Kycklingklubbor i airfryer
Kycklingklubbor är en av de enklaste rätterna att laga i airfryern. Skinnet blir krispigt och gyllene, och lårköttet förblir saftigt även om du ger det någon minut för mycket. En vanlig kycklingklubba på 120–150 g är klar på ungefär 25 minuter, och du kan lägga dem i korgen direkt från frysen om du ger dem lite längre tid.
- Temperatur
- 190°C
- Total tid
- 33 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Innertemp.
- 70°C
- Per portion
- 330kcal
Därför fungerar airfryern för kycklingklubbor
Kycklingklubban är underdelen av låret, med mörkt kött, mer fett och mycket bindväv runt benet. Det gör den förlåtande: där en kycklingfilé snabbt blir torr tål klubban några minuters extra tid och blir då bara mörare. I airfryern blåser varm luft runt hela klubban, så fettet under skinnet smälter och skinnet torkar ut och blir krispigt på alla sidor. Det fett som droppar av hamnar under gallret i stället för att klubban ligger och steks i det.
Benet leder värme långsammare än köttet, så det tar längst tid att bli varmt närmast benet. Därför mäter du i den tjockaste delen utan att nudda benet. Kyckling ska vara genomstekt, och 70 °C är Livsmedelsverkets gräns. För lårkött kan du gärna gå lite högre, eftersom bindväven då hinner mjukna och köttet släpper lättare från benet.
Så tillagar du kycklingklubbor i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Torka skinnet Torka kycklingklubborna ordentligt med hushållspapper. Torrt skinn är det som gör dem krispiga.
- Krydda Blanda olja, salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver och timjan i en skål. Vänd klubborna i blandningen så att de blir täckta runtom.
- Förvärm Förvärm airfryern på 190 °C i .
- Tillaga Lägg klubborna i korgen i ett lager, gärna omlott med den tjocka änden åt olika håll. Tillaga i och vänd dem efter . Får inte alla plats tillagar du dem i två omgångar.
- Mät och vila Stick en stektermometer i den tjockaste delen utan att nudda benet. Klubborna är klara vid 70 °C, och köttsaften ska vara klar. Lårkött blir ännu mörare runt 75–80 °C, så det gör inget om de får några minuter till. Låt dem vila i .
Tider och temperaturer
| Kycklingklubbor | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Kycklingklubbor, 120–150 gVänd efter 12 min | 190 °C | 25 min |
| Små klubbor, 80–100 g | 190 °C | 18–20 min |
| Stora klubbor, över 180 g | 190 °C | 28–32 min |
| Frysta klubborKrydda efter 10 min | 180 °C | 30–35 min |
| Urbenade klubbor | 190 °C | 15–18 min |
| Färdiggrillade, uppvärmning | 180 °C | 10–12 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Klar vid 70 °C innertemperatur. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Torka och krydda i förväg. Saltar du klubborna några timmar innan, eller kvällen före, och låter dem stå utan lock i kylen, blir skinnet extra krispigt.
- Lägg dem omlott. Med tjock och smal ände åt olika håll får fler plats, och luften kommer åt runt varje klubba.
- Spara glazen till slutet. Söta såser bränns om de penslas på från början.
Servering
Kycklingklubbor passar till ris, sallad eller potatis, och är lika goda kalla på en picknick. Gör gärna klyftpotatis i airfryer eller bakad potatis först och servera med en kall vitlökssås. Gillar du mörkt kycklingkött kan du också prova kycklingvingar i airfryer eller kycklingben.
Förvaring och uppvärmning
Tillagade kycklingklubbor håller 2–3 dagar i en tät burk i kylskåpet. Värm dem i airfryern på 180 °C i 8–10 minuter, tills de är varma rakt igenom och skinnet har blivit krispigt igen. De går också att frysa i upp till tre månader.
Variationer
- Honung och soja (inte glutenfri): Blanda 2 msk honung, 2 msk soja och en pressad vitlöksklyfta och pensla klubborna de sista 5 minuterna.
- Barbecue: Byt kryddorna mot 2 msk barbecuekrydda och pensla med barbecuesås på slutet.
- Citron och örter: Krydda med citronskal, oregano och vitlök och pressa citron över när de är klara.
Om det inte blir bra
- Skinnet blir gummiaktigt
- Skinnet var blött eller korgen överfull. Torka klubborna noga, lägg dem i ett lager och ge dem 3–4 minuter extra på 200 °C på slutet.
- Kryddorna blir svarta
- Socker i marinaden bränns lätt. Använd sötare marinader som honung eller barbecuesås först de sista 5 minuterna.
- Köttet är rosa vid benet
- Det är vanligt hos unga kycklingar och kan vara ofarligt om temperaturen är rätt. Mät alltid; visar termometern minst 70 °C är klubban genomstekt.
Frågor och svar
Hur länge ska kycklingklubbor vara i airfryer?
Vanliga klubbor på 120–150 g behöver cirka 25 minuter på 190 °C, vända halvvägs. Små klubbor tar 18–20 minuter och stora på över 180 g 28–32 minuter.
Hur länge ska fryst kycklingklubba vara i airfryer?
Frysta klubbor tillagas på 180 °C i 30–35 minuter. Krydda dem efter 10 minuter när ytan har tinat, vänd dem två gånger och kontrollera att de har nått 70 °C.
Vilken temperatur ska kycklingklubba tillagas på?
190 °C ger krispigt skinn utan att kryddorna bränns. Kycklingen ska vara 70 °C i mitten enligt Livsmedelsverket.
Hur värmer jag färdiga kycklingklubbor?
Färdiggrillade klubbor från butiken värms på 180 °C i 10–12 minuter, tills de är minst 70 °C i mitten och skinnet har blivit krispigt igen.
Kan jag tillaga urbenade kycklingklubbor?
Ja. Urbenad klubba har mindre massa och blir klar på 15–18 minuter på 190 °C. Mät temperaturen, eftersom formen kan variera mycket.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 132 betyg
