Lök i airfryer
Rostad lök i airfryer blir mjuk och söt i mitten med karamelliserade kanter, och den kräver nästan inget arbete. Halverade gula lökar med olja, timjan och en skvätt balsamvinäger är klara på 20 minuter på 180 °C. De passar som tillbehör till kött, i varma sallader eller mosade på en macka.
- Temperatur
- 180°C
- Total tid
- 25 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 125kcal
Därför fungerar airfryern för lök
Lök i airfryer kan rostas mjuk och söt eller friteras krispig. Friterad lök, till exempel lökringar, görs med panering enligt tider i tabellen.
Rå gul lök är skarp eftersom den innehåller svavelföreningar som frigörs när cellerna skadas. När löken värms långsamt bryts de ämnena ner, samtidigt som cellväggarna mjuknar och löken släpper sin naturliga sötma. På 180 °C i airfryern hinner insidan bli mjuk och söt, medan den torra luften karamelliserar sockret i snittytan och ger rostade, mörka kanter.
Att låta rotfästet sitta kvar är det som gör lökhalvor möjliga i airfryern. Det håller ihop lagren, så att halvorna inte blåser isär i fläktens luftström. Balsamvinägern tillsätts mot slutet, eftersom sockret i den annars bränns innan löken är mjuk. Sista minuterna kokar den ihop till en blank glasyr som förstärker lökens sötma och ger lite syra.
Så rostar du lök i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skala och dela Skala lökarna men låt rotfästet sitta kvar, så håller lagren ihop. Dela dem på mitten genom rotfästet. Skär bort en tunn skiva från den rundade sidan om halvorna inte ligger stadigt, så att de inte välter i korgen.
- Krydda Pensla snittytorna och sidorna med olja och strö över salt, peppar och timjan.
- Rosta Lägg lökhalvorna i korgen med snittytan upp. Rosta dem på 180 °C i . Du behöver inte vända dem, eftersom snittytan ska få all färg. Får inte alla halvor plats i ett lager tar du två omgångar.
- Glasera Ringla balsamvinägern över snittytorna efter och rosta klart de sista 5 minuterna.
- Kontrollera Löken är klar när en kniv glider rakt igenom utan motstånd och snittytan är gyllenbrun med mörka kanter.
Tider och temperaturer
| Lök | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Gul lök, halvorSnittytan upp | 180 °C | 20 min |
| LökklyftorSkaka korgen halvvägs | 180 °C | 12–14 min |
| Rödlök, klyftor | 180 °C | 10–12 min |
| Hel lök i folie | 180 °C | 35–40 min |
| Panerade lökringarVänd halvvägs, inte glutenfri | 200 °C | 8–10 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj jämnstora lökar. Då blir alla halvor klara samtidigt. Mycket stora lökar delar du i fyra.
- Var generös med olja. Löken har inget eget fett, och oljan är det som ger de rostade kanterna.
- Prova rödlök. Rödlök är mildare och sötare men har tunnare lager, så den är klar några minuter tidigare.
Servering
Rostad lök passar till grillat kött, köttfärslimpa och pannbiffar, eller i en varm sallad med fetaost och linser. Mosade lökhalvor går också att bre på en skiva rostat surdegsbröd med lite flingsalt, eller att mixa ner i en soppa för extra djup. Vill du ha tunt skivad lök som topping till korv och hamburgare passar stekt lök i airfryer bättre.
Förvaring och uppvärmning
Rostad lök håller 4 dagar i en tät burk i kylskåpet. Värm den i airfryern på 170 °C i 3–4 minuter. Rester kan också hackas och röras ner i såser, soppor eller en omelett.
Variationer
- Honungsglaserad (inte vegansk): Byt balsamvinägern mot 1 msk flytande honung.
- Med ost (inte vegansk eller laktosfri): Strö riven parmesan över lökhalvorna de sista 3 minuterna.
- Med rosmarin och vitlök: Lägg några hela vitlöksklyftor och rosmarinkvistar bredvid löken i korgen.
Om det inte blir bra
- Löken är hård i mitten
- Stora lökar behöver längre tid. Ge dem 5 minuter till, eller dela dem i klyftor i stället för halvor.
- Ytterlagren blir svarta och torra
- Löken var inte tillräckligt oljad eller temperaturen för hög. Pensla hela löken med olja och håll dig till 180 °C.
- Lökhalvorna faller isär
- Rotfästet har skurits bort. Låt det sitta kvar när du skalar, så håller lagren ihop.
Frågor och svar
Hur länge ska lök vara i airfryer?
Halverade gula lökar tar 18–20 minuter på 180 °C. Lökklyftor är klara på 12–14 minuter och en hel lök i folie behöver 35–40 minuter.
Kan jag rosta en hel lök i airfryer?
Ja. Skala löken, skär ett kryss i toppen, ringla över olja och slå in den i folie. Rosta den på 180 °C i 35–40 minuter, tills den är helt mjuk.
Kan jag fritera lök eller göra lökringar i airfryer?
Ja. Skär löken i ringar, panera dem i mjöl, ägg och panko och spraya med olja. Tillaga dem på 200 °C i 8–10 minuter och vänd dem halvvägs.
Kan jag steka hackad lök i airfryer?
Det går, i en liten form med lite olja på 180 °C i 8–10 minuter, omrörd två gånger. Tunt skivad stekt lök som tillbehör har ett eget recept.
Hur gör jag friterad lök i airfryer?
Friterad lök, som lökringar eller strimlad lök, görs genom att panera löken i mjöl, ägg och panko, spraya med olja och tillaga på 200 °C i 8–10 minuter. Vänd halvvägs. Du får samma krispiga yta som i en fritös med bara en spray olja.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 127 betyg
