt med oliver. Gillar du kikärtor finns också falafel i airfryer, och för fler snabba snacks kan du göra grönkålschips eller popcorn i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Rostade kikärtor är krispigast samma dag. Förvara dem löst täckta i rumstemperatur i upp till 2 dagar; i en tät burk mjuknar de snabbare. Fräscha upp dem i airfryern på 180 °C i 3 minuter innan servering.
Variationer
- Kanel och socker: Förrosta som vanligt, vänd sedan kikärtorna med 1 tsk olja, 1 msk socker och 1 tsk kanel och rosta dem på 180 °C i 10 minuter till.
- Ranch: Krydda med 1 tsk torkad dill, ½ tsk lökpulver och ½ tsk vitlökspulver.
- Chili och lime: Använd chiliflakes och strö över rivet limeskal direkt efter rostningen.
Om det inte blir bra
- Kikärtorna blir sega
- De var fuktiga eller fick för kort tid. Torka dem noggrant och rosta dem 2–3 minuter längre. Bryt en kikärta mitt itu, den ska vara torr och krispig ända in.
- Kryddorna blir brända
- Kryddor som paprikapulver tål inte hela tiden i hög värme. Vänta med kryddorna tills kikärtorna har förrostats, eller sänk till 180 °C.
- De blir mjuka efter ett tag
- Kikärtor drar åt sig fukt från luften. Förvara dem i en öppen skål och ät dem samma dag, eller fräscha upp dem några minuter i airfryern.
Frågor och svar
Hur länge ska kikärtor rostas i airfryer?
Kikärtor från burk rostas på 190 °C i cirka 16 minuter totalt. Vill du ha dem lite mjukare inuti, till exempel till en sallad, räcker 10–12 minuter.
Måste kikärtorna skalas?
Nej, men de skal som lossnar av sig själva när du torkar kikärtorna kan du gärna plocka bort. De blir annars lätt brända och sega.
Kan jag rosta kikärtor utan olja?
Ja, de blir krispiga även utan olja, men kryddorna fäster sämre och smaken blir torrare. En tesked olja räcker långt.
Kan jag använda torkade kikärtor?
Ja, men de måste blötläggas och kokas först. Kokta, avsvalnade kikärtor rostas sedan på samma sätt, men behöver 18–20 minuter.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 154 betyg
