Minipotatis i airfryer
Minipotatis är små nog att rostas hela, och i airfryern får skalet en spröd yta medan insidan blir krämig. Du behöver varken skala eller förkoka, bara skölja, krydda och tillaga i cirka 22 minuter. Det är ett av de enklaste tillbehören du kan göra i airfryern.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 27 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 130kcal
Därför fungerar airfryern för minipotatis
Minipotatis har ett tunt skal och en fast konsistens som håller formen under tillagningen. När den rostas hel stannar ångan kvar inuti potatisen och kokar insidan mjuk och krämig, samtidigt som den heta luften torkar skalet utanpå. Skalet blir då lite skrynkligt och sprött, och stärkelsen precis under skalet får färg och en rostad smak.
Eftersom potatisen är liten når värmen in till mitten innan skalet hinner bli bränt, och därför behövs ingen förkokning. Det som avgör tiden är storleken. Potatisar i samma storlek blir klara samtidigt, och en matsked olja räcker till ett halvt kilo för att hela ytan ska få färg.
Så tillagar du minipotatis i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skölj och sortera Skölj potatisen och borsta bort eventuell jord. Låt skalet sitta kvar. Dela potatisar som är större än 4 cm på mitten, så att alla bitar blir ungefär lika stora.
- Torka Torka potatisen ordentligt med en kökshandduk. Torr yta gör att oljan fäster och skalet blir krispigt.
- Krydda Vänd potatisen i en skål med olivolja, salt, peppar, vitlökspulver och rosmarin.
- Tillaga Lägg potatisen i korgen i ett lager och tillaga den på 200 °C i . Skaka korgen efter 8 och , så att den får färg runt om.
- Testa Stick en liten kniv i den största potatisen. Den är klar när kniven glider in utan motstånd och skalet är gyllene och lite skrynkligt. Strö gärna över lite flingsalt innan servering.
Tider och temperaturer
| Minipotatis | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hela minipotatisar, 3–4 cmSkaka efter 8 och 16 min | 200 °C | 22 min |
| Halverade minipotatisarSnittytan nedåt först | 200 °C | 15–18 min |
| Mycket små, under 3 cm | 200 °C | 16–18 min |
| Krossad, förkokt minipotatisKoka 10 min först, krossa lätt | 200 °C | 15 min |
| Större potatis i klyftor | 200 °C | 20–22 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj jämnstora potatisar. Sortera ut de största och dela dem. Det är det enklaste sättet att undvika att några är råa när andra är klara.
- Salta två gånger. Lite salt före tillagningen ger smak, och några flingor flingsalt efteråt ger krispighet och kontrast.
- Rosta vitlöksklyftor bredvid. Lägg 4–5 hela vitlöksklyftor med skal i korgen de sista 12 minuterna och kläm ut den mjuka vitlöken över potatisen.
Servering
Minipotatis passar till nästan allt, till exempel lax i airfryer, kycklingfilé eller biff. Servera den med en kall sås av gräddfil, gräslök och citronskal. Vill du ha en potatis med mer krispig yta kan du göra klyftpotatis i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Tillagad minipotatis håller 3 dagar i en tät burk i kylskåpet. Värm den i airfryern på 190 °C i 5–6 minuter, så blir skalet krispigt igen. Kall rostad potatis passar också i en potatissallad med senapsvinägrett.
Variationer
- Krossad minipotatis: Koka potatisen i 10 minuter, krossa den lätt med en gaffel, pensla med olja och tillaga på 200 °C i 15 minuter.
- Parmesan och persilja: Vänd den färdiga potatisen i 2 msk riven parmesan och 1 msk hackad persilja.
- Rökig paprika: Byt rosmarin mot 1 tsk rökt paprika och servera med aioli.
Om det inte blir bra
- Potatisen är hård i mitten
- Potatisarna var för stora eller olika stora. Dela de största på mitten och ge dem 3–5 minuter till.
- Skalet blir segt i stället för krispigt
- Potatisen var blöt eller låg i flera lager. Torka den ordentligt och tillaga hellre i två omgångar.
- Kryddorna bränns
- Färska örter och finhackad vitlök tål inte 22 minuter på hög värme. Använd torkade kryddor under tillagningen och tillsätt färska örter på slutet.
Frågor och svar
Hur länge ska minipotatis vara i airfryer?
Hela minipotatisar på 3–4 cm tar cirka 22 minuter på 200 °C. Halverade tar 15–18 minuter och mycket små potatisar under 3 cm 16–18 minuter.
Behöver jag förkoka minipotatisen?
Nej, minipotatis är så liten att den blir mjuk rakt igenom i airfryern. Förkokning behövs bara om du vill krossa potatisen och göra den extra krispig.
Ska jag skala minipotatis?
Nej. Skalet är tunt och blir krispigt i airfryern, och det håller ihop potatisen. Skölj och borsta den bara.
Kan jag göra färskpotatis på samma sätt?
Ja, men färskpotatis har ett tunnare skal och mer vatten. Den blir klar på ungefär samma tid men får mindre krispig yta.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 136 betyg
