Sparris i airfryer
Grön sparris behöver bara några minuter i airfryern för att bli rostad i topparna och spänstig i stjälkarna. Du bryter av de träiga ändarna, vänder sparrisen i lite olja och tillagar den på 200 °C i ungefär 7 minuter. Ett enkelt tillbehör till fisk, kyckling och grillat, eller en förrätt med citron och flingsalt.
- Temperatur
- 200°C
- Total tid
- 12 min
- Förberedelse
- 5 min
- Portioner
- 2
- Per portion
- 90kcal
Därför fungerar airfryern för sparris
Grön sparris är en tunn stjälk med mycket vatten och en mild, lite nötig smak. När den kokas lakas en del av smaken ur och färgen blir lätt matt. I airfryern blir sparrisen i stället rostad: den heta luften torkar ytan, topparna får lite färg och smaken blir mer koncentrerad. Stjälkarna hinner mjukna inuti på samma korta tid, så att de blir spänstiga utan att bli slappa.
Eftersom sparris är så tunn är tiden kort och marginalerna små. Det viktigaste är att stjälkarna är ungefär lika tjocka, så att alla blir klara samtidigt, och att du bryter av de träiga ändarna. En tunn hinna olja skyddar topparna mot att torka och bli brända.
Så tillagar du sparris i airfryer
Tryck på en tid för att starta en timer.
- Bryt av ändarna Skölj sparrisen och bryt av den nedersta, träiga delen av varje stjälk. Stjälken knäcks naturligt där den börjar bli mör. Tjock sparris kan skalas på den nedre tredjedelen.
- Olja och krydda Torka sparrisen och vänd den med olivolja, salt och peppar direkt på ett fat, så att alla stjälkar får en tunn hinna.
- Förvärm Förvärm airfryern på 200 °C i .
- Tillaga Lägg sparrisen i korgen i ett eller högst två lager, gärna på tvären. Tillaga den i och skaka korgen efter . Tunn sparris är klar på och tjock behöver .
- Kontrollera och servera Sparrisen är klar när topparna har fått lite färg och stjälkarna är mjuka men fortfarande spänstiga när du lyfter dem. Pressa över citron och servera direkt.
Tider och temperaturer
| Sparris | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Grön sparris, medeltjockSkaka korgen efter 4 min | 200 °C | 7 min |
| Tunn sparris | 200 °C | 5–6 min |
| Tjock sparris | 200 °C | 9–10 min |
| Fryst grön sparris | 200 °C | 10–12 min |
| Baconlindad sparrisVänd halvvägs | 200 °C | 9–10 min |
| Vit sparris, skalad | 190 °C | 15–18 min |
Tiderna är ungefärliga och beror på airfryerns storlek och effekt. Se även tid och temperatur för alla rätter.
Goda råd
- Sortera efter tjocklek. Har du en blandning av tunna och tjocka stjälkar kan du lägga i de tjocka 2–3 minuter innan de tunna.
- Välj fräsch sparris. Stjälkarna ska vara fasta och knäckas med ett klick, och topparna ska vara slutna. Snittytan i botten ska se fuktig ut.
- Krydda efteråt. Citron, flingsalt och lite riven parmesan läggs på när sparrisen kommer ut, så att smakerna blir fräscha.
Servering
Rostad sparris passar till lax i airfryer, kycklingfilé och grillat kött. Som förrätt kan du servera den med ett kokt ägg, hollandaisesås eller en vinägrett. Tillsammans med minipotatis blir det en enkel vårmiddag.
Förvaring och uppvärmning
Tillagad sparris håller 2 dagar i en tät burk i kylskåpet. Den är god kall i sallader, men går också att värma i airfryern på 180 °C i 2 minuter. Rå sparris förvaras bäst stående i ett glas med lite vatten i kylskåpet, som en bukett.
Variationer
- Med parmesan: Strö 2 msk riven parmesan över sparrisen de sista 2 minuterna så att osten smälter.
- Baconlindad: Linda en halv baconskiva runt varje stjälk och tillaga dem i 9–10 minuter. Se också bacon i airfryer.
- Vitlök och chili: Vänd sparrisen med en pressad vitlöksklyfta och en nypa chiliflakes tillsammans med oljan.
Om det inte blir bra
- Sparrisen blir slapp och grå
- Den har fått för lång tid. Sparris fortsätter att mjukna efter att den tagits ut, så ta ut den medan stjälkarna fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Topparna blir brända innan stjälkarna är klara
- Stjälkarna var för tjocka eller sparrisen för torr. Se till att topparna har olja, och skala tjock sparris så att stjälken tillagas snabbare.
- Sparrisen blir seg och trådig
- De träiga ändarna satt kvar. Bryt av stjälkarna där de knäcks naturligt i stället för att skära på en gissad längd.
Frågor och svar
Hur länge ska sparris vara i airfryer?
Grön sparris av medeltjocklek behöver cirka 7 minuter på 200 °C. Tunn sparris tar 5–6 minuter och tjock sparris 9–10 minuter.
Kan man tillaga fryst sparris i airfryer?
Ja. Lägg den frysta sparrisen direkt i korgen, ringla över olja och tillaga den på 200 °C i 10–12 minuter. Skaka korgen ett par gånger, så att isen dunstar och sparrisen får färg.
Hur gör man baconlindad sparris i airfryer?
Linda en halv baconskiva runt varje stjälk och tillaga dem på 200 °C i 9–10 minuter, vända halvvägs. Baconet ska vara krispigt och sparrisen mjuk.
Kan man laga vit sparris i airfryer?
Ja, men den måste skalas noga först. Vit sparris är tjockare och behöver cirka 15–18 minuter på 190 °C, gärna inslagen i folie med en klick smör de första 10 minuterna.
Vad tycker du om receptet?
4,9 av 5 · 141 betyg
