Kokt ägg i airfryer
Det går utmärkt att koka ägg i airfryer, trots att det inte finns något vatten med. Äggen värms i stället av den varma luften och blir precis som kokta ägg inuti. På 140 °C tar ett hårdkokt ägg cirka 15 minuter och ett löskokt 9–10 minuter, och du kan göra många ägg samtidigt utan att vänta på att vattnet ska koka upp.
- Temperatur
- 140°C
- Total tid
- 22 min
- Förberedelse
- 2 min
- Portioner
- 3
- Per portion
- 160kcal
Därför fungerar airfryern för kokta ägg
När ett ägg kokar i vatten stelnar vitan vid cirka 62–65 °C och gulan vid cirka 65–70 °C. Det spelar ingen roll om värmen kommer från vatten eller luft, så länge den når in till mitten. Luft leder värme långsammare än vatten, och därför tar ett ägg i airfryern något längre tid än i kastrullen, trots att temperaturen är högre. Fördelen är att du slipper vänta på att vattnet ska koka upp och kan tillaga ett helt dussin ägg samtidigt.
Temperaturen avgör hur jämnt ägget blir. På 140 °C hinner värmen arbeta sig in i ägget utan att skalet blir för varmt, och vitan förblir mjuk. På 180 °C går det fortare, men den yttersta delen av vitan blir lätt seg och skalet kan få bruna prickar där det ligger mot gallret. Det kalla vattenbadet efteråt är lika viktigt som tiden i airfryern, eftersom ägget annars fortsätter att tillagas av sin egen värme.
Så kokar du ägg i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Förvärm Förvärm airfryern på 140 °C i . Tiderna i receptet gäller medelstora ägg direkt från kylskåpet i en förvärmd airfryer.
- Lägg i äggen Lägg äggen direkt på gallret i korgen i ett lager, så att de inte rullar mot varandra. Är du orolig för att de ska spricka kan du lägga dem i en muffinsform av silikon.
- Tillaga efter önskad gula Tillaga äggen i för hårdkokta ägg med helt fast gula. Vill du ha löskokta ägg med rinnig gula, ta ut dem efter , och för en krämig, nästan fast gula efter .
- Isbad Lyft genast över äggen med en tång till en skål med isvatten och låt dem ligga i . Kylan stoppar tillagningen och gör att hinnan släpper från vitan.
- Skala Knacka äggen runt om mot bänken, rulla dem lätt och börja skala från den trubbiga änden, där luftblåsan sitter. Skölj bort skalbitar under kallt vatten.
Tider och temperaturer
| Kokt ägg | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hårdkokta äggIsbad i 5 min | 140 °C | 15 min |
| Löskokta ägg, rinnig gula | 140 °C | 9–10 min |
| Krämig, nästan fast gula | 140 °C | 12 min |
| Hårdkokta på 120 graderJämnast resultat | 120 °C | 17–18 min |
| Hårdkokta på 180 graderRisk för bruna prickar | 180 °C | 10–11 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Läs också: Bakplåtspapper och folie i airfryer
Goda råd
- Börja med ett testägg. Airfryrar värmer olika. Koka ett ägg första gången och justera tiden en minut upp eller ner för just din modell.
- Utgå från kylskåpskalla ägg. Då blir resultatet förutsägbart varje gång. Rumsvarma ägg blir klara ungefär en minut tidigare.
- Märk de hårdkokta. Ska äggen ligga i kylen som mellanmål, skriv ett H med blyerts på skalet så att du inte blandar ihop dem med råa ägg.
Servering
Hårdkokta ägg passar på smörgås med kaviar, i sallad eller som mellanmål med lite salt. Löskokta ägg serveras i äggkopp med rostat bröd; rosta bröd i airfryer medan äggen vilar i isbadet. Vill du hellre ha stekta ägg i form finns receptet ägg i airfryer, och till brunch passar äggröra i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Hårdkokta ägg med skal håller upp till en vecka i kylskåpet, och skalade ägg 2–3 dagar i en tät burk. Kokta ägg ska inte värmas i airfryern med skalet på, eftersom de kan spricka. Vill du ha ett varmt ägg, lägg det oskalat i varmt kranvatten i 5 minuter. Löskokta ägg är godast direkt.
Variationer
- Ägg till ramen: Ta ut äggen efter 11 minuter, kyl dem i isvatten, skala och lägg dem i en blandning av 1 dl japansk soja, 1 dl vatten och 1 msk socker över natten.
- Snabb äggsallad: Hacka hårdkokta ägg och blanda med majonnäs, gräslök och salt till en snabb äggsallad.
- Kryddägg: Halvera hårdkokta ägg och toppa med en klick crème fraiche, rökt paprikapulver och flingsalt.
Om det inte blir bra
- Äggen får bruna prickar på skalet
- Temperaturen är för hög eller äggen ligger direkt mot ett mycket varmt galler. Håll dig till 140 °C, så blir skalet ljust och vitan mjuk.
- Äggen är svåra att skala
- Mycket färska ägg är alltid svårare att skala. Använd ägg som är minst en vecka gamla och hoppa aldrig över isbadet.
- Gulan har fått en grön ring
- Ägget har fått för lång tid eller kylts för långsamt. Ta ut det efter 15 minuter och lägg det direkt i isvatten.
Frågor och svar
Kan man koka ägg i airfryer?
Ja. Ägget värms av luften i stället för vattnet, men resultatet blir detsamma som ett kokt ägg. Vitan kan få en något fastare yta, men smaken och konsistensen inuti är densamma.
Hur länge ska ägg vara i airfryer?
På 140 °C behöver kylskåpskalla ägg 9–10 minuter för löskokt, cirka 12 minuter för krämig gula och 15 minuter för hårdkokt. Stora ägg kan behöva en minut extra.
Kan jag koka ägg i airfryer på 180 grader?
Det går fortare, ungefär 10–11 minuter för hårdkokta ägg, men skalet får lättare bruna prickar och spricker oftare. På 120 °C blir äggen jämnare men tar längre tid, cirka 17–18 minuter för hårdkokt.
Behöver jag vatten i airfryern?
Nej, äggen läggs torra i korgen. Vattnet behövs bara efteråt i isbadet.
Fungerar det i en stor Philips XXL?
Ja, tiderna är desamma. Ligger korgen helt full med ägg kan du behöva lägga till en minut.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 126 betyg
