Färskpotatis i airfryer
Färskpotatis har ett tunt skal och en söt, fast potatis som passar perfekt att rosta i airfryer. Halverade potatisar får en krispig, gyllene snittyta och är klara på 18–20 minuter, utan att du behöver koka dem först. Det enda som krävs är lite olja, flingsalt och gärna dill på slutet.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 25 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 3
- Per portion
- 195kcal
Därför fungerar airfryern för färskpotatis
Färskpotatis skördas tidigt och har mer vatten och mindre stärkelse än lagrad potatis. Det gör den fast och lite söt, och den faller inte sönder när den tillagas. I airfryern torkar den varma luften snabbt ytan, och när snittytan ligger mot gallret får den en gyllene, nästan karamelliserad stekyta medan insidan ångkokas i sin egen fukt.
Eftersom skalet är så tunt blir det krispigt i stället för segt. Det är därför du inte behöver förkoka eller skala potatisen. Det viktigaste för resultatet är att bitarna är lika stora, så att alla blir klara samtidigt. Färskpotatis är också känsligare än lagrad potatis och tappar snabbt sin söta smak, så rosta den gärna samma dag som du köper den och förvara den svalt och mörkt fram till dess.
Så tillagar du färskpotatis i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skölj och halvera Borsta potatisen ren under kallt vatten. Skalet kan sitta kvar. Halvera potatisarna på längden, och dela riktigt stora i fyra bitar så att alla bitar blir ungefär lika stora.
- Torka och olja in Torka potatisen torr med hushållspapper. Vänd den med olja, hälften av flingsaltet och lite svartpeppar i en skål.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i .
- Rosta Lägg potatisen i korgen med snittytan nedåt, helst i ett lager. Rosta i och skaka korgen efter .
- Kontrollera och smaka av Potatisen är klar när snittytan är gyllenbrun och en kniv glider lätt in i den tjockaste biten. Vänd den med resten av flingsaltet och dillen och servera direkt.
Tider och temperaturer
| Färskpotatis | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Halverad färskpotatisSkaka efter 10 min | 200 °C | 18–20 min |
| Hela små, under 40 g | 200 °C | 22–25 min |
| Hela större potatisar | 200 °C | 28–30 min |
| Pommes på färskpotatisStavar på 1 cm | 200 °C | 15–17 min |
| Kokt färskpotatis, stekt krispig | 200 °C | 10–12 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Sortera efter storlek. Halvera de mindre och dela de större i fyra, så får alla bitar samma tillagningstid.
- Lägg snittytan nedåt. Den del som ligger mot gallret får mest färg, så börja med snittytan nedåt innan du skakar korgen.
- Vänta med dillen. Färska örter bränns i den heta luften. Vänd ner dill eller gräslök när potatisen kommer ur korgen.
Servering
Rostad färskpotatis passar till sommarens grill, sill och ägg, eller till lax i airfryer med en kall gräddfilssås. Vill du variera potatisen kan du prova råstekt potatis eller minipotatis i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Rester håller 2–3 dagar i en tät burk i kylskåpet. Värm dem i airfryern på 200 °C i 5–6 minuter, så blir ytan krispig igen. Kall rostad färskpotatis passar också bra i en potatissallad.
Variationer
- Smör och dill: Vänd den färdiga potatisen med 15 g smält smör och dill i stället för att bara salta.
- Vitlök och rosmarin: Blanda 1 finhackad vitlöksklyfta och 1 tsk hackad rosmarin med oljan.
- Parmesan: Strö över 2 msk riven parmesan de sista 3 minuterna.
Om det inte blir bra
- Potatisen är hård i mitten
- Bitarna var för stora eller ojämna. Dela potatisen så att bitarna är högst 3 cm och ge dem 3–4 minuter till om kniven tar emot.
- Ytan blir inte krispig
- Potatisen var blöt eller låg i flera lager. Torka den noga och rosta större mängder i två omgångar.
Frågor och svar
Hur länge ska färskpotatis vara i airfryer?
Halverad färskpotatis tar 18–20 minuter på 200 °C. Hela små potatisar behöver 22–25 minuter och större hela potatisar upp till 30 minuter.
Behöver jag koka färskpotatisen först?
Nej, rå färskpotatis blir mjuk inuti av sig själv i airfryern. Har du kokt potatis över kan du däremot steka den krispig på 200 °C i 10–12 minuter.
Kan man koka färskpotatis i airfryer?
Airfryern kan inte koka i vatten, men potatisen blir lika mjuk inuti när den rostas. Vill du ha en mjukare yta kan du slå in hela potatisar i folie med en klick smör och tillaga dem i 25 minuter.
Ska jag skala färskpotatisen?
Nej, skalet är tunt och blir krispigt i airfryern. Det räcker att borsta bort jorden.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 137 betyg
