Bakad potatis i airfryer
En bakad potatis i airfryer får ett tunt, krispigt skal och ett mjukt och mjöligt innanmäte, ungefär som i ugnen men på kortare tid och utan att värma upp hela köket. Allt som behövs är mjölig potatis, lite olja och salt. Storleken avgör tiden, så välj potatisar som är ungefär lika stora.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 50 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 260kcal
Därför fungerar airfryern för bakad potatis
Bakad potatis brukar göras i ugnen, och ugnsbakad potatis kräver ofta en timme eller mer. Airfryern ger samma krispiga skal och mjuka innanmäte på ungefär 45 minuter.
En bakad potatis behöver två saker: tillräckligt med tid för att stärkelsen i mitten ska svälla och bli mjölig, och torr värme som gör skalet krispigt. Airfryern ger båda. Den varma luften blåser runt hela potatisen och torkar ut skalet, medan värmen långsamt arbetar sig in mot kärnan. Eftersom utrymmet är litet och luften rör sig snabbt går det fortare än i en vanlig ugn, och du behöver inte förvärma i en kvart.
Valet av potatis spelar stor roll. Mjölig potatis, som ofta säljs som bakpotatis, har mycket stärkelse och lite vatten och blir luftig och torr inuti. Fast potatis håller formen bättre men blir kompakt. Hålen du sticker i skalet släpper ut ånga, så att trycket inte spräcker potatisen och så att innanmätet inte blir vattnigt.
Så gör du bakad potatis i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skrubba och torka Skrubba potatisarna rena under kallt vatten och torka dem ordentligt med hushållspapper. Ett torrt skal blir krispigt, ett blött skal blir segt.
- Pricka och olja Stick några hål i varje potatis med en gaffel, så att ångan kan pysa ut. Gnid in skalet med olja och strö över flingsalt.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i .
- Baka Lägg potatisarna i korgen med lite utrymme mellan dem. Baka i och vänd dem efter så att skalet blir jämnt krispigt. Mindre potatisar på 150–200 g är klara efter .
- Känn efter Potatisen är klar när en sticka eller en tunn kniv glider in utan motstånd ända in i mitten. Känns den hård i kärnan behöver den till.
- Öppna och fyll Skär ett kryss i toppen, tryck ihop potatisen från sidorna så att den öppnar sig och fyll med gräddfil, gräslök eller valfri röra.
Tider och temperaturer
| Bakad potatis | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Bakpotatis, 250–300 gVänd efter 25 min | 200 °C | 45 min |
| Små potatisar, 150–200 g | 200 °C | 30–35 min |
| Stora potatisar, ca. 400 g | 200 °C | 55–60 min |
| Insvept i folieMjukt skal | 200 °C | 45–50 min |
| Bakad sötpotatis, ca. 250 g | 200 °C | 35–40 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj lika stora potatisar. Då blir alla klara samtidigt och du slipper plocka ut dem en och en.
- Strunta i folien. Folie ger ett mjukt, ångat skal. Vill du ha ett skal som knastrar ska potatisen ligga fritt i korgen.
- Salta skalet efter oljan. Oljan gör att saltet fastnar, och flingsaltet ger ett krispigt och smakrikt skal som är gott att äta.
Servering
Bakad potatis är en klassisk huvudrätt med räkröra, skagenröra eller bara smör och riven ost. Den passar också som tillbehör till kött och fisk, till exempel lax i airfryer eller fläskfilébiffar. Vill du hellre ha mindre bitar med mer krispig yta är klyftpotatis i airfryer ett bra alternativ.
Förvaring och uppvärmning
Bakad potatis håller 2–3 dagar i kylskåpet, utan fyllning, i en tät burk. Värm den i airfryern på 180 °C i 8–10 minuter, tills den är varm rakt igenom och skalet har blivit krispigt igen. Kall bakad potatis går också bra att skära i skivor och steka till pyttipanna.
Variationer
- Vitlök och örter: Blanda oljan med en pressad vitlöksklyfta och lite torkad rosmarin innan du gnider in skalet.
- Dubbelbakad: Gröp ur den färdiga potatisen, mosa innanmätet med smör och riven ost, fyll tillbaka och baka 5 minuter till på 200 °C.
- Tacofyllning: Fyll med stekt köttfärs, salsa, majs och gräddfil för en mättande middag.
Om det inte blir bra
- Potatisen är hård i mitten
- Den var större än tiden räknar med, eller korgen var för full. Ge den 5–10 minuter till och kontrollera med en sticka. Välj potatisar av samma storlek så blir de klara samtidigt.
- Skalet blir mjukt och segt
- Potatisen var blöt eller insvept i folie. Torka skalet noga, använd lite olja och baka den utan folie direkt i korgen.
- Innanmätet blir fast och klibbigt
- Du har troligen använt fast potatis. Välj mjölig potatis eller potatis märkt bakpotatis, som blir torr och fluffig inuti.
Frågor och svar
Hur länge ska en bakad potatis vara i airfryer?
En potatis på 250–300 g behöver cirka 45 minuter på 200 °C, vänd halvvägs. Små potatisar klarar sig med 30–35 minuter, och riktigt stora på 400 g kan behöva upp till en timme.
Ska bakad potatis i airfryer slås in i folie?
Nej, inte om du vill ha krispigt skal. Folie stänger in ångan så att skalet blir mjukt. Folie kan användas om du hellre vill ha ett mjukt skal, men tiden blir då ungefär densamma.
Vilken temperatur ska jag använda?
200 °C ger krispigt skal och mjukt innanmäte. På 180 °C fungerar det också, men räkna då med 10–15 minuter längre tid.
Kan man göra bakad sötpotatis i airfryer?
Ja. Sötpotatis på cirka 250 g blir mjuk på 200 °C på 35–40 minuter. Lägg gärna bakplåtspapper under, eftersom sockret i sötpotatisen kan läcka ut och bränna fast.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 126 betyg
