Oxbiff i airfryer blir mör, saftig och får fin stekyta när köttet är rumstempererat och tillagas kort på hög värme. Det är ett enkelt sätt att laga biff utan stekpanna, särskilt om du använder termometer för rätt stekgrad.
Skrivet av Marco Voss
Oxbiff i airfryer fungerar bäst när köttet är jämntjockt och torrt på ytan innan det kryddas. Airfryern ger snabb värme, men stekgraden kan variera med biffens tjocklek. Därför är en köttermometer mer pålitlig än bara minuter, särskilt om du vill ha rare eller medium.
Rester av Oxbiff i airfryer kan bli riktigt användbara om de kyls ner snabbt och förvaras i en tät burk. Skiva eller dela resterna och använd dem i sallad, wraps, risrätter, pasta eller som fyllning i en varm macka, beroende på vad som passar smaken. Värm försiktigt i airfryern på lägre temperatur, gärna med lite sås, citron, buljong eller smör om rätten lätt blir torr. Undvik att värma för länge andra gången, eftersom kött och fisk snabbt tappar saftighet när de redan är tillagade.
För oxbiff i airfryer kan du sikta på cirka 55°C för medium rare, 60°C för medium och 70°C för mer genomstekt. Vill du ha ännu kraftigare stekyta kan köttet snabbt brynas i het panna efter airfryern, men det är inte nödvändigt för en enkel vardagsvariant.
Vill du laga fler nötköttsrecept i airfryer kan du också prova Rostbiff i airfryer, Oxfilé i airfryer och Biff i airfryer.
