Rotfrukter i airfryer
Blandade rotfrukter är ett enkelt tillbehör som i airfryern blir mjuka inuti och lätt karamelliserade på ytan. Det viktiga är att alla bitar är ungefär lika stora, och att de hårdaste sorterna skärs lite mindre. Receptet gäller en blandning av morot, palsternacka, rödbeta, sötpotatis och rotselleri, och är vegansk.
- Temperatur
- 190°C
- Total tid
- 37 min
- Förberedelse
- 12 min
- Portioner
- 3
- Per portion
- 195kcal
Därför fungerar airfryern för rotfrukter
Rotfrukter innehåller socker som karamelliseras när ytan torkar och får hög värme. Den heta luften i airfryern gör det snabbt, och kanterna blir gyllene medan insidan mjuknar. Samma sak i ugnen tar 40–50 minuter, i airfryern räcker ungefär en halvtimme från början till slut.
Sorterna är dock olika täta. Morot och sötpotatis blir klara först, rödbeta och rotselleri sist. Skär därför de hårdaste sorterna i mindre bitar, så blir hela blandningen klar samtidigt. Vill du ha en enda rot hittar du egna sidor för morötter i airfryer och sötpotatis i airfryer. Den här sidan gäller blandningen.
Så tillagar du rotfrukter i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skär bitarna Skala rotfrukterna och skär dem i bitar på cirka 2 cm. Skär rödbeta och rotselleri lite mindre, runt 1,5 cm, eftersom de är hårdast.
- Blanda Vänd ihop bitarna i en skål med olja, salt, peppar och timjan, tills alla är lätt täckta.
- Förvärm Förvärm airfryern på 190 °C i .
- Tillaga Lägg rotfrukterna i korgen. Lagret ska inte vara mer än två bitar tjockt. Tillaga i och skaka korgen efter 8 och .
- Prova Rotfrukterna är klara när en bit känns mjuk när du sticker i den med en gaffel och kanterna har fått färg. Är rödbetan fortfarande fast ger du den till.
Tider och temperaturer
| Rotfrukter | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Blandade rotfrukter, 2 cmSkaka två gånger | 190 °C | 22–25 min |
| Endast morot och sötpotatis | 190 °C | 18–20 min |
| Rödbeta, 1,5 cmFärgar de andra bitarna | 190 °C | 20–25 min |
| Rotselleri och palsternacka | 190 °C | 22–25 min |
| Rotfrukter med potatis | 190 °C | 20–22 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Lika stora bitar. Det är viktigare än vilken sort du väljer. Bitar på 2 cm är en bra utgångspunkt.
- Torka bitarna. Blöta bitar ångar i stället för att få färg. Torka dem efter skalning och använd bara 2 msk olja till hela satsen.
- Salta efter olja. Oljan får saltet och kryddorna att fastna, så att ytan smakar mer.
Servering
Rotfrukterna passar till nästan allt: kycklingfilé, korv, fisk eller en vegetarisk bönröra. Som huvudrätt serveras de med fetaost, kikärter eller en kall yoghurtsås med vitlök. Vill du ha mer potatis i korgen finns klyftpotatis i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Kokta rotfrukter håller 3–4 dagar i kylskåpet i en tät burk. Värm dem i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter, tills de är varma rakt igenom och ytan är torr igen. De passar också kalla i sallader.
Variationer
- Med honung: Ringla 1 msk honung över de sista 5 minuterna för en glansig yta. Då är rätten inte längre vegansk.
- Med rosmarin och vitlök: Byt timjan mot färsk rosmarin och lägg i 3 hela vitlöksklyftor med skalet på.
- Med spiskummin: Strö över 1 tsk spiskummin och lite paprikapulver för en varmare smak.
Om det inte blir bra
- Vissa bitar är hårda och andra mörka
- Bitarna är olika stora eller så har sorterna olika tillagningstid. Skär hårda rötter mindre, och lägg i dem först om du vill vara noga.
- Alla bitar blir röda
- Rödbetan färgar de andra. Tillaga den separat eller blanda i den sist, om du vill att morötterna ska behålla sin färg.
- Rotfrukterna blir mjuka men inte gyllene
- Korgen är för full. Lägg i ett tunt lager, torka bitarna om de är blöta efter skalning och skaka korgen ordentligt.
Frågor och svar
Hur länge ska rotfrukter vara i airfryer?
Blandade rotfrukter i 2 cm stora bitar behöver 22–25 minuter på 190 °C. Morötter och sötpotatis är klara tidigare, medan rödbeta och rotselleri tar längst.
Behöver jag skala rotfrukterna?
Det behövs inte för morot och sötpotatis, om de är väl borstade. Palsternacka, rotselleri och rödbeta blir bättre skalade, eftersom skalet kan vara segt.
Kan jag blanda potatis och rotfrukter i airfryer?
Ja. Potatis i 2 cm bitar tar ungefär lika lång tid som morot, 20–22 minuter på 190 °C. Mjölig potatis blir mjukare på utsidan än fast potatis.
Hur mycket får jag lägga i korgen?
Cirka 500 g åt gången i en korg på 4–6 liter. Blir det mer packas bitarna och blir mjuka i stället för gyllene.
Vad tycker du om receptet?
Bli den första att betygsätta receptet.
