Råstekt potatis i airfryer
Råstekt potatis blir krispig och gyllene i airfryer med en bråkdel av fettet som går åt i stekpannan. Rå potatis skärs i tärningar, sköljs och tillagas på 200 °C i cirka 22 minuter, och du behöver bara skaka korgen några gånger. Det är ett klassiskt tillbehör till korv, köttbullar och pannbiff.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 32 min
- Förberedelse
- 10 min
- Portioner
- 4
- Per portion
- 180kcal
Därför fungerar airfryern för råstekt potatis
I stekpannan behöver råstekt potatis mycket fett och lång tid under lock, och den måste vändas hela tiden för att inte fastna. I airfryern tillagas potatisen i stället av het luft från alla håll. Ytan torkar och får färg, medan insidan blir mjuk av sin egen fukt. När du skakar korgen vänds tärningarna automatiskt, och alla sidor blir gyllene.
Att skölja potatisen gör stor skillnad. Lös stärkelse på ytan blir klibbig i värmen och får tärningarna att fastna i varandra och i gallret. När ytan är ren och torr räcker en och en halv matsked olja till 700 g potatis för att få krispiga kanter. Tärningar på 1,5 cm är en bra balans: mindre bitar torkar ut och blir hårda, medan större bitar behöver så lång tid att ytan hinner bli för mörk.
Så gör du råstekt potatis i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Skär potatisen Skala potatisen och skär den i jämna tärningar på cirka 1,5 cm.
- Skölj och torka Skölj tärningarna i kallt vatten tills vattnet är klart, så försvinner stärkelsen från ytan. Torka dem sedan helt torra med en kökshandduk.
- Olja in Vänd potatisen med olja, salt och peppar i en skål tills alla bitar har en tunn hinna.
- Tillaga Förvärm airfryern på 200 °C i . Lägg potatisen i korgen och tillaga i . Skaka korgen ordentligt efter 7 och .
- Kontrollera och servera Potatisen är klar när tärningarna är gyllenbruna med krispiga kanter och mjuka när du trycker på dem. Vänd dem med persilja och servera.
Tider och temperaturer
| Råstekt potatis | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Tärningar, 1,5 cmSkaka efter 7 och 14 min | 200 °C | 22 min |
| Skivor, 3–4 mm | 200 °C | 15–18 min |
| Utan olja | 200 °C | 22–25 min |
| Med lökLöken i efter 12 min | 200 °C | 22 min |
| Kokt potatis, stekt | 200 °C | 12–15 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Välj fast potatis. Fast potatis håller formen och får skarpa, krispiga kanter. Mjölig potatis blir mjukare och kan falla sönder.
- Fyll korgen högst halvvägs. Potatisen behöver utrymme för att luften ska nå alla bitar när du skakar.
- Salta igen på slutet. En nypa flingsalt direkt efter tillagningen framhäver den rostade smaken.
Servering
Råstekt potatis är det klassiska tillbehöret till falukorv, köttbullar och pannbiffar, gärna med rödbetor och senap. Vill du ha tunna, chipsliknande skivor finns potatisskivor i airfryer.
Förvaring och uppvärmning
Rester håller 2–3 dagar i en tät burk i kylskåpet. Värm dem i airfryern på 200 °C i 5–6 minuter, så blir de krispiga igen. Råstekt potatis passar också bra i en pytt i panna eller under ett stekt ägg till frukost.
Variationer
- Med lök och timjan: Lägg i en grovhackad gul lök och 1 tsk torkad timjan efter 12 minuter.
- Med skal: Låt skalet sitta kvar på färsk eller tunnskalig potatis för mer smak och färg.
- Paprika och vitlök: Krydda med 1 tsk paprikapulver och ½ tsk vitlökspulver tillsammans med oljan.
Om det inte blir bra
- Potatisen blir mjuk men inte krispig
- Korgen var för full eller potatisen blöt. Torka den noga och gör hellre två omgångar om din korg är mindre än 5 liter.
- Tärningarna klibbar ihop
- Stärkelsen fanns kvar på ytan. Skölj tärningarna tills vattnet är klart och skaka korgen redan efter 7 minuter, innan ytan hunnit stelna.
- Vissa bitar är brända och andra råa
- Bitarna var olika stora. Skär alla tärningar lika och skaka korgen så att de som ligger i mitten kommer ut mot kanterna.
Frågor och svar
Hur länge ska råstekt potatis vara i airfryer?
Tärningar på 1,5 cm tar cirka 22 minuter på 200 °C. Tunna skivor på 3–4 mm är klara på 15–18 minuter.
Kan man göra råstekt potatis utan olja?
Ja, men ytan blir torrare och mindre gyllene. Räkna med 22–25 minuter och skaka ofta. Redan en tesked olja gör stor skillnad.
Ska potatisen förkokas?
Nej, råstekt potatis görs på rå potatis och blir mjuk inuti av sig själv. Har du kokt potatis över kan du steka den i airfryern på 200 °C i 12–15 minuter.
Kan jag steka lök med potatisen?
Ja, men lägg i en hackad gul lök först efter 12 minuter. Löken bränns om den får hela tiden.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 145 betyg
