Kycklingnuggets i airfryer
Hemgjorda kycklingnuggets blir krispiga i airfryern med bara en matsked olja, och du vet exakt vad som finns i dem. Bitar av kycklingfilé vänds i mjöl, ägg och panko och är klara på drygt tio minuter. Hemligheten är att blanda oljan med pankon innan du panerar, så blir ytan gyllene överallt.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 31 min
- Förberedelse
- 20 min
- Portioner
- 4
- Innertemp.
- 70°C
- Per portion
- 280kcal
Därför fungerar airfryern för kycklingnuggets
Vid fritering är det oljan som gör paneringen krispig: vattnet i ytan kokar bort samtidigt som fettet ger färg. I airfryern gör den heta, torra luften samma jobb, men den behöver lite fett på pankon för att smulorna ska bli gyllene. Panko är grövre och torrare än vanligt ströbröd, och de stora smulorna släpper igenom luften och ger en luftig, frasig yta.
Kycklingfilé är magert kött, och små bitar blir klara snabbt. Paneringen skyddar köttet och håller kvar fukten, men bitarna ska ändå vara lika stora så att alla blir klara samtidigt. Kyckling ska vara genomstekt, och en nuggets är klar när den största biten håller 70 °C i mitten.
Så gör du kycklingnuggets i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skär kycklingen Torka filéerna med hushållspapper och skär dem i bitar på cirka 3 × 4 cm och 1,5–2 cm tjocka. Krydda bitarna med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.
- Förbered paneringen Ställ fram tre djupa tallrikar: vetemjöl i den första, uppvispade ägg i den andra och panko blandat med oljan i den tredje. Gnid in oljan i pankon med fingrarna så att alla smulor blir lätt fuktiga.
- Panera Vänd varje bit i mjöl, skaka av överflödet, doppa den i ägget och tryck den sedan ordentligt i pankon. Lägg de färdiga bitarna på ett fat.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i .
- Tillaga Lägg nuggetsen i ett lager i korgen utan att de rör vid varandra. Tillaga dem i och vänd dem efter . Tillaga i två omgångar om korgen är liten.
- Kontrollera Nuggetsen är klara när paneringen är gyllene och krispig och kycklingen är 70 °C i mitten av den största biten. Servera dem direkt.
Tider och temperaturer
| Kycklingnuggets | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hemgjorda, 1,5–2 cmVänd efter 6 min | 200 °C | 10–12 min |
| Små bitar, ca 1 cm | 200 °C | 7–8 min |
| Hemgjorda, frysta råa | 200 °C | 12–14 min |
| Köpta frysta nuggetsIngen extra olja behövs | 200 °C | 8–10 min |
| Strips av innerfilé | 200 °C | 11–13 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Klar vid 70 °C innertemperatur. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Håll en hand torr. Använd ena handen till mjöl och panko och den andra till ägget, så slipper du klumpar på fingrarna.
- Krydda paneringen. Lite riven parmesan eller extra paprikapulver i pankon ger mer smak och färg.
- Frys in en sats. Frys de panerade bitarna råa på en bricka och lägg dem sedan i en påse. Tillaga dem direkt från frysen.
Servering
Servera nuggetsen med dippsås, till exempel en enkel sås av gräddfil, majonnäs och lite vitlök, eller ketchup och sweet chilisås. Som middag passar de med pommes frites i airfryer och en sallad eller med majskolvar. Har du köpta nuggets i frysen hittar du tider i frysta nuggets i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Tillagade nuggets håller 2 dagar i en tät burk i kylskåpet. Värm dem i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, så blir paneringen krispig igen; mikrovågsugnen gör den mjuk. Råa panerade nuggets kan frysas i upp till tre månader.
Variationer
- Cornflakes: Byt pankon mot krossade osötade cornflakes för en extra knaprig och gyllene yta.
- Parmesan och örter: Blanda ½ dl riven parmesan och 1 tsk torkad oregano i pankon.
- Kryddstark: Tillsätt ½ tsk cayennepeppar i mjölet och servera med en dippsås av yoghurt och lime.
Om det inte blir bra
- Paneringen blir blek och torr
- Pankon har inte fått något fett. Blanda oljan med pankon innan du panerar, eller spraya nuggetsen lätt med olja innan de läggs i korgen.
- Paneringen lossnar
- Kycklingen var blöt eller du hoppade över mjölet. Torka bitarna, vänd dem först i mjöl och tryck pankon ordentligt mot ytan. Vänd nuggetsen först när undersidan har satt sig.
- Kycklingen blir torr
- Bitarna var för små eller fick för lång tid. Skär dem lika stora och mät från 9 minuter.
Frågor och svar
Hur länge ska kycklingnuggets vara i airfryer?
Hemgjorda nuggets på 1,5–2 cm behöver 10–12 minuter på 200 °C, vända efter halva tiden. Små bitar tar 7–8 minuter.
Hur tillagar jag frysta kycklingnuggets?
Köpta frysta nuggets tillagas på 200 °C i 8–10 minuter direkt från frysen, utan extra olja. Hemgjorda nuggets som du har fryst råa behöver 12–14 minuter och ska nå 70 °C i mitten.
Behöver jag olja?
Ja, lite. Utan fett blir pankon torr och blek. En matsked olja blandad i pankon räcker till 500 g kyckling.
Kan jag göra nuggets utan ägg?
Ja. Pensla bitarna med 2 msk majonnäs eller vänd dem i lite naturell yoghurt i stället för ägg, så fastnar pankon lika bra.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 151 betyg
