Pumpa i airfryer
Butternutpumpa i airfryer får söta, karamelliserade kanter och en mjuk, nästan krämig insida. Tärnad pumpa med olja och lite kryddor är klar på 18 minuter på 190 °C, betydligt snabbare än i ugnen. Den passar som tillbehör, i höstsallader eller mixad till soppa.
- Temperatur
- 190°C
- Total tid
- 28 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 150kcal
Därför fungerar airfryern för pumpa
Butternutpumpa innehåller mycket stärkelse och naturligt socker, men också en hel del vatten. När den rostas i ugn tar det lång tid innan vattnet har avdunstat och sockret kan börja karamellisera. I airfryern blåser varm luft runt varje tärning, så ytan torkar snabbt och kanterna får färg medan insidan blir mjuk. På 190 °C går det fort utan att det söta sockret hinner brännas.
Storleken på tärningarna styr resultatet. Två centimeter är en bra balans: tillräckligt stort för att insidan ska bli krämig, men tillräckligt litet för att den ska hinna bli genomrostad på samma tid som ytan får färg. Oljan gör två saker. Den leder värmen in i ytan och hjälper kryddorna att fästa, så att varje bit blir lika väl smaksatt.
Så rostar du pumpa i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skala pumpan Skär av topp och botten och dela pumpan där den smala halsen möter den runda delen. Skala bitarna med en potatisskalare.
- Kärna ur och tärna Dela den runda delen och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär all pumpa i tärningar på cirka 2 cm.
- Krydda Vänd tärningarna med olja, salt, peppar, paprikapulver och salvia i en skål tills alla bitar är täckta.
- Rosta Lägg tärningarna i korgen i högst två lager. Rosta dem på 190 °C i och skaka korgen efter .
- Kontrollera Pumpan är klar när kanterna är gyllenbruna och en gaffel glider lätt in i tärningarna. Smaka av med lite flingsalt.
Tider och temperaturer
| Pumpa | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Butternut, tärningar 2 cmSkaka efter 9 min | 190 °C | 18 min |
| Hokkaido, klyftor med skal | 190 °C | 16–18 min |
| Halv butternut med skalSnittytan upp | 190 °C | 35–40 min |
| Små tärningar, 1 cm | 200 °C | 10–12 min |
| PumpakärnorSkaka var tredje minut | 160 °C | 8–10 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Lägg inte för många lager. Pumpa släpper vätska. Ligger tärningarna för tätt ångkokas de och blir mjuka utan färg.
- Spara kärnorna. Pumpakärnorna kan rostas till ett knaprigt snacks eller en topping på sallad och soppa.
- Sötma och syra. Ringla lite lönnsirap och en skvätt äppelcidervinäger över den färdiga pumpan om du vill förstärka sötman.
Servering
Rostad pumpa passar till kyckling, fläskkött och lamm i airfryer. Den är god i en varm sallad med fetaost, rucola och rostade frön, eller mixad med buljong till en slät soppa. Rosta gärna sötpotatis eller brysselkål i samma omgång för en höstig grönsaksbricka.
Förvaring och uppvärmning
Rostad pumpa håller 4 dagar i en tät burk i kylskåpet. Värm den i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, så blir kanterna lite krispiga igen. Rester kan också frysas och användas till soppa eller gryta.
Variationer
- Kanel och lönnsirap: Byt paprikapulvret mot ½ tsk kanel och ringla över 1 msk lönnsirap de sista 3 minuterna.
- Med fetaost: Smula 100 g fetaost över pumpan direkt när den kommer ur airfryern (inte vegansk eller laktosfri).
- Kryddig: Krydda med 1 tsk spiskummin och ½ tsk chiliflakes och servera med en klick yoghurt (inte vegansk eller laktosfri).
Om det inte blir bra
- Pumpan blir mjuk och blek
- Korgen är för full, så tärningarna ångas i stället för att rostas. Rosta i två omgångar om du har mer än cirka 700 g.
- Kanterna bränns innan pumpan är mjuk
- Tärningarna är för stora eller olika stora. Skär dem i jämna bitar på 2 cm och skaka korgen halvvägs.
- Det är svårt att skala pumpan
- Sticka hål i den hela pumpan med en gaffel och värm den i mikrovågsugnen i 2–3 minuter, så mjuknar skalet och går lättare att skala.
Frågor och svar
Hur länge ska pumpa vara i airfryer?
Tärningar på 2 cm tar 18 minuter på 190 °C, skakade halvvägs. En halv butternutpumpa med skal behöver 35–40 minuter.
Måste jag skala butternutpumpa?
Nej, skalet på butternut går att äta när det är rostat, men det blir lite segt. Skalar du inte kan du räkna med ett par minuter extra.
Kan jag rosta pumpakärnor i airfryer?
Ja. Skölj kärnorna, torka dem noga och vänd dem i lite olja och salt. Rosta dem på 160 °C i 8–10 minuter och skaka korgen var tredje minut.
Vilken pumpa passar bäst?
Butternut och hokkaido har fast, söt frukt och passar bäst. Hokkaido behöver inte skalas. Halloweenpumpa är vattnig och smakar mindre.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 142 betyg
