Pizza i airfryer
Pizza i airfryer blir krispig i botten och bubblig på ytan på under tio minuter per pizza. Med en färdig pizzadeg från kylen behöver du bara skära ut två bottnar som passar i korgen, förgrädda dem kort och lägga på fyllningen. Förgräddningen är det som gör att botten blir knaprig i stället för degig under tomatsåsen.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 28 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 2
- Per portion
- 870kcal
Därför fungerar airfryern för pizza
En pizzaugn fungerar genom att ge mycket värme både underifrån och ovanifrån på kort tid. Airfryern kommer närmare det än en vanlig hushållsugn, eftersom den lilla kammaren blir het snabbt och fläkten blåser varm luft direkt mot pizzan. Gallret i korgen gör att luften även når undersidan, så botten torkar och blir krispig i stället för att ångas.
Det svåra är att värmen är starkast uppifrån. Lägger du på fyllningen direkt hinner osten bli klar långt innan degen under såsen har gräddats. Därför förgräddas botten i tre minuter. Degen stelnar, får lite färg och klarar sedan såsens fukt utan att bli degig. Därefter tar det bara några minuter tills osten smälter och bubblar.
Så gör du pizza i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skär ut bottnar Mät korgens botten och rulla ut degen på sitt papper. Skär ut två bottnar som är ett par centimeter mindre än korgen, ofta runt 20 cm. Klipp till pappret runt varje botten och pensla kanterna med olja.
- Förvärm utan papper Förvärm airfryern på 200 °C i med tom korg. Lägg aldrig in lösa bakplåtspapper medan airfryern förvärms, eftersom pappret kan blåsa upp mot värmeelementet.
- Förgrädda botten Lyft in den första botten med sitt papper och förgrädda den i , tills den har stelnat och fått lite färg i kanten.
- Lägg på fyllning Bred ut hälften av såsen på botten, men lämna en kant. Strö över hälften av osten och lägg på skinka, champinjoner och oregano. Tryck ner fyllningen lätt, så att inget blåser iväg.
- Grädda klart Grädda pizzan i till på 200 °C, tills osten bubblar och kanten är gyllenbrun. Lyft ut pizzan med pappret och upprepa med den andra botten.
Tider och temperaturer
| Pizza | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Färdig pizzadeg, ca 20 cmFörgrädda botten först | 200 °C | 3 + 6 min |
| Pinsa, förgräddad botten | 200 °C | 6–7 min |
| Fryst färdig pizza, liten | 190 °C | 8–10 min |
| CalzoneVänd efter 7 min | 180 °C | 12–14 min |
| Pizzabullar | 180 °C | 8–10 min |
| Värma en pizzabit | 180 °C | 3–4 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Läs också: Bakplåtspapper och folie i airfryer
Goda råd
- Mät korgen först. Skär botten efter korgen och inte efter förpackningen. Det ska finnas lite luft runt pizzan för att kanten ska bli krispig.
- Håll fyllningen lätt. Mycket fyllning ger en blöt pizza. Ett tunt lager sås, ost och två eller tre pålägg blir bäst.
- Ta degen direkt från kylen. Kall färdig pizzadeg är lättare att skära och flytta. Låter du den bli varm blir den kladdig och drar ihop sig.
Servering
Skär pizzan i fyra bitar och servera den med en grönsallad med vinägrett. Vill du ha något att dela kan du göra vitlöksbröd i airfryer på resten av degen. Till en enkel snacksbuffé passar pizzan bra tillsammans med nachos i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Kall pizza håller 2–3 dagar i kylskåpet, inslagen i folie eller i en burk. Värm en bit i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter, så blir botten krispig igen och osten smälter. Det ger ett betydligt bättre resultat än mikrovågsugnen.
Variationer
- Calzone: Lägg fyllningen på halva botten, vik ihop och nyp ihop kanten. Grädda på 180 °C i 12–14 minuter och vänd efter 7 minuter.
- Pizzabullar: Rulla upp degen med sås, ost och skinka, skär i 2 cm tjocka skivor och grädda på 180 °C i 8–10 minuter.
- Vit pizza: Byt tomatsåsen mot crème fraiche, rödlök, potatisskivor och rosmarin.
Om det inte blir bra
- Botten är degig i mitten
- Botten fick ingen förgräddning eller fick för mycket sås. Förgrädda alltid i 3 minuter, och håll såsen till ett tunt lager.
- Osten blir brun innan botten är klar
- Fläkten ligger nära ytan i en airfryer. Sänk till 180 °C efter förgräddningen och ge pizzan 1–2 minuter extra.
- Pålägget flyger runt i korgen
- Lätta saker som basilika och tunt skivade grönsaker lyfter i luftströmmen. Lägg dem under osten, eller strö på färska örter efter gräddningen.
Frågor och svar
Kan man göra pizza i airfryer?
Ja, så länge pizzan får plats i korgen. En pizza på 18–22 cm passar i de flesta airfryrar på 4–6 liter, och med förgräddad botten blir den krispig på ungefär 9 minuter.
Hur länge ska pizza vara i airfryer?
En pizza på färdig pizzadeg tar 3 minuter för botten och 5–6 minuter med fyllning på 200 °C. En fryst färdig pizza i liten storlek tar 8–10 minuter på 190 °C.
Kan jag göra pinsa i airfryer?
Ja. En färdig, förgräddad pinsabotten behöver ingen ytterligare förgräddning. Lägg på fyllningen och grädda på 200 °C i 6–7 minuter, tills osten har smält.
Kan jag använda bakplåtspapper i airfryern?
Ja, under pizzan går det bra, eftersom degen håller ned pappret. Klipp pappret lika stort som botten och lägg det aldrig löst i korgen under förvärmningen.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 131 betyg
